Arquivo da tag: Pão

Pão de Presunto e Queijo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 100 g de farinha de trigo
  • 200 g de queijo prato ralado
  • 3 ovos
  • 300 g de presunto cozido
  • 1 xícara pequena de leite
  • 1 xícara pequena de óleo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos, acrescente a farinha de trigo, pouco a pouco, e misture bem até obter um composto liso.
  • Adicione o leite e o óleo e continue a bater.
  • Junte o queijo ralado, o presunto cortado em cubinhos, uma pitada de sal e o fermento.
  • Misture e despeje numa forma untada e deixe fermentar por 15 minutos.
  • Leve ao forno forte pré-aquecido e coza por 45 minutos. 

Fonte: http://www.maisreceitas.com

Ovo com Sopa de Tomate Fria e Presunto

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Ovos:

  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de azeite

Sopa de tomate:

  • 3 tomates grandes
  • ½ xícara (café) de pão triturado
  • 3 gotas de vinagre de vinho
  • 100 ml de azeite

Guarnição:

  • 2 fatias de pão de forma (opcional)
  • 50 g de Presunto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Cebolinha picada

Modo de Preparar:

Ovos:

  • Cobrir uma taça com papel filme, colocar metade do azeite no meio e depois o ovo cru e sem casca.
  • Fechar o filme em forma de saquinho, enrolando bem as pontas torcendo.
  • Cozinhar o ovo em água fervendo durante 4 minutos.

Sopa de tomate:

  • Bater todos os ingredientes no liquidificador, temperar com sal e pimenta do reino, passar na peneira e deixar na geladeira.

Guarnição:

  • Cortar o pão de forma e o presunto em quadradinhos.
  • Fritar o presunto em uma frigideira com uma colher de azeite, fritar o pão na mesma frigideira com azeite e reservar.
  • Misturar a cebolinha, o azeite, o presunto e o pão de fôrma (opcional).

Montagem:

  • Colocar a sopa fria em um prato fundo.
  • Abrir o saquinho e colocar o ovo no centro do prato.
  • Colocar a cebolinha e o presunto na sopa ao redor do ovo.

Fonte: http://www.myfoodtranslator.com

Almôndega Suína ao Molho

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de carne suína (paleta ou pernil).
  • 1 colher (sopa) de tempero pronto.
  • 2 colheres (sopa) de óleo.
  • 6 dentes de alho amassados.
  • 1 cebola picada.
  • 1 xícara (chá) de miolo de pão umedecido.
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
  • Sal
  • Tempero verde picado.
  • 4 ovos.
  • Óleo para fritar.

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 4 tomates (sem pele) moídos
  • 2 xícaras de caldo de carne
  • 1 xícara de manjericão
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Moa a carne duas vezes e tempere-a junte o alho e a cebola fritos no óleo.
  • Acrescente o restante dos ingredientes, amasse bem e faça as almôndegas de tamanho regular.
  • Frite em bastante óleo e escorra em papel absorvente.
  • Para o molho, doure as cebolas e o alho no óleo.
  • Junte os tomates, depois de fervidos com o caldo de carne, e deixe cozinhar um pouquinho.
  • Adicione as folhinhas de manjericão.
  • Coloque as almôndegas numa travessa, regue com o molho e polvilhe-as com parmesão ralado.

Fonte: http://www.accs.org.br

Dedo de Peixe Crocante

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de filé de peixe;
  • 01 pão francês fresco;
  • 02 ovos batidos;
  • 04 colheres (sopa) de maionese;
  • 02 colheres (sopa) de creme de leite;
  • 01 colher (sopa) de catchup;
  • Sal e Glutamato Monossódico a gosto;
  • Óleo para fritar;
  • Limão a gosto;
  • Folhas de alface americana para decorar.

Modo de Preparar:

  • Cortar o filé de peixe em iscas com uma espessura de mais ou menos um dedo.
  • Temperar com o Glutamato Monossódico ou, se preferir com sal e pimenta-do-reino.
  • Bater o pão francês no liquidificador rapidamente para formar uma farinha de rosca grossa e reservar.
  • Passar as iscas de peixe na farinha de trigo, nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca.
  • Aquecer o óleo e colocar o peixe para fritar até que ele fique bem crocante.
  • Para acompanhar o peixe, misturar a maionese com o creme de leite e o catchup para obter um delicioso molho rose.
  • Cortar a alface americana, temperar com sal e fazer uma “caminha” para servir o peixe juntamente com o molho e limão.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://www.destaquesp.com

Filé de Frango Recheado 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 filés de frango
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Farinha de trigo
  • Óleo para fritar
  • ½ xícara de pão amanhecido, torrado e moído
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 6 azeitonas picadas
  • 2 colheres (sopa) de uva-passa branca
  • 2 colheres (sopa) de ameixa preta picada
  • 4 fatias de presunto cru picadas
  • 1 dente de alho bem picadinho
  • Manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 6 tomates maduros batidos no liquidificador
  • 1 xícara de vermute seco
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite (300 g)

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino e deixe tomar gosto, reserve.
  • Faça uma mistura com a farinha de pão, a salsa, a azeitona, a uva-passa. a ameixa, o presunto e o alho.
  • Recheie cada filé com uma porção da mistura preparada.
  • Enrole bem apertado e amarre com linha branca.
  • Coloque uma bolinha de manteiga numa das extremidades.
  • Passe os filés enrolados na farinha de trigo e frite em óleo bem quente, virando-os para que dourem por igual.
  • Escorra em papel-absorvente.
  • Reserve o óleo.
  • Doure a cebola no mesmo óleo em que fritou os filés.
  • Junte o caldo de galinha, o tomate e o vermute.
  • Diminua o fogo e deixe apurar.
  • Então, acrescente o açúcar.
  • Retire do fogo e junte o creme de leite.
  • Misture bem e aqueça novamente, sem deixar ferver.
  • Despeje o molho sobre os filés (se quiser, sirva o molho à parte).
  • Acompanhe com batatas cozidas no vapor.

Fonte: Tereza Cristina da Silva – http://www.receitasdochefe.com.br