Bolinho de Chuva de Banana 01

Publicado em 19/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar a banana.
Colocar dentro de um bowl, o ovo, o leite, o açúcar, a banana, a farinha e o fermento.
Com uma colher, fazer bolinhas e colocar no óleo para fritar.
Escorrer e empanar com açúcar e canela.

Salada de Mexilhões e Aspargos

Publicado em 18/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descongele as ostras se forem congeladas
Esfregue os mexilhões sob água corrente fria; remover barbas e descartar.
Mergulhe os mexilhões em água salgada fria por 15 minutos, escorrer e enxaguar.
Repita imersão, drenagem e lavagem mais duas vezes. Reserve.
Em uma panela grande levar 1 copo de água apenas para ferver.
Coloque os aspargos na panela e deixe cozinhar, coberto, cerca de 3 minutos ou até amolecer.
Remova aspargos, reservando a água em uma panela.
Enxágue com água fria; tampe e deixe esfriar na geladeira.
Adicione os mexilhões para a água e deixe ferver, coberto, por 5 minutos ou até que se abram (Descarte qualquer mexilhão que não abra).
Escorra e lave os mexilhões; tampe e deixe esfriar na geladeira por pelo menos 2 horas.
Aqueça o óleo numa frigideira antiaderente.
Refogue as ostras no óleo quente por 1 a 3 minutos, retire e cubra e deixe esfriar pelo menos 2 horas.
Em uma tigela pequena combinar creme azedo, casca de limão, suco de limão, 1 colher de chá de ovas ou caviar, e a pimenta.
Cubra e reserve.
Organizar refrigerados mexilhões, ostras e aspargos em folhas de alface.
Sirva com a mistura de creme azedo e ovas restantes ou caviar.
Decore com cebolinha e fatias de limão.

Publicado em 18/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure os cubos de carne por igual, acrescente o alho, a cebola, a cenoura, o alho poro, os tomates em cubos, as folhas de louro, o caldo de carne e ½ litro da água fervente.
Tempere com sal e pimenta à gosto e cozinhe por 55 minutos em panela de pressão.
Passe o caldo por uma peneira e volte ao fogo com o restante da água, prove o sal.
Junte o capelete ao caldo e cozinhe até que fique al dente.
Sirva com queijo parmesão em lascas e fatias de pão italiano.

Dica: Substitua o músculo por peito de frango ou 1 kg de frango cortado à passarinho.

Publicado em 18/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lavar o camarão, colocar o óleo na panela para esquentar, dourar o camarão inteiro com a cabeça, assim que estiver bem vermelhinho.
Retirar da panela e colocar num prato para esfriar, descascar a mandioca, cortar em pedaços e colocar num liquidificador.
Acrescentar o leite de coco, as cabeças de todos os camarões e colocar 250 gramas de camarão (metade).
Acrescentar ½ litro de água e bater.
Na mesma panela que você fritou o camarão acrescentar alho moído, Sazon, colorau, Ajisal, Ajinomoto, dourar os temperos e depois acrescentar a mistura do liquidificador, vá mexendo e acrescentando água para não ficar grosso demais.
Deixar cozinhar por quinze minutos ao final acrescentar ½ copo de conhaque mexer e pronto.

Publicado em 18/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em um caldeirão coloque o óleo, a cebola e o alho e refogue.
Quando estiver bem refogado coloque os pimentões, acrescente sal a pimenta branca e restante dos ingredientes.
Quando o marisco ficar com aspecto laranja está pronto.
Não cozinhar demais senão o camarão pode ficar duro.
Servir com pirão de peixe e pão.