Arquivo da tag: Palmito

Empada de Minuto

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Ingredientes:

Massa:

  • 200 g de margarina uso geral sem sal
  • 2 colheres (sopa) de creme de cebola
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 100 g de xerém de castanha de caju (triturada para formar uma farinha)
  • 250 g de farinha de trigo

Recheio Frango:

  • 1 peito de frango cozido e triturado (250 g)
  • 200 g de requeijão cremoso
  • Temperos a gosto
  • Azeitonas bem picadas a gosto

Recheio palmito:

  • 200 g de palmito picado bem miúdo
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 200 ml de creme de leite
  • Temperos a gosto
  • ½ xícara (chá) de ervilhas

Modo de Preparar:

Massa:

  • Na tigela da batedeira usando batedor de massa média ou em uma vasilha misture a margarina, o fermento em pó, o creme de cebola, o ovo inteiro, a farinha de castanha e o amido.
  • Amasse tudo muito bem e incorpore colocando a farinha de trigo aos poucos.
  • Amasse bem até dar o ponto de soltar levemente das mãos.
  • Retire pequenas porções, faça bolinhas, recheie.
  • Acomode nas forminhas de empadas, pincele com ovo levemente batido e leve para assar em forno a 220°C já pré-aquecido em torno de 15 minutos.

Recheio de frango:

  • Misturar todos os ingredientes, colocar em manga de confeitar descartável e reservar para rechear as empadas.

Recheio de palmito:

  • Levar ao fogo o palmito, a farinha de trigo e o creme de leite até engrossar.
  • Em seguida acrescentar os temperos e a ervilha.
  • Colocar em manga de confeitar e aplicar como recheio.

Fonte: Sílvia Branconaro – http://v5.tvgazeta.com.br

Risoto Completo 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz, lavado e escorrido
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 200 g de salsicha cortada em rodela
  • 350 g de palmito cortado em rodelas
  • 1 pimentão verde cortado em cubos
  • 2 dentes de alho bem amassados
  • 1 cebola grande bem picadinha
  • 2 cenouras cortadas em cubos
  • Queijo parmesão ralado
  • 350 g de ervilha
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Refogar no óleo a cebola e o alho até ficarem ligeiramente dourados.
  • Acrescentar a salsicha, o arroz e deixar refogar mais um pouco.
  • Juntar a cenoura, o extrato de tomate, e 3 xícaras (chá) de água fervente.
  • Deixar cozinhar em fogo baixo, em panela parcialmente tampada.
  • Ao final do cozimento, juntar o pimentão, as ervilhas e o palmito.
  • Misturar ligeiramente.
  • Regue com um pouco de azeite.
  • Deixar abafado, com o fogo baixo por 5 minutos para terminar o cozimento.
  • Na hora de servir, passar para uma travessa e polvilhar com o queijo ralado.

Fonte: http://comidas1.com

Sanduíche de Bacon com Palmito

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Ingredientes

  • 100 g de bacon fatiado
  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 1 ovo cozido e picado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 4 fatias de pão integral
  • 4 talos de palmito
  • 4 rodelas de cebola
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 4 ramos de salsa
  • 4 tomates cereja para decorar

Modo de Preparar:

  • Frite o bacon em sua própria gordura.
  • Quando os torresminhos estiverem crocantes, tire do fogo, escorra bem e deixe esfriar.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura moderada.
  • Misture a maionese com os torresminhos e o ovo, amassando com um garfo.
  • Adicione a salsa e espalhe a pasta obtida sobre as fatias de pão.
  • Corte o palmito em rodelas e distribua-as sobre a pasta. Junte também as rodelas de cebola desfeitas em anéis e termine espalhando o queijo ralado por cima.
  • Leve ao forno rapidamente, apenas para aquecer o pão.
  • Para valorizar seu sanduíche, decore o prato em que vai servi-lo com folhinhas de salsa e um tomatinho.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Moqueca de Frango com Legumes

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Ingredientes:

  • 1 Bouquet Garni
  • 3 Sobre coxas de frango
  • 1 Peito de frango cortado em 4
  • 2 Caldos de galinha (cubos)
  • 4 Tomates picados
  • 1 Cabeça alho picado
  • 4 Cebolas
  • 1 Pimentão amarelo picado
  • 2 Maço cheiro verde picado
  • 1 Maço brócolis
  • 1 Maço coentro picado
  • 2 Cenouras grandes (corte Cocotte)
  • 100 g de ervilha torta
  • 1 Vidro palmito
  • 200 ml de leite de coco
  • 100 g Cogumelo Champignon
  • 100 g Azeitona preta azapa
  • 500 ml Azeite Extra Virgem
  • 1 Colher (sopa) Colorau
  • Água
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Coloque os frangos na água, 1 cubo de caldo de galinha, bouquet garni e 1 cebola inteira.
  • Leve ao fogo para cozinhar.
  • Reserve junto com o caldo coado.
  • Cozinhe os legumes (ao dente) e reserve.
  • Em uma panela faça um refogado com colorau, alho, cebola e tomate.
  • Junte os frangos, caldo do frango o quanto baste, 1 cubo de caldo de galinha, leite de coco e coentro picado.
  • Deixar apurar os sabores.
  • Agregar os legumes de forma harmoniosa e finalizar com cheiro verde e as azeitonas pretas.

Fonte: Mauro Rebelo e Neide Martini – http://www.bemcomer.com.br

Pintado com Palmito e Coentro

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Ingredientes:

  • 500 g de pintado cortado em cubos médios
  • 1 lata de palmitos do tipo extra
  • Suco de dois limões
  • 1 maço pequeno de coentro
  • Sal e pimenta do reino branca moída na hora

Azeite para pincelar

Modo de Preparar:

  • Faça uma marinada do suco dos limões com o coentro picado finamente.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Regue os cubos do peixe e deixe tomar gosto por pelo menos meia hora.
  • Corte os palmitos em pedaços iguais.
  • Faça os espetinhos alternando os dois ingredientes e embrulhando a parte inferior com pedaços de papel alumínio.
  • Pincele-os com azeite e leve-os para a grelha.
  • Sirva com molho tártaro, batatas em cubos salteadas na manteiga com um pouco de coentro e sal; ou arroz com vegetais picadinhos.

Fonte: Fernando Kassab – http://eptv.globo.com/todosabor