Caldo de Mandioca 02

Publicado em 13/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere a costela com o alho, sal e pimenta do reino e deixe descansar por 30 minutos.
Em uma panela, refogar a carne até dourar bem, acrescentar a água e deixar cozinhar em fogo baixo, até soltar dos ossos
Escorrer a água da carne e reservar.
Desfiar a carne e reservar.
Na mesma panela que cozinhou a carne, cozinhar a mandioca utilizando a água do cozimento da carne reservada.
Após cozinhar a mandioca, bater no liquidificador e reservar.
Refogar o bacon, juntar a cebola e o colorau, acrescentar a mandioca batida e a carne desfiada
Acertar o tempero e servir com salsinha e cebolinha

Coquetel de Abacate

Publicado em 12/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar o abacate ao meio.
Retirar a casca e o caroço e cortar em quadradinhos.
Descascar os camarões.
Retirar a tripa escura das costas, lavar, escorrer e enxugar bem.
A seguir, escaldar por 2 minutos mais ou menos na água fervente ligeiramente salgada.
Preparar um molho de maionese: colocar a gema numa tigela.
Juntar sal e vá acrescentando óleo gota a gota, mexendo com uma colher de pau até obter uma maionese consistente.
De vez em quando, juntar algumas gotas de limão.
Por último adicionar a mostarda, que tornará a maionese mais picante.
Forrar duas taças com folhas de alface (escolher folhas bem tenras).
Arrumar sobre a alface os quadradinhos de abacate e os camarões.
Cobrir tudo com a maionese.
Decorar e servir.

Publicado em 12/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bater a manteiga na batedeira até ficar bem cremosa (aproximadamente 3 minutos).
Acrescentar a cebola, o alecrim, a salsinha, e o suco de limão.
Bater até obter uma mistura homogênea e reservar.
Temperar os bifes com o sal e a pimenta e untar com o óleo.
Numa frigideira, fritar os bifes até ficarem dourados (aproximadamente 3 minutos cada lado).
Transferir para o prato de servir e, sobre cada bife, colocar uma colher de sopa da manteiga preparada.

Publicado em 11/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpar a carne.
Fazer uma vinha d’alho com o vinho, cebola batidinha, alho e louro.
Temperar a carne com sal e colocar de molho de um dia para o outro.
Retirar a carne, espremer bem para tirar o líquido.
Numa panela de pressão colocar manteiga, óleo e a colher (chá) de açúcar.
Quando começar a dourar colocar a carne e ir virando até dourá-la.
Coar o molho que estava na carne, acrescentar na panela juntamente com 2 copos de suco de laranja.
Tampar a panela e deixar a carne cozinhar.
O molho não pode secar e se precisar acrescente mais suco de laranja.
Depois de frio, fatiar sem separar e entremear com uma fatia de presunto e outra com de mussarela.
Acrescentar no molho da panela 1 Caixinha de creme de leite.
Colocar em cima da carne e levar ao forno.

Publicado em 11/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Preparar o tempero com o sal, a cebola, o alho, ½ garrafa de cerveja e deixar o lagarto neste tempero por 2 horas.
Coloca-se em uma panela de pressão o óleo, o lagarto e deixe fritar os dois lados.
Acrescente 1 litro de água quente, deixe cozinhar por 1 hora, desligue e coloque a outra metade da cerveja, deixe ferver mais um pouco.
Prepare o molho, em outra panela, retirando o caldo que sobrou e juntando o creme de leite e o champignon.
Logo em seguida cortar o lagarto em fatias e colocar uma fatia de provolone (ou mussarela) em cada corte.
Colocar o molho por cima e levar ao forno para gratinar.
Sugestão de acompanhamento: Sirva com batatas e arroz branco.