Arquivo da tag: Mussarela

Camarão à Napolitana

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 vidro de leite de coco pequeno (250 ml)
  • 1 colher (sopa) cheia de margarina
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 300 g de queijo mussarela fatiado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 lata de milho verde
  • Extrato de tomate
  • 3 copos de leite
  • Coentro
  • Cebola

Modo de Preparar:

  • Refogue os camarões com o extrato de tomate, óleo, coentro e cebola picadinhos.
  • Em uma panela funda, junte ao camarão, os leites, o milho com a água e o amido de milho dissolvido em um pouco do leite, mexendo em fogo brando até formar um creme.
  • Acrescente aos poucos o queijo parmesão e a margarina.
  • Coloque em uma travessa metade do creme, por cima fatias de mussarela, outra metade do creme e cubra com o restante da mussarela.
  • Levar ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Batata ao Forno 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas
  • 300 g de apresuntado
  • 300 g de mussarela
  • Orégano
  • Sal
  • Manteiga

Molho branco

  • 1 copo de leite
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 1 colher de manteiga
  • 1 pitada de noz moscada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas até o ponto, depois de cozidas, escorra e corte em rodelas grossas.
  • Unte um refratário com manteiga,
  • Coloque por camadas, uma camada de batatas, uma camada de apresuntado, uma camada de mussarela, até cobrir o refratário,
  • Faça o molho branco, leve o leite ao fogo, coloque a farinha de trigo, a manteiga, mexa bem quando estiver no ponto, desligue e coloque a noz moscada mexa bem e despeje por cima no refratário.
  • Leve ao forno ou micro-ondas, em temperatura normal, sirva quente.

Fonte: Maria Madalena da Silva – http://www.culinariabrasil.net

Macarrão al Carnaval

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Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão de sua preferência cozido al dente
  • 1 peito de frango cozido com temperos a gosto e desfiado
  • 150 g de presunto em cubinhos
  • 150 g de queijo mussarela em cubinhos
  • 1 maçã verde cortada em cubos pequenos
  • 50 g de cerejas (não coloque calda)
  • 1 maço pequeno de brócoli japonês cortadinho
  • 1 cenoura grande ou 2 cenouras pequenas ralada (ralo grosso)
  • 1 pote de iogurte natural
  • 1 xícara de creme de leite sem o soro

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes secos e tempere a gosto
  • Junte o iogurte e o creme de leite, misture bem
  • Sirva bem geladinho o macarrão decorado com gergelim

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Macarrão a Mussarela com Berinjela

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Ingredientes:

  • 1 berinjela (mais ou menos 700 g)
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • Azeite
  • ½ kg de tomates
  • 2 colheres de mesa de manjericão fresco
  • 200 g de macarrão tipo “joelho”
  • 2 ½ l de água
  • 150 g de mussarela
  • ½ xícara de parmesão ralado
  • Sal, pimenta do reino, açúcar

Modo de Preparar:

  • Descasque uma berinjela (de mais ou menos 700 g) e corte-a em fatias de 1 centímetro de espessura
  • Ponha um pouco de sal nas fatias e deixe que escorram por ½ hora, secando-as depois com toalhas de papel.
  • Numa frigideira grande, refogue as fatias de berinjela em um terço de xícara de azeite, cobertas, por 10 minutos de cada lado ou até que fiquem tenras e douradinhas
  • Seque-as de novo em toalhas de papel e ponha-as de reserva.
  • Na mesma frigideira, refogue uma cebola pequena, bem cortadinha, e um dente de alho, espremido
  • Acrescente mais azeite, se for necessário, até que a cebola fique tenrinha
  • Adicione ½ kg de tomates, descascados, sem sementes e bem cortadinhos, 2 colheres de mesa de folhas de manjericão fresco bem cortadinhas (se usar manjericão seco, reduza à metade), sal e pimenta do reino a gosto, e uma pitada de açúcar
  • Cozinhe esta mistura, coberta, por 10 minutos.
  • Em separado, cozinhe 250 g de macarrão (daquele pequeno, tipo “joelho”, que parece uma curva de cano d’água) nuns 2½ litros de água com sal por uns 8 ou 10 minutos, ou até que esteja cozido, e passe pelo escorredor.
  • Arranje uma tigela e misture o macarrão e o molho de tomate com 150 g de mussarela, cortada em cubinhos de mais ou menos 1 centímetro de lado, ¼ de xícara de queijo parmesão ralado e sal e pimenta do reino a gosto.
  • Pegue uma forma de 25 cm x 15 cm, mais ou menos, bem untada, e coloque nela as fatias de berinjela, deixando que umas se sobreponham um pouquinho às outras
  • Ponha a mistura de macarrão em cima e salpique com ¼ de xícara de queijo parmesão ralado
  • Ponha 3 colheres de mesa de manteiga em cima (tendo o cuidado de distribuí-la bem) e asse tudo num forno moderado por uns 25 minutos ou até que fique levemente dourado

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Torta de Frango Maravilha

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Ingredientes:

Massa

  • 750 ml de leite
  • 450 ml de óleo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de caldo de galinha
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 3 ovos
  • Sal a gosto

Recheio

  • 500 g de frango cozido, temperado e desfiado
  • 200 g de presunto ralado
  • 200 g de mussarela
  • 1 lata de milho verde
  • 1 lata de ervilha (opcional)
  • 2 tomates sem pele e sem sementes, picados pequenos
  • Cheiro verde a gosto
  • Queijo ralado e orégano a gosto (para salpicar por cima da torta)

Modo de Preparar:

  • Junte os ingredientes da massa na batedeira, e bata até obter uma consistência firme.
  • Em um recipiente à parte, misture os ingredientes para o recheio.
  • Unte uma assadeira com óleo e coloque a metade da massa.
  • Adicione o recheio e cubra com o restante da massa.
  • Salpique queijo ralado e orégano sobre a torta e asse a 150°C, até dourar. 

Fonte: Maria Clara – http://www.culinaria-receitas.com.br