Arquivo da tag: Noz Moscada

Torta de Cebola 06

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 ovo
  • 1 xícara de farinha integral de trigo ou centeio.

Recheio:

  • 2 xícaras de cebola descascada e cortada em rodelas finas
  • 30 g de Tofu
  • 1 xícara de água filtrada
  • 1 colher de sopa de fécula de araruta
  • 1 colher de sopa de noz moscada em pó
  • 1 colher de sopa de salsa
  • 1 colher de chá de páprica doce em pó
  • Shoyu a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misturar os ingredientes até obter uma massa lisa e uniforme que não grude nas mãos.
  • Deixar descansar por 15 minutos.
  • Abrir a massa fina e colocar no pirex, sem apertar muito

Recheio:

  • Bater no liquidificador o Tofu, com a água, a fécula de araruta e os temperos.
  • Refogar a cebola no Shoyu.
  • Acrescentar o Tofu batido, mexendo com a colher de pau até engrossar.
  • Despejar o recheio de cebolas dentro da massa da torta, no pirex.
  • Levar ao forno quente por 1/2 hora.

Fonte: Noga Lubicz – http://groups.yahoo.com/group/DA-Receitas

Bolinho de Arroz da Vovó

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Ingredientes:

Bolinho de arroz:

  • ½ xícara (chá) de leite;
  • 1 ovo;
  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido (270 g aproximadamente)
  • 3 xícaras (chá) de batatas, cozidas e espremidas (600 g) (4 ou 5 batatas depende do tamanho);
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada;
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado;
  • Sal a gosto;
  • ½ colher (chá) de noz moscada ralada
  • Farinha de trigo para empanar. 

Recheio:

  • 300g lingüiça moída;
  • Cebola;
  • Alho;
  • Tomate picado;
  • Azeitonas picadas;
  • 300 g queijo fresco ralado;
  • Orégano;
  • Azeite;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

Bolinho de arroz:

  • No liquidificador bata o leite, o ovo e o arroz.
  • Retire e coloque numa tigela funda.
  • Adicione as batatas, a farinha de trigo, a salsinha, o queijo ralado, o sal e a noz moscada.
  • Abra a massa na mão, coloque o recheio de sua preferência e feche enrolando em bolinhas, achatados ou como croquete.

Recheio:

  • Refogue a lingüiça moída com cebola, alho, tomate picado e azeitonas picadas.
  • Tempere o queijo fresco ralado com orégano, azeite e sal.

Dica para preparar os bolinhos:

  1. Podem ser passados na farinha de trigo na forma de croquete;
  2. Podem ser enrolados no formato de bolinha, recheados com cubinhos de queijo, passados por clara batida e macarrão “aletria” bem picado;
  3. Podem ser enrolados como croquetes grandes, recheados com carne moída ou lingüiça, passados por clara e farinha de rosca.

Fonte: http://www.portalbrasil.eti.br

Batata Gratinada 09

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas cortadas em rodelas,
  • 1 xícara (chá) de margarina,
  • 2 xícaras e meia (chá) de leite,
  • Sal,
  • Pimenta-do-reino,
  • Noz moscada,
  • 1 galho de alecrim picado
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.

Modo de Preparar:

  • Em um refratário médio, coloque as batatas e espalhe a margarina sobre elas.
  • Tempere o leite com sal, pimenta, noz-moscada e alecrim; despeje sobre as batatas e polvilhe o queijo ralado.
  • Pré-aqueça o forno a 180ºC e leve as batatas para assar por 25 minutos ou até que a superfície esteja gratinada.

Fonte: http://www.portalbrasil.eti.br

Croquete de Peixe 02

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Ingredientes:

  • 500 g de filés de peixe
  • 2 cebolas
  • 1 pãozinho dormido
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de salsa picadinha
  • 2 cenouras raladas
  • 1 pedaço do talo de um aipo finamente picado
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Noz moscada
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritura

Modo de Preparar:

  • Pique finamente os filés de peixe as cebolas.
  • Misture-os muito bem, acrescente o pão (previamente amolecido em um pouco de leite) bem amassado, o ovo, a salsa, as cenouras, sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto.
  • Misture novamente, forme bolinhos achatados, passe-os na farinha de rosca e frite-os em bastante óleo quente, até que fiquem dourados.
  • Sirva com salada de batata polvilhada com salsa bem picadinha e um pouco de páprica e decore-os com rodelas de ovos cozidos e alcaparras (opcional), rodelas de limão cortadas ao meio e raminhos de salsa.

Fonte: http://www.bracboat.com.br

Peixe Guarnecido

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de peixe bem carnudo (deve ser pesado sem a cabeça)
  • Suco de 1 limão
  • 6 cenouras
  • 2 cebolas grandes
  • 1 colher (sobremesa) de erva-doce
  • Noz moscada
  • Sal
  • Vinho branco
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Limpe, lave e tempere o peixe com o suco de limão e sal a gosto; deixe descansar por 1 hora.
  • Numa fôrma refratária oval coloque 1 copo de azeite, a cenoura e as cebolas picadas e misturadas, e leve ao forno para aquecer bem.
  • Retire do forno, coloque os peixes (bem escorridos) sobre a mistura de cebola e cenoura, polvilhe tudo com sal e pimenta-do-reino a gosto, erva-doce e 1 boa pitada de noz-moscada, regue com 1 copo de vinho branco e volte ao forno quente.
  • Quando começar a ferver, cubra esse por 40 minutos, regando, de vez em quando, com o caldo.
  • Retire do forno, se quiser, polvilhe com bastante salsa picadinha e sirva na própria forma.

Fonte: http://www.bracboat.com.br