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Cachorro-Quente 03

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Ingredientes:

  • 4 pães para cachorro-quente
  • Manteiga ou maionese (a gosto)
  • Água
  • 4 salsichas
  • 1 lata de molho pronto de tomates ou prepare seu próprio molho, seguindo a receita: Molho para Cachorro Quente.

Outros acompanhamentos:

  • Mostarda
  • Maionese
  • Ketchup
  • Purê de batatas
  • Milho verde
  • Vinagrete de cebola
  • Batata palha

Molho para Cachorro Quente:

  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1/2 pimentão verde
  • 1 cebola pequena fatiada
  • 1 dente de alho picado
  • 3 tomates maduros picados
  • 1 colher de sopa de catchup

Modo de Preparar:

Cachorro Quente:

  • Corte os pães no sentido do comprimento, sem separar as duas partes.
  • Passe um pouco de manteiga ou maionese. Reserve.
  • Encha a panela até 3/4 da capacidade, com água.
  • Coloque em fogo alto e espere ferver.
  • Coloque as salsichas na água.
  • Deixe ferver por 5 minutos. Escorra.
  • Faça, em cada uma delas, um corte no sentido longitudinal.
  • Coloque uma salsicha em cada pãozinho, cubra com molho de tomates, mostarda, ketchup, purê de batatas e o que mais você gostar.

Molho:

  • Refogue os pimentões, acrescentando, depois, a cebola e o alho.
  • Continue a refogar, juntando os tomates e o catchup.
  • Deixe cozinharem por uns 5 minutos, mais ou menos.

Fonte: Cybercook – http://www.viacardapio.com.br

Biscoito de Ervas

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Ingredientes:

  • 250 g de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de pimenta caiena
  • ½ colher (chá) de mostarda em grão moída
  • 125 g de manteiga
  • 125 g de requeijão tipo cheddar
  • 1 ovo batido
  • 2 colheres (chá) de manjericão bem picado
  • 2 colheres (chá) de salsinha bem picada

Modo de Preparar:

  • Junte a manteiga, o requeijão e o ovo batido numa tigela.
  • Acrescente a farinha de trigo peneirada com o sal, junte os temperos e as ervas já picadas e misture bem.
  • Abra a massa com um rolo e corte em tiras finas e compridas (10 cm por 5 mm).
  • Asse em forno médio por cerca de 8 minutos, ou até ficarem ligeiramente corados.

Fonte: http://www.boacomida.com.br

Coelho à La Champagne

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Ingredientes:

  • 1 coelho de mais ou menos 2 quilos
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 160 g de champignons
  • 1 garrafa de Champagne Brut
  • 1 litro de leite
  • ½ litro de creme de leite
  • 1 noz moscada ralada
  • 2 dentes de cravo achatados
  • Farinha de trigo
  • Pimenta-do-reino
  • Azeite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cortar o coelho em pedaços.
  • Temperar com champanhe, sal, pimenta-do-reino, mostarda, noz moscada e cravos.
  • No dia seguinte, passar em farinha de trigo, fritar em fogo rápido, colocar para cozinhar coberto com leite, acrescentar o tempero da véspera e mais caldo de carne (se necessário).
  • Quando cozido, acrescentar champignon e creme de leite, não deixando ferver.
  • Manter quente em banho-maria e servir com arroz branco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Repolho 08

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
  • 1/4 de xícara de mel
  • 1/4 de xícara de mostarda
  • 2 1/2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 xícara de óleo
  • 1 kg de repolho verde picado bem fino
  • 6 cenouras raladas no ralo grosso
  • 4 maçãs vermelhas ou verdes, sem sementes, raladas no ralo grosso
  • 1/2 xícaras de endro (dill) fresco picado.

Modo de Preparar:

  • Bata os 5 primeiros ingredientes, misturando-os gradualmente.
  • Junte o óleo em fio batendo com um batedor de mão ou um garfo para engrossar o molho.
  • Adicione o repolho, as cenouras e as maçãs e misture bem.
  • Cubra e leve para gelar.
  • Misture e junte o endro.
  • Tempere e sirva. Pode ser preparada com um dia de antecedência.

Fonte: http://www.hortifrutigranjeiros.com.br