Ingredientes:

• 675 g de alho poró 
• 85 g de penne 
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem 
• 30 g de agrião 
• 225 g de queijo cottage, escorrido 
• 55 g de queijo parmesão, ralado na hora 
• 3 ovos 
• 1 fatia de tamanho médio de pão integral macio, cerca de 30 g 
• 2 colheres (chá) de mostarda 
• ¼ de colher (chá) de noz moscada 
• Sal e pimenta do reino 
• Ramos de agrião para decorar 

Molho de tomate: 

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem 
• 2 dentes de alho, amassados 
• 500 g de tomates maduros, grosseiramente picados 
• 6 folhas de manjericão fresco 
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco 
• 1 colher (chá) de açúcar 

Modo de Preparar:

• Pré-aqueça o forno a 180ºC.
• Cuidadosamente, remova as 6 camadas externas do alho poró, reserve, e corte o restante em fatias finas. 
• Ferva água numa panela grande em fogo alto.
• Cozinhe as camadas externas do alho poró por 3 a 4 minutos ou até ficarem macias.
• Com uma escumadeira, remova o alho poró da água e lave-o em água fria corrente para que esfrie. Reserve.
• Acrescente o macarrão à panela, espere a água voltar a ferver e cozinhe em água fervente por 10 a 12 minutos, ou segundo as instruções da embalagem, até ficar al dente.
• Escorra bem. 
• Enquanto o macarrão cozinha aqueça o azeite numa frigideira e refogue as fatias de alho poró em fogo alto por 4 a 5 minutos ou até secar todo o líquido que houver na panela. 
• Bata no liquidificador ou no processador de alimentos o alho poró refogado com o agrião, o queijo cottage e o parmesão, os ovos, o pão, a mostarda, a noz-moscada e temperos a gosto.
• A mistura obtida deve ser bem lisa e cremosa.
• Transfira o creme para uma tigela e adicione o macarrão escorrido. 
• Unte uma forma para pão (forma de bolo inglês) com capacidade para 1 kg e forre-a com as tiras de alho poró, sobrepondo-as na base e nas laterais da forma.
• Use 6 pedaços para a parte principal da forma e um pedaço para cada extremidade. Deixe que o excesso de alho poró fique pendurado nas bordas.
• Transfira a massa para a forma.
• Nivele a superfície e dobre por cima os pedaços de alho poró que estavam pendurados para fora. 
• Unte um pedaço de papel-alumínio e use-o pra cobrir a forma, prendendo-o cuidadosamente em volta das bordas.
• Encha metade de um tabuleiro com água fervente e coloque a forma de pão nesse tabuleiro.
• Asse por 1 hora ou até o bolo ficar firme. 
• Enquanto isso, para preparar o molho, aqueça o azeite numa panela pequena, junte o alho e refogue por alguns segundos.
• Acrescente o tomate, o manjericão, vinagre e açúcar e misture.
• Tampe a panela e cozinhe em fogo brando por 10 minutos.
• Bata o molho no processador de alimentos ou no liquidificador, depois passe-o pela peneira para remover as sementes e a casca. Tempere a gosto. 
• Retire a forma do banho-maria e deixe repousar por 10 minutos, para que o bolo fique firme antes de desenformá-lo.
• Corte em fatias e sirva com o molho de tomate.
• Decore com agrião. 

Fonte: Reader’s Digest Brasil – http://allrecipes.com.br