Arquivo da tag: Mostarda

Lasanha de Folhas 02

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Ingredientes:

  • 1/2 maço de alface-americana
  • 1/2 maço de alface-crespa
  • 1/2 maço de rúcula
  • 100 g de mussarela em fatias
  • 100 g de presunto em fatias
  • 4 tomates
  • 1 copo de molho pronto
  • Molho de mostarda a gosto
  • Batata palha a gosto

Modo de Preparar:

  • Em um pirex forre o fundo misturando as folhas, em seguida cubra com tomates em rodelas finas, sempre apertando com as mãos.
  • Coloque uma camada de presunto, outra de mussarela, regue com um pouco do molho pronto e repita as operações até terminar.
  • Cubra com batata palha e leve à geladeira.
  • Sirva com molho de mostarda.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Badejo ao Molho de Ervas

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badejo_ao_molho_de_ervasIngredientes:

  • 1 quilo de badejo

Tempero:

  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Farinha de trigo para empanar
  • Óleo para fritar

Molho de Ervas:

  • 1 colher (sopa) de ervas finas
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ xícara (chá) de alcaparras
  • 1 pote de iogurte natural
  •  200 ml de leite
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em um refratário coloque os filés de badejo e tempere-os com sal, pimenta e suco de limão.
  • Deixe no tempero por aproximadamente 30 minutos (para pegar gosto).
  • A seguir, passe-os pela farinha de trigo.
  • Aqueça o óleo em uma frigideira e frite-os de ambos os lados.
  • Escorra-os em papel absorvente.

Molho:

  • Em um recipiente misture todos os ingredientes.

Fonte: TV Culinária – http://www.pescadosme.com.br

Frango a Note e Anote

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Ingredientes:

  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 cebolinhas
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • Pimenta em grãos a gosto
  • Sal a gosto
  • 4 peitos de frango pequenos (ou 2 grandes)

Acompanhamento

  • 8 pedaços de nabo (cortados)
  • 8 pedaços de abobrinha (cortados com a casca)
  • 3 mandioquinhas (cortadas)
  • 3 mandiocas
  • 8 pedaços de alho poró
  • 16 tomates cereja

Molho

  • 4 gemas
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 80 g de manteiga (derretida)
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (chá) de ervas secas
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque para ferver todos os ingredientes com exceção do frango.
  • Deixe ferver por 1 hora.
  • Coloque os peitos de frango e deixe ferver em fogo baixo por mais 30 minutos, ou o tempo suficiente para que fiquem bem macios.
  • Depois coloque todos demais ingredientes do acompanhamento e deixe até que estejam al dentes.
  • Desligue o fogo e reserve.
  • Em uma panelinha leve ao fogo o creme de leite e deixe levantar fervura, então leve ao banho-maria.
  • Acrescente as gemas uma a uma mexendo sem parar com um pão duro de borracha, coloque as ervas secas, juntando aos poucos a manteiga derretida (pouco a pouco).
  • Ao término da manteiga, a consistência obtida deve ser a de um mingau mole, então junte as ervas frescas; o sal e a pimenta e sirva sobre o frango decorado com os vegetais.

Dica: Se o molho ficar muito grosso, junte um pouco do caldo do cozimento.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br

Peru Assado 02

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Ingredientes:

  • 1 peru limpo com cerca de 4 Kg
  • 2 cebolas grandes cortadas em pedaços pequenos
  • 1/2 colher das de sopa de molho de pimenta
  • 1 colher das de sopa de mostarda tipo francesa
  • 1 garrafa de vinho branco seco
  • 3 xícaras de caldo de galinha
  • 1 xícara de manteiga derretida
  • Sal a gosto
  • Manteiga derretida para injetar.

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Coloque num liquidificador as cebolas, os alhos, o molho de pimenta, a mostarda, 1 xícara de vinho, 1 xícara de caldo de galinha, a manteiga, o sal e bata bem em seguida.
  • Passe para uma vasilha, juntando o vinho e o caldo de galinha, restantes e misture bem.
  • Recheie o peru e coloque-o numa assadeira sem untar.
  • Segure a pele do peito do peru com uma mão e, com a outra, empurre-a para soltar da carne.
  • Fure a carne com um garfo e, com o auxílio de um injetor de tempero, injete a manteiga derretida em vários pontos do peito do peru.
  • Esfregue o tempero preparado na superfície do peru e injete um pouco na carne.
  • Puxe a pele de volta, cobrindo novamente o peru, e costure com linha grossa.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 3 horas, regando o peru a cada 20 minutos com o molho que cair na assadeira.
  • Quando o papel já estiver escurecido, retire-o e deixe o peru no forno até dourar.

Fonte: http://www.receitasculinariasgratis.com.br

Coelho com Mostarda 04

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Ingredientes:

  • 1 coelho
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 copo de vinho branco
  • 3 cebolas raladas
  • 1 pote de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • Conhaque para flambar
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o coelho com o sal e envolvendo-o com a mostarda.
  • Aqueça a manteiga em uma panela e doure até que cozinhe, flambe-o com conhaque e então retire-o da panela e reserve.
  • Nesta mesma panela doure a cebola, acrescente a farinha de trigo e aos poucos o vinho.
  • Coloque o coelho na panela e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo.
  • Acrescente o creme de leite e deixe engrossar.

Fonte: http://blog.a4pe.com.br