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Frango Frito com Abobrinha

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 4 abobrinhas em cubos
  • ½ kg de tomate picado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 peitos de frango picados
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 ovos batidos

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga e metade do óleo.
  • Acrescente a abobrinha e refogue por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Adicione o tomate, a salsa, o manjericão, sal, pimenta e refogue por mais 10 minutos.
  • Passe o frango no ovo e na farinha.
  • Em outra panela, aqueça o óleo e a manteiga restantes.
  • Doure o frango dos dois lados, polvilhe sal e retire.
  • Coloque o frango frito em uma travessa, cubra com o refogado de abobrinha e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Frango no Açúcar 02

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Ingredientes:

  • 1 frango picado
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ cebola bem picadinha
  • 1 pacote de tempero pronto para aves
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Após lavar o frango, tempere-o com todos os ingredientes exceto o açúcar, a salsinha e a cebolinha.
  • Deixe o tempero apurar por mais ou menos 15 minutos.
  • Após o tempero apurar esquente o óleo em uma panela e acrescente o açúcar, deixando-o caramelar.
  • Após caramelado, jogue o frango na panela de modo que as partes com ossos fiquem em baixo, jogue o molhinho do tempero por cima e tampe (abafe).
  • De 5 em 5 minutos mexa o frango, virando as partes para dourar por inteiro.
  • Com a ajuda de uma faca, antes de cozido fure o frango na própria panela para as partes com mais carne (peito, por exemplo) não ficarem secas.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Macarrão Alla Norma 02

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Macarrão Alla Norma 02Ingredientes:

  • 300 g de berinjela
  • Sal refinado a gosto
  • 200 ml de óleo de milho
  • 30 ml de azeite extravirgem
  • 20 g de alho
  • 200 g de tomate pelado
  • Louro seco
  • Orégano seco
  • Pimenta-calabresa
  • 120 g de espaguete di grano duro
  • Manjericão
  • 100 g de ricota fresca

Modo de Preparar:

  • Cortar a berinjela em fatias de 0,5 cm de espessura.
  • Polvilhar sal e deixar escorrer por 2 horas.
  • Lavar a berinjela em água corrente para eliminar o sal e secar bem.
  • Fritar no óleo até ficar bem dourada. Reservar.
  • Em uma panela, colocar o azeite e dourar levemente o alho em lâminas.
  • Acrescentar os tomates picados, o louro, o orégano e a pimenta-calabresa.
  • Cozinhar por 30 minutos em panela tampada.
  • Cozinhar a massa em água abundante fervente salgada.
  • Adicionar o manjericão inteiro e a berinjela ao molho.
  • Acrescentar a massa e misturar bem, cozinhando por mais 2 minutos.

Montagem:

  • Servir a massa com a ricota esmigalhada por cima.
  • Decorar com um ramo de manjericão.

Fonte: Chef Daniel Frenda – http://receitas.ig.com.br

Filé de Salmão com Molho de Abacaxi

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Ingredientes:

Salmão:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • 1 pedaço de salmão sem pele de mais ou menos 500g
  • 4 maços pequenos de acelga chinesa cortados os meio

Molho de Abacaxi:

  • ½ colher (sopa) de cebolinha
  • ½ colher (sopa) de pimentão vermelho picado
  • ¼ de abacaxi sem miolo picado
  • ½ colher (sopa) de gengibre moído
  • 2 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 2 xícaras (chá) de suco de abacaxi
  • 1 colher (sopa) de vinagre de arroz

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Pincele o salmão com uma colher (sopa) de óleo, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e passe na grelha por três ou quatro minutos cada lado.
  • Transfira o peixe para um tabuleiro ou um refratário e coloque no forno por cerca de nove minutos, até a carne ficar opaca.
  • Retire do forno e reserve.
  • Em uma panela média, coloque água até a metade e ferva.
  • Ao mesmo tempo, junte os ingredientes do molho num processador até ficar bem misturado (rende cerca de duas xícaras).
  • Escalde a acelga chinesa por dois ou três minutos na água fervente até que fique macio, mas ainda bem verde.
  • Agora é só servir.

Fonte: http://www.patriciadavidson.com.br