Batata ao Murro com Legumes Salteados

Publicado em 15/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ligar o forno à temperatura média.
Lavar as batatas, secar e dispor numa assadeira.
Levar ao forno por 1 hora e 10 minutos, ou até ficarem macias.
Cuidado para não ficarem muito moles.
Retirar do forno.
Rompa as batatas com um murro e fritar no óleo bem quente com os dentes de alho.
Assim que dourar, retirar as batatas do fogo, polvilhar o sal e reservar.
Escorrer o óleo da panela, eliminar o alho e adicionar a cenoura e a vagem.
Refogar, salteando de vez em quando, até ficar al dente.
Acertar o sal, retirar do fogo e distribuir os legumes e as batatas nos pratos.
Servir a seguir.

Batata Acebolada Diferente

Publicado em 15/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descascar as batatas a noite anterior, cortar e colocar na água, deixar repousar por uma noite, de manhã cozinhar com sal e reservar até na hora do almoço.
Depois fritar a cebola em rodelas no óleo com um pouco de sal.
Deixar murchar bem.
Acrescentar as batatas e deixar em fogo baixo, mexendo sempre refogando por uns 10 minutos, cuidado para não queimar.
Depois acrescentar o orégano e servir com arroz, ou melhor, com um belo churrasco.

Publicado em 13/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixe de molho a canjica por 2 ou 3 horas, leve ao fogo para cozinhar.
Em 1 panela de ferro coloque óleo, aqueça e doure o espinhaço
Mexa com 1 colher de pau e vá colocando aos pouquinhos água fervendo, para não queimar
Quando você ver que está bem dourado a crescente a cebola o sal,
Vá fazendo o mesmo processo colocando aos pouquinhos a água até formar um molho dourando
Aí coloque o sal, pimenta e despeje na canjica já bem cozida, mexa bem quando estiver pronto
Coloque os temperos verdes

Publicado em 13/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Na panela de pressão, coloque a batata, caldo de galinha, óleo, água e sal.
Cozinhe por cerca de 10 minutos, começar a contar o tempo depois que a panela começar a chiar, até a batata desmanchar.
Em seguida, bata tudo no liquidificador.
Acrescente as rodelas de calabresa e ferva.
Desligue o fogo e adicione a couve manteiga.
Na hora de servir, coloque um fio de azeite ou Croutons.

Publicado em 13/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela aqueça o óleo já fritando o bacon até ficar crocante, retire o bacon e reserve
Na mesma gordura frite as lingüiças em fogo baixo, mexendo até estarem crocante, retire e reserve junto com o bacon
Verifique a quantidade da gordura, se for excessiva retire um pouco.
Refogue nessa gordura a cebola e o alho
Junte a mandioca exprimida e mais 1 1/2 litro de água onde a cozinhou
Experimente o sal e a pimenta
Deixe ferver até que fique um caldo bem espesso
Desligue o fogo e junte a lingüiça e o bacon,
Sirva imediatamente salpicando com bastante cebolinha verde