Arquivo da tag: Mussarela

Camarão e Batata Palha

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Ingredientes:

  • 500 g de camarão limpo
  • 2 cebolas picadas
  • 1 cabeça de alho
  • Sal a gosto
  • 2 caixinhas de molho branco
  • 300 g de queijo parmesão ralado fino
  • 300 g de queijo de mussarela cortado em fatias
  • 300 g de batata palha

Modo de Preparar:

  • Refogue o camarão junto com a cebola e o alho, tempere com sal e reserve.
  • Em um refratário, coloque uma camada de camarão, uma camada de molho branco, uma camada de queijo (os dois tipos) e repita as camadas.
  • Por último, coloque as batatas palhas e leve ao forno para gratinar.
  • Para ficar mais crocante, jogue um pouco de queijo ralado em cima da batata.

Fonte: Roberta Mattos Gonçalves – http://maisvoce.globo.com

Peixe com Molho de Cogumelos

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de peixe
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 cebola ralada
  • 1/2 copo de vinho branco
  • 200 g de mussarela fatiada fina
  • 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • Sal a gosto
  • 200 g de cogumelos picados

Modo de Preparar:

  • Temperar os filés com o sal, a pimenta, a cebola e o vinho
  • Deixar tomar gosto por uns 15 minutos
  • Enrolar cada filé em uma fatia de queijo e prender com um palito
  • Colocar os rolinhos lado a lado em uma assadeira e espalhar metade da manteiga
  • Levar ao forno médio, para assar.
  • Depois de assado, reservar
  • Em uma panela, colocar a outra metade da manteiga derretida, levar ao fogo, juntar a farinha e mexer bem
  • Acrescentar o leite, o sal e misturar
  • A consistência deverá ser de um creme grosso
  • Colocar os rolinhos de filé no recipiente em que será servido, despejar o creme sobre eles e espalhar os cogumelos
  • Levar ao forno para aquecer e servir

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Bife Lasanha

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Ingredientes:

  • 500 g de filé mignon
  • Tempero pronto (alho e sal)
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 500 g queijo mussarela
  • 500 g presunto
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com tempero pronto (alho e sal), reserve por 10 minutos
  • Frite os bifes em fogo baixo com uma colher de óleo, espere fritar e dourar um dos lados
  • Vire acrescente o creme de leite sem soro sobre o bife ainda na frigideira
  • Coloque o uma fatia de presunto sobre cada bife coberto de creme de leite
  • Logo depois uma fatia de queijo
  • Polvilhe orégano sobre cada bife
  • Tampe a frigideira até que o queijo derreta
  • Pronto sirva acompanhado de arroz branco e salada verde

Fonte: http://www.tagostoso.com

Rocambole de Solteiro

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne moída (patinho, alcatra, coxão mole)
  • 1 pacote de creme de cebola (da marca de sua preferência)
  • Cheiro verde picado a gosto
  • 4 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • 1/2 cebola picada

Recheio:

  • 300 g de presunto cortado em fatias
  • 300 g de mussarela ralada
  • 1 tomate cortado em rodelas finas
  • 1 lata de milho verde (escorrido)
  • 1 gomo de linguiça calabresa defumada média cortada em rodelas e frita
  • 2 gomos de palmito em conserva cortados em tirinhas
  • Orégano à vontade

Modo de Preparar:

  • Num recipiente misture a carne moída com o creme de cebola e amasse bem
  • Acrescente o cheiro verde, o alho, o sal e a cebola e misture novamente para que todos os ingredientes se incorporem.
  • Pegue um plástico razoavelmente duro (pode ser saquinho que vem do próprio açougue), coloque a carne sobre esse plástico e espalhe bem com o auxílio de um rolo de macarrão ou rolinho de madeira até ficar com menos de 1 cm de espessura (não deve ficar grosso para não ficar cru)
  • Depois da carne bem espalhada, vá colocando o recheio: primeiro o presunto, seguido da mussarela ralada
  • Espalhe as rodelas de tomate, o milho verde, a linguiça calabresa, o palmito e o orégano
  • Com muito cuidado enrole a carne com a ajuda do plástico e depois de bem enrolado, transfira para uma fôrma untada com margarina
  • Coloque uns pedacinhos de margarina (1 colher de sopa) por cima do rocambole, leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 40 minutos
  • Sirva acompanhado de arroz branco e purê de batatas ou salada

Fonte: http://www.tagostoso.com

Camarão aos Quatro Queijos 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) bem cheia de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 kg de camarão sem casca e sem cabeça (filé de camarão)
  • Azeite de oliva (suficiente para refogar o camarão)
  • 3 fatias de queijo prato processado
  • 3 fatias de queijo provolone processado
  • 3 fatias de queijo mussarela processado
  • Temperos secos e verdes à vontade
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ copo de requeijão cremoso
  • 2 caixas de creme de leite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Fritar o alho, a cebola e o azeite, acrescentar o camarão para refogar, adicionar o restante dos temperos verdes e secos e deixar apurar.
  • Acrescentar o sal, a mostarda e o extrato de tomate.
  • Vá colocando as fatias de queijo por cima, com cuidado para não pegar no fundo da panela.
  • Se ficar muito grosso acrescentar um pouco de água fervendo.
  • Depois de colocado todos os queijos e derretidos, acrescentar o creme de leite, mexer bem e quando levantar fervura apagar o fogo.
  • Colocar num refratário e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com