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Macarrão ao Molho Especial 02

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Ingredientes:

  • 1/2 pacote de espaguete (250 g)
  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 1 xícara (chá) de extrato de tomate
  • 2 cubos de caldo de bacon
  • 3 xícaras (chá) de água fervente
  • 12 folhas de escarola picadas
  • 250 g de salame hamburguês cortado em cubos pequenos
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em água e sal, escorra e reserve em local aquecido.
  • Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de óleo de milho em fogo médio e refogue o extrato de tomate por 2 minutos.
  • Dissolva os cubos de caldo de bacon na água fervente e despeje na panela.
  • Cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos até o molho encorpar.
  • Em outra panela, aqueça o óleo de milho restante em fogo médio e refogue a escarola por 5 minutos ou até murchar.
  • Adicione o salame e refogue por mais 2 minutos.
  • Junte ao molho e deixe ferver por 5 minutos.
  • Coloque sobre o macarrão, polvilhe o queijo ralado e sirva em seguida.

Variação: Substitua o salame por mortadela cortada em cubos pequenos

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Macarrão ao Molho de Cebolas Carameladas

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Ingredientes:

  • 500 g de massa curta grano duro cozida al dente
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 50 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 600 g de cebolas cortadas em cubinhos
  • 50 ml de cachaça
  • 150 ml de molho de soja
  • 2 saches de caldo de carne em pó
  • 1 l de água quente
  • 2 colheres (sopa) de creme de arroz ou fécula de batata
  • 200 g de cebolinhas em conserva
  • 300 g de tiras de peito de frango temperados e fritos em manteiga (opcional)
  • 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • 100 g de manteiga gelada cortada em cubinhos

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma frigideira grande com o óleo e o açúcar, deixe caramelar. Acrescente a manteiga em temperatura ambiente, junte as cebolas e frite até que dourem sem queimar.
  • Flambe com a cachaça e deixe até que o fogo se apague.
  • Junte o molho de soja, o caldo de galinha, a água e o creme de arroz dissolvido em um pouco de água fria.
  • Bata esse molho no liquidificador até ficar bem fino.
  • Volte o creme ao fogo acrescente as cebolinhas, o frango e aos poucos a manteiga gelada.
  • Deixe a manteiga derreter aos poucos misturando constantemente, junte a cebolinha verde
  • Sirva imediatamente com a massa bem quente.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Macarrão ao Molho de Presunto e Berinjela

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Ingredientes:

  • 1 cebola (média) picadinha
  • 6 tomates (sem pele nem sementes) picados
  • 6 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cubinhos de caldo de bacon
  • 2 berinjelas (médias) em cubinhos
  • 200 g de presunto em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (sopa) de manjericão
  • 500 g de macarrão curto (gravatinha, penne, etc.) cozido “al dente”

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e os tomates com 2 colheres (sopa) de óleo.
  • Junte o caldo de bacon, dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água fervente, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Reserve.
  • Em uma panela grande, frite as berinjelas com o óleo restante, mexendo até ficarem macias.
  • Junte ao molho reservado e cozinhe por 5 minutos.
  • Acrescente o presunto, o orégano, o manjericão e cozinhe por 2 minutos.
  • Sirva quente sobre o macarrão previamente escorrido.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Camarão com Catupiry 05

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Ingredientes:

  • 500 g de camarões médios limpos
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 200 g de queijo catupiry
  • 1 lata de tomates pelados
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 3 colheres (sopa) de óleo de canola

Modo de Preparar:

  • Coloque o óleo em uma panela e leve ao fogo.
  • Acrescente a cebola picada e refogue até que esteja bem macia.
  • Adicione o alho picado e refogue por mais 2 ou 3 minutos.
  • Tempere os camarões com sal e pimenta do reino.
  • Passe os tomates por uma peneira e acrescente ao refogado com todos os líquidos.
  • Cozinhe em torno de 15 minutos em fogo baixo para que o molho engrosse levemente. Tempere levemente com sal e pimenta do reino, acrescente os camarões e aumente o fogo.
  • Cozinhe por 3 minutos.
  • Retire do fogo e acrescente metade do catupiry ao molho.
  •  Misture bem para que o requeijão derreta, acrescente a salsinha e misture novamente.
  • Coloque a preparação em um refratário.
  • Arrume pedaços do catupiry restante sobre os camarões e leve ao forno para aquecer bem.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Torta de Carne Moída 07

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Ingredientes:

Massa

  • 1 1/4 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 2 ovos inteiros
  • 4 colheres (sopa) cheias de margarina

Recheio

  • 1/2 xícara (chá) de óleo de milho
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 pimentão verde
  • 1 tomate médio picado
  • Sal
  • Pimenta
  • 250 g carne moída
  • 200 g de batata cozida
  • 3 ovos
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 gema

Modo de Preparar:

Massa

  • Peneire o amido de milho com a farinha de trigo e o sal.
  • Junte os ovos inteiros e a margarina.
  • Misture até obter uma massa homogênea.
  • Forre o fundo de uma fôrma de torta e, com o restante da massa, faça tirinhas e reserve.

Recheio

  • Refogue no óleo de milho a cebola, os dentes de alho, o pimentão verde e o tomate médio picadinho.
  • Tempere com sal e pimenta e deixe esfriar.
  • Junte a carne moída e o purê feito das batatas cozidas em água e sal, amassadas com um garfo.
  • Misture e reserve.
  • Bata os ovos inteiros com uma pitada de sal e acrescente aos poucos o amido de milho.
  • Junte ao refogado já frio, misture e despeje sobre a massa de torta.
  • Enfeite com as tirinhas reservadas e pincele com gema.
  • Asse em forno moderado por cerca de 20 minutos.

Fonte: http://estilo.uol.com.br/gastronomia