Berinjela à Parmegiana Diet

Pré-aqueça o forno em temperatura média.
Bata no liquidificador os tomates com a cebola, depois leve-os ao fogo e acrescente o caldo do tempero desejado,
Refogue rapidamente e por fim acrescente o creme de leite, só para misturar.
Aguarde.
Em um recipiente próprio para o forno, distribua o arroz e os demais ingredientes, misture bem, incluindo parte do queijo e acrescente o molho preparado.
Por fim, cubra com um pouco mais de queijo e orégano e leve ao forno por 20 minutos.
Pode ser servido como prato único, acompanhado de uma salada verde com azeite de oliva.

Spetsofai

Publicado em 16/06/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte as berinjelas em rodelas, salpique-as com sal e deixe-as repousar por cerca de 1 hora.
Enxágue.
Deixe escorrer e seque-as.
Corte o pimentão em pequenos cubos e retire-lhe as sementes.
Doure as rodelas de berinjela e os pedacinhos de pimentão em azeite.
Junte o tomate, o alho francês e os orégãos.
Tempere com sal, tape e deixe cozer em lume brando durante 35 minutos.
Fritar chouriço, sem o deixar ficar demasiado rijo.
Junte-o aos legumes e deixe cozer por mais 15 minutos, em lume brando.
Retifique os temperos e sirva quente

Publicado em 16/06/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Comece por preparar a marinada para a carne: misture metade do alho finamente picado com 3/4 do sumo de limão acabado de espremer, metade do azeite, os orégãos e as folhas de louro; partidas ao meio, temperando com sal e pimenta a gosto.
Corte o lombo de borrego já limpo em quadrados de 3 cm de largura aproximadamente e coloque-o a marinar durante 20 minutos, no mínimo, cobrindo com plástico aderente.
Prepare o molho de iogurte: numa tigela, vá juntando ao iogurte o resto do azeite e do sumo de limão acabado de espremer com a ajuda da batedeira elétrica, juntando também o restante alho finamente picado e temperando com sal e pimenta.
Reserve no frigorífico coberto com plástico aderente.
Componha os espetos (de madeira ou de inox) alternando cubinhos de carne (bem escorridos da marinada) com quadradinhos de pimentão verde e encarnado.
Grelhe a gosto e sirva com o molho de iogurte servido numa molheira.

Publicado em 16/06/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe o leitão e deixe-o algum tempo em vinha d’ alho, virando-o de vez em quando para que os temperos se impregnem bem na carne.
Cozinhe os miúdos, pique em pedacinhos.
Parta um frango em pedaços, afogue em gordura, sal, cebola, tomates, pimenta do reino, uma ponta de orégano e um pedaço de linguiça.
Junte um pouco de água e deixe cozinhar até que a carne se desprenda dos ossos.
Tire os ossos, junte os miúdos do leitão e algumas azeitonas.
Afaste a caçarola do fogo e vá engrossando com farinha de mandioca, ligeiramente umedecida com um pouco de vinho, salsa e cebola verde picadinha, sem deixar que o virado fique duro.
Encha a barriga do leitão, misturando ao recheio alguns pedaços de ovo cozido.
Depois de cheio, coloque-o na assadeira, cubra com fitas de toucinho e leve a assar em forno quente.
Quando estiver quase no ponto, fure a pele com um garfo, principalmente por baixo das pernas e pés.
Fica estalando.