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Costeleta de Javali com Tomate e Berinjela

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo (para untar)
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 5 dentes de alho amassados
  • 1,5 kg de costeleta de javali
  • 1/4 de xícara de suco de limão
  • 1 colher (chá) de casca de limão ralada
  • 2 berinjelas médias (600 g), cortadas em rodelas
  • 1 lata de tomate pelado, sem escorrer (400 g)
  • 1 colher (sopa) de orégano

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 200°C (quente).
  • Unte uma assadeira grande com o óleo.
  • Misture o sal com alho para obter uma pasta.
  • Tempere com ela a costeleta e arrume na assadeira preparada.
  • Regue com o suco de limão e polvilhe com a casca ralada.
  • Por cima, distribua a berinjela e o tomate e polvilhe com o orégano
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido até a carne ficar dourado (cerca de 1 hora e 10 minutos).
  • Transfira para uma travessa e sirva a seguir.

Fonte: Valdirene Santana dos Anjos – http://tudogostoso.uol.com.br

Costelinha de Porco 02

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Ingredientes:

  • 3 kg costela de porco

Marinada:

  • 100 ml de vinagre branco
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Sal a gosto
  • Suco de 2 limões
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada
  • 50 ml de óleo de canola
  • 1 colher (sopa) de Glutamato Monossódico
  • 8 folhas de louro
  • 200 ml de leite
  • 4 litros de água aquecida com sal

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, separando a folha de louro.
  • Coloque a mistura nas costelas e deixe por mais ou menos 2 horas.
  • Cozinhe com água aquecida, por cerca de 2 horas e 30 minutos.
  • Leve para grelhar na chapa ou na brasa, sempre passando o molho barbecue com um pincel.
  • Sirva com Molho Barbecue.

Fonte: Beto – http://www.maestra.com.br/vamola

Hambúrguer de Peixe 01

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Ingredientes:

  • 500 g de pescada branca ou merluza;
  • 1 sache de caldo de legumes;
  • 1 batata cozida;
  • 1 cebola pequena ralada;
  • 1/2 xícara (chá) de queijo prato ralado;
  • 4 colheres (sopa) de parmesão ralado;
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca;
  • Óleo de canola para fritar;

Modo de Preparar:

  • No processador de alimentos, triture o peixe e o pó para caldo de legumes.
  • Transfira o peixe moído para uma tigela.
  • Acrescente os demais ingredientes ao peixe moído (menos a farinha de rosca e o óleo de canola) e misture até obter uma massa homogênea.
  • Divida a massa em 6 bolas iguais.
  • Com as mãos ou com um molde para hambúrguer, modele as bolotas no formato de hambúrgueres.
  • Num prato, coloque a farinha de rosca.
  • Com as mãos, empane delicadamente cada hambúrguer.
  • Numa frigideira antiaderente, coloque um fio de óleo e leve ao fogo médio para aquecer.
  • Em seguida, frite os hambúrgueres por 2 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados.
  • Retire com uma espátula e transfira para um prato forrado com papel-toalha.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Tianinha – http://www.flickr.com

Arroz com Lentilhas 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz branco;
  • 1/2 xícara (chá) de lentilha;
  • 3 xícaras (chá) de água;
  • 1 xícaras (chá) de vinho branco seco;
  • 1 colher (sopa) de óleo de canola;
  • 1/2 cebola picada;
  • 1 colher (chá) de pimenta;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Num escorredor ou numa peneira, coloque as lentilhas e lave sob água corrente;
  • Numa panela, cubra as lentilhas com bastante água, acrescente sal a gosto e leve ao fogo alto.
  • Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que as lentilhas fiquem macias;
  • Escorra a água e transfira as lentilhas para uma tigela. Reserve;
  • Num escorredor ou numa peneira, coloque o arroz e lave sob água corrente até parar de escorrer a água branca;
  • Leve uma chaleira com a água ao fogo alto para ferver;
  • Numa panela média, acrescente o óleo e leve ao fogo baixo.
  • Quando esquentar, adicione a cebola, a pimenta síria e tempere com sal.
  • Refogue por cerca de 2 minutos ou até que a cebola fique transparente;
  • Coloque o arroz lavado e refogue por mais 1 minuto.
  • Aumente o fogo, junte o vinho branco e misture por 1 minuto.
  • Regue com a água fervente e deixe o arroz cozinhar por cerca de 20 minutos ou até secar.
  • Para verificar se ainda há água no fundo da panela, fure o arroz com um garfo.
  • Quando a água começar a secar, prove o arroz para ver se já está cozido.
  • Caso contrário, acrescente um pouco mais de água quente e deixe secar totalmente;
  • Retire o arroz do fogo e misture com a lentilha reservada.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Tianinha – http://www.flickr.com

Pão Integral com Nozes

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Ingredientes:

  • 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral;
  • 1 1/2 xícara (chá) de nozes picadas;
  • 30 g / 2 tabletes de fermento fresco para pão;
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo;
  • 3 colheres (sopa) de mel;
  • 2 1/2 xícaras (chá) de água morna;
  • 3 colheres (sopa) de óleo de canola;
  • 1 colher (sopa) de sal;

Modo de Preparar:

  • Numa tigela grande, misture bem as farinhas, o sal e as nozes;
  • Em outra tigela, junte o fermento, o açúcar, o mel, a água e o óleo.
  • Misture bem até dissolver o fermento e deixe repousar por 10 minutos até que se forme uma camada de espuma;
  • Misture o conteúdo da tigela de fermento com as farinhas, usando as mãos, até conseguir formar uma bola.
  • Cubra com um pano de prato limpo e deixe repousar por 1 hora e 20 minutos ou até que a massa tenha dobrado de tamanho;
  • Divida a massa em duas partes iguais.
  • Transfira para uma superfície lisa e enfarinhada.
  • Sove cada uma por 5 minutos;
  • Faça uma bola com cada porção de massa e coloque numa assadeira de 40 cm de comprimento untada com óleo.
  • Lembre que as massas irão crescer, e por isso é necessário que haja espaço entre elas.
  • Polvilhe as massas de pão com farinha e deixe crescer por 30 minutos antes de levar ao forno;
  • Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
  • Faça três cortes paralelos na superfície dos pães e leve ao forno pré-aquecido para assar por 1 hora e 10 minutos.
  • Retire da assadeira e transfira para uma grelha ou tábua para esfriar;

Truque do Padeiro:

  • Para verificar se o pão está assado, retire da assadeira e bata com o dedo na parte de baixo: você deve ouvir um som oco.
  • Caso contrário, deixe assar mais um pouquinho.
  • Depois de pronto, coloque o pão sobre uma grade até esfriar.

Fonte: Tianinha – http://www.flickr.com