Ingredientes:

• 1/2 coelho (a parte traseira) pesando cerca de 800 g
• 3 alhos porós
• 2 dentes de alho
• 3 colheres (sopa) de vinho branco seco
• Mostarda
• 1 pouco de farinha de trigo
• 75 ml de leite
• 1 ovo
• 1 cubo de caldo
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Corte o coelho em quatro pedaços, descartando os ossos mais salientes, depois os lave e deixe escorrer.
• Limpe, lave e corte os alhos porós em fatias finas e coloque-as em um recipiente apropriado para micro-ondas e que possa acomodar os pedaços de coelho em uma só camada.
• Molhe com uma colher de sopa de água, tampe, ou cubra com uma folha de papel manteiga, e leve ao forno por 3 minutos na potência máxima; mexa na metade do tempo.
• Colocar no recipiente os pedaços de coelho, com a parte mais carnuda junto às bordas; polvilhe o cubo de caldo esmigalhado sobre os filés, regue-os com vinho, adicione os dentes de alho socados (deverão ser retirados no final do cozimento), coloque um pouco de sal e de pimenta.
• Tampe o recipiente e leve-o ao forno, programado na potência máxima, por 20 minutos, lembrando-se de rodar o recipiente 4 vezes (se o forno não tiver prato giratório).
• Na metade do tempo, mexa e vire os pedaços de coelho.
• Dilua no leite uma colher de café de farinha de trigo e uma de mostarda e misture uma gema.
• Transcorridos os 20 minutos, despeje a mistura no recipiente onde está o coelho, mexa bem e deixe cozinhar, com o forno na potência máxima, por mais 2 minutos.
• Depois, deixe o coelho por 3 minutos no forno desligado e sirva em seguida.

Fonte: Esther – http://www.culinaria-receitas.com.br