Arquivo da tag: Mussarela

Bolo de Batata 03

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Ingredientes:

  • 2 kg de batata 
  • 1 kg de carne moída 
  • 1 tablete de caldo de carne 
  • 4 tomates 
  • 1 cebola 
  • 1 pimentão 
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro verde, picado 
  • 1 colher (café) rasa de orégano 
  • 200 g de mussarela 

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas e, enquanto isso tempere a carne a gosto.
  • Quando as batatas estiverem cozidas, amasse-as bem e forre o fundo e as laterais de um refratário, alisando com as costas de uma colher.
  • Reserve um pouco para cobrir o recheio. 
  • Numa panela, aqueça o caldo de carne e refogue a carne, os tomates, a cebola, o pimentão, o cheiro verde e o orégano. 
  • Quando a carne estiver pronta, coloque-a sobre a massa de batatas, 
  • Cubra com as fatias de mussarela e finalize com o restante das batatas amassadas. Quando a superfície estiver uniforme, pincele com as gemas batidas.
  • Asse em forno médio, pré-aquecido, por 35 minutos ou até corar. 

Fonte: Elisete Gomes –  http://allrecipes.com.br

Salada de Batata Doce 02

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Ingredientes:

  • 2 tabletes de caldo de bacon 
  • 4 colheres (sopa) de água fervente 
  • 1 kg de batata doce cozida, cortada em cubos 
  • 3 tomates, sem pele e sem sementes, picados 
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada 
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas 
  • 1 xícara (chá) de creme de leite 
  • 1 xícara (chá) de mussarela ralada 

Modo de Preparar:

  • Dissolver na água os tabletes de caldo de bacon.
  • Adicione a batata, os tomates, a cebola e as azeitonas, e misture.
  • Transfira para um refratário e cubra com o creme de leite e a mussarela.
  • Leve ao forno médio por 15 minutos, para gratinar. 

Fonte: Marne Pimentel –  http://allrecipes.com.br

Berinjela Recheada 12

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Ingredientes:

  • 2 batatas pequenas 
  • 1/4 de xícara (chá) de leite 
  • 1 berinjela média 
  • 1 ovo 
  • 2 fatias de mussarela 
  • Cheiro verde picado a gosto 
  • Sal a gosto 
  • Pimenta do reino a gosto 
  • Orégano a gosto 

Modo de Preparar:

  • Comece preparando um purê de batatas: cozinhe-as até ficarem bem macias e amasse-as com um garfo ou use o espremedor.
  • Transfira para uma panela, adicione o leite, tempere com sal e leve ao fogo médio, mexendo vigorosamente, até soltar do fundo da panela. Reserve. 
  • Corte a berinjela ao meio, no sentido do comprimento, e cozinhe-a em água e sal até ficar macia, mas firme.
  • Retire o miolo, deixando algumas sementes. (Se desejar pique o miolo e adicione-o ao purê).
  • Em seguida, bata o ovo, acrescentando o cheiro verde, a pimenta do reino e o sal.
  • Misture ao purê, mexendo até obter uma mistura homogênea. 
  • Arrume as metades da berinjela num refratário e recheie-as com o purê.
  • Cubra cada metade com uma fatia de mussarela, salpique com orégano e leve ao forno quente para gratinar, em torno de 15 minutos ou até dourar. 

Fonte: Maria José Vasconcellos –  http://allrecipes.com.br

Batata à Moda

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Ingredientes:

  • 500 g de batatas cozidas com sal
  • 150 g de bacon picado e frito
  • 150 g de mussarela picada
  • Salsa desidratada para polvilhar
  • Margarina para untar o refratário

Modo de Preparar:

  • Cortar as batatas em rodelas e colocar no refratário já untado.
  • Colocar o bacon e a mussarela e levar ao forno pré-aquecido por 10 minutos.
  • Retirar do forno e salpicar a salsa.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Rocambole de Pão com Recheio de Presunto

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 tablete de fermento para pão (15 g)
  • 1 xícara de leite morno (240 ml)
  • 3 xícaras de farinha de trigo (360 g)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 colher (chá) de azeite
  • 1 ovo

Recheio:

  • 125 g de presunto cozido, ralado grosso
  • 125 g de mussarela ralada grosso
  • 1 xícara de tomates sem sementes, picado
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de azeite

1 gema (para pincelar)

Modo de Preparar:

Massa:

  • Numa tigela pequena, dissolva o fermento no leite morno e reserve.
  • Numa tigela grande, coloque a farinha e faça uma depressão no centro.
  • Acrescente o fermento dissolvido, o azeite, a manteiga e o ovo.
  • Com um garfo, faça movimentos circulares até que todo o líquido seja incorporado.
  • Transfira para uma superfície lisa polvilhada com farinha e sove até obter uma massa que não grude nas mãos.
  • Se necessário, adicione mais farinha.
  • Forme uma bola, cubra e deixe crescer por uma hora em temperatura ambiente.

Recheio:

  • Numa tigela média, misture bem todos os ingredientes e reserve.
  • Pré-aqueça o forno a 200ºC (quente).
  • Unte com manteiga uma assadeira grande.
  • Sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, abra a massa com um rolo até obter um retângulo de 30 cm x 40 cm.
  • Corte no sentido do comprimento uma fatia de 5 cm de largura.
  • Divida-a no mesmo sentido em cinco tiras de 1 cm de largura. Reserve.
  • Distribua o recheio sobre o retângulo de massa e enrole pelo lado mais comprido.
  • Decore com as tiras reservadas, pincele com a gema e transfira para a assadeira preparada.
  • Abaixe a temperatura do forno para 180ºC (médio) e asse o rocambole até dourar (cerca de 50 minutos).
  • Transfira para uma travessa e sirva em seguida.

Dicas:

  • Exige preparo antecipado.
  • Poderá utilizar outro recheio de sua preferência.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br