Arquivo da tag: Mostarda

Salada com Molho de Laranja 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Meia xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de mel
  • Meia colher (chá) de Fondor
  • 2 colheres (sopa) de hortelã picada
  • 4 colheres (sopa) de vinagre de maçã

Salada

  • 1 maço pequeno de alface americana
  • 1 maço pequeno de agrião
  • 1 xícara (chá) de melão cortado em cubos
  • 1 manga média cortada em cubos
  • Folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparar:

  • Para o molho, misture bem todos os ingredientes com um batedor de arame.
  • Corte as folhas em pedaços e coloque em uma saladeira com o melão e a manga.
  • Regue com o molho, misture delicadamente.
  • Por cima, coloque a hortelã.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Hambúrguer de Carne e Tofu

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g de carne moída;
  • 300 g de Tofu;
  • 1/2 alho poró ou 1 cebolinha verde grande;
  • 1 pedaço (1 cm) de gengibre;
  • 1 ovo bem mexido;
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • Alface, agrião, espinafre cozido ou batata frita para acompanhar;
  • Mostarda, catchup, molho inglês como condimentos.

Para temperar:

  • 1/2 colher (chá) de sal;
  • 1 1/2 colheres (sopa) de shoyu.

Modo de Preparar:

  • Corte o Tofu em 3 ou 4 pedaços, cubra com um pano de prato limpo e escorra suavemente o excesso de água.
  • Cubra com um pano seco e deixe descansando por uns 10 minutos.
  • Esmigalhe o Tofu com um garfo.
  • Pique o alho poró ou a cebolinha e o gengibre.
  • Proteja uma das mãos com um saquinho plástico e misture a carne, o Tofu, o alho poró ou a cebolinha, o gengibre, o ovo batido, a farinha e tempere com sal e o shoyu.
  • Divida essa mistura em oito partes e faça bifes redondos ou ovais bem finos.
  • Prepare os acompanhamentos.

Como cozinhar:

  • Aqueça o óleo na frigideira e frite os hambúrgueres durante uns 4 ou 5 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados.

Como servir:

  • Sirva quente com os condimentos e os acompanhamentos.

Fonte: http://www.maisreceitas.com.br

Capricho de Anchovas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 lata de filé de anchovas
  • 6 colheres de caldo de galinha
  • 1/2 folha de gelatina em pó (sem sabor)
  • 1 cebola picadinha
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Suco e casca de 1/2 limão
  • 1 colherinha de mostarda
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1/2 xícara de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Dissolva a gelatina no caldo de galinha fervendo.
  • Deixe esfriar.
  • Corte as anchovas em pedacinhos, com a cebola, a casca de limão ralada, o suco de limão, azeite, sal, pimenta e mostarda.
  • Misture a salsa picada com o azeite da latinha de anchovas e deixe que tome o gosto.
  • Na massa de anchovas, que está na tigela, junte a gelatina dissolvida, misturando bem.
  • Acrescente o creme, ligando bastante.
  • Vire esta pasta em uma fôrma, alisando a parte de cima com uma colher grande.
  • Deixe coalhar.
  • Para tirar da fôrma faça a submersão da forma em água quente, por alguns segundos, só até metade.

Fonte: http://www.capixabao.com

Coelho ao Curry

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 xícara(sopa) de vinagre
  • 1 colherinha (café) de mostarda
  • 2 boas pitadas de curry
  • 1 pitada de pimenta
  • ½ coelho pequeno
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Temperar o coelho com sal e levar ao forno durante ½ hora, mais ou menos, para assar.
  • Servir coberto com o molho de curry.
  • Preparar o molho enquanto o coelho estiver assando: bater o ovo, a mostarda, o leite, sal, pimenta e curry.
  • Colocar numa vasilha em banho-maria, sem cessar de bater.
  • Quando o molho estiver suficientemente espesso, retirar a panela do fogo.
  • Servir bem quente.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Strogonoff à Moda Mack

Publicado em por
1

Ingredientes:

  • 01 kg de filé mignon cortado em tirinhas finas;
  • 02 cebolas cortadas em rodelas ou raladas;
  • 02 colheres (sopa) de manteiga com sal;
  • 07 dentes de alho amassados;
  • 01 xícara (café) de molho inglês;
  • 01 1/2 xícara (chá) de catchup;
  • 1 1/2 xícara (chá) de mostarda amarela;
  • 03 tomates grandes picados em cubinhos pequenos;
  • 01 caixinha de creme de leite;
  • 30 ml de água;
  • 01 vidrinho de champignon picado em rodelinhas.
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela já aquecida a manteiga e deixe derreter.
  • Acrescente o alho e doure-o.
  • Em seguida, coloque o filé mignon já temperado (uns 10 minutos antes do cozimento) com o sal e a pimenta do reino.
  • Deixe o filé cozinhar por completo.
  • Ele soltará um pouco de água, espere que ela seque por completo e que ele esteja bem macio.
  • Junte a cebola e deixe dourar mais um pouco.
  • Acrescente os tomates e deixe-os cozinhar junto com a carne.
  • Quando estiverem totalmente dissolvidos, coloque a água e deixe apurar até conseguir uma relativa pasta dos tomates.
  • Não se esqueça de sempre mexer de vez em quando.
  • Um pouco antes disso, você vai colocar o molho inglês, para que a carne possa pegar bem o gosto de todos os ingredientes, mas ao mesmo tempo para que não perca seu real sabor.
  • Junte o champignon.
  • Quando essa parte do cozimento estiver pronta, verifique o sal e a pimenta.
  • Se necessário, acrescente mais.
  • Junte na mesma panela o catchup.
  • Mexa até conseguir deixá-lo homogêneo aos outros ingredientes.
  • Acrescente a mostarda e faça o mesmo.
  • Deixe apurar por mais alguns minutos, até que engrosse bem, mas não perca a cremosidade.
  • Com o fogo baixo, coloque o creme de leite.
  • Não se preocupe, ele não vai coalhar se não ficar no fogo por muito tempo.
  • Misture bem até conseguir uma cor alaranjada.
  • Se for preciso, coloque um pouco mais do catchup ou da mostarda.
  • Sirva.

Dicas:

  • Você pode servir com uma salada verde, tomates, queijos e pimentas, arroz branco e batata palha.
  • Você pode bater a carne com um batedor, para amaciar mais, principalmente se optar não usar o filé mignon.
  • É sempre importante deixar cada ingrediente apurar um pouco antes de colocar o próximo.
  • Assim, o gosto ficará mais acentuado.
  • A pimenta do reino deve em sua maior parte ser colocada na carne, antes do cozimento.
  • Opcional colocar durante o mesmo.

Fonte: Marcelo Sendon – http://www.iserv.com.br