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Sanduíche Quente 06

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Ingredientes:

Molho para umedecer as fatias de pão de forma:

  • Temperos: sal, noz moscada e pimenta branca a gosto
  • ½ litro de leite (2 copos tipo americano)
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 400 g de requeijão cremoso
  • 1 pacote de pão de fôrma

Para o sanduíche:

  • 1 colher (sobremesa) de orégano
  • 100 g de queijo parmesão ralado médio para polvilhar
  • 300 g de presunto de chester ralado grosso
  • 500 g de mussarela ralada grossa
  • 250 g de requeijão cremoso
  • Pães de fôrma umedecidos
  • Salsinha picada a gosto

Outra opção:

Para o molho branco:

  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 lata de creme de leite
  • ½ litro de leite

Modo de Preparar:

Molho para umedecer as fatias de pão de forma:

  • Misturar todos os ingredientes. Umedecer as fatias de pão de forma.

Para o sanduíche:

  • Em um refratário (24 cm x 30 cm x 7 cm de altura), distribuir as fatias de pão de fôrma umedecidas.
  • Colocar camadas de: mussarela, presunto, requeijão cremoso, pães umedecidos e requeijão cremoso.
  • Polvilhar a mussarela e o queijo parmesão ralado.
  • Salpicar a salsinha.
  • Levar para assar em forno médio pré-aquecido por 30 minutos.
  • Sirva quente.

Outra opção para o molho branco:

  • Em uma panela, aqueça a manteiga, juntar a farinha de trigo e deixar dourar. Acrescentar o leite aos poucos, mexendo bem.
  • Temperar com o sal e a noz moscada.
  • Retirar do fogo e misturar o creme de leite e o queijo ralado.
  • Reservar para montagem do sanduíche.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Crumble de Maçã e Aveia

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Ingredientes:

Para a farofa:

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
  • 1 1/2 colheres (chá) de canela em pó
  • 1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
  • 1/2 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida

Para as maçãs:

  • 1 1/2 kg de maçã verde, Fuji ou gala
  • 4 colheres (sopa) de limão
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 8 bolas de sorvete de creme
  • Folhinhas de hortelã a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes da farofa.
  • Descasque as maçãs, corte-as em fatias grossas ou picadas e salpique com o limão.
  • Em uma frigideira, derreta a manteiga.
  • Junte as maçãs e o açúcar até as frutas ficarem cozidas, mas firmes.
  • Passe tudo para uma tigela, polvilhe com a farinha de trigo e misture.
  • Disponha as fatias de maçã em um recipiente e cubra com a farofa, apertando bem.
  • Leve ao forno médio, já pré-aquecido, até dourar levemente.
  • Desenforme e sirva quente, com açúcar mascavo polvilhado.

Fonte: http://www.programanovasideias.com.br

Peito de Frango Recheado com Creme Florentino e Salada Verde

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Ingredientes:

  • 4 peitos inteiros e sem osso
  • 3 caixas de creme de leite
  • 1 cebola
  • 1 pacote de farinha de trigo
  • 1 maço de espinafre
  • 3 ovos
  • 1 pacote de farinha de rosca
  • Óleo para fritar
  • 1 pé de alface americana
  • 1 maço de rúcula
  • 1 maço de agrião
  • 1 pepino
  • 3 tomates
  • Noz moscada
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Abra uma espécie de bolsa no peito do frango e tempere com sal.
  • Lave o espinafre, corte-o grosseiramente e refogue-o com azeite, cebola e sal.
  • Depois, acrescente o creme de leite e a noz-moscada.
  • Engrosse com um pouco de farinha.
  • Coloque esse creme na bolsa do peito e feche bem.
  • Passe no ovo e na farinha de trigo duas vezes.
  • Em uma panela, coloque óleo e, quando estiver bem quente, coloque os peitos para fritar.
  • Faça uma salada com alface crespa, tomate cortado, rúcula, agrião e pepino fatiado fino.

Fonte: http://www.programanovasideias.com.br

Quiche de Cenoura com Massa Integral

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Ingredientes:

Massa:

  • 2/4 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de fermento
  • 100 g de manteiga bem gelada
  • Água

Recheio:

  • 2 1/2 xícaras (chá) de cenoura ralada
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 4 ovos
  • Noz moscada
  • Sal
  • Pimenta-do-reino fresca

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture os sólidos.
  • Adicione a manteiga em cubinhos e mexa com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida.
  • Coloque a água aos poucos até dar o ponto.
  • Abra a massa entre folhas plásticas até obter um círculo do tamanho da forma.
  • Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por 1h.
  • Forre uma fôrma de 25 cm de diâmetro ou 6 forminhas individuais.
  • Cubra novamente com filme plástico e volte à geladeira por mais 5 minutos.

Recheio:

  • Em uma tigela, misture o leite, o creme de leite, os ovos e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.
  • Misture a cenoura ralada com o recheio de creme de leite.
  • Coloque na fôrma sobre a massa.
  • Asse a quiche em forno pré-aquecido à 180ºC por aproximadamente 50 minutos (ou até o recheio estar firme e dourado). 

Fonte: UOL –  http://www.portocultura.com.br

Polenta com Ragu de Carne

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Ingredientes:

  • 250 g de fubá pré-cozido
  • 1 cenoura picada
  • 1/2 talo de salsão picado
  • 1/2 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 200 g de linguiça sem pele e esmigalhada
  • 200 g de carne de porco moída
  • 100 ml de vinho tinto
  • 10 colheres (sopa) de polpa de tomate
  • 25g de funghi secchi
  • 300 ml de molho bechamel
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto  

Modo de Preparar:

  • Refogue os legumes em uma panela com o óleo.
  • Junte a linguiça e a carne moída e refogue, mexendo de vez em quando, até dourar.
  • Refogue com o vinho e deixe evaporar, em fogo alto.
  • Junte a polpa de tomate e os cogumelos, amolecidos em água morna e picados.
  • Adicione sal e pimenta-do-reino, tampe a panela e cozinhe, em fogo baixo, por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando.
  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Junte ao molho bechamel a metade do queijo ralado, 1 pitada de pimenta-do-reino e 1 de noz-moscada.
  • Prepare a polenta, de acordo com as instruções da embalagem.
  • Em seguida, distribua em uma travessa, camadas finas de polenta, molho bechamel, Ragu e queijo ralado. Leve ao forno por 30 minutos.
  • Retire e deixe descansar por 5 minutos em temperatura ambiente antes de servir.
  • Dica: A água onde o funghi ficou de molho pode ser coada e adicionada ao Ragu.

Fonte: Revista Menu –  http://www.portocultura.com.br