Arquivo da tag: Mostarda

Cachorro Quente Diferente 02

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Ingredientes:

  • Pimentões (verde ou vermelho ou os dois)
  • Ervilhas e milho (pode ser congelado)
  • Azeite (ou óleo de fritar)
  • Mostarda e catchup
  • Molho inglês
  • Salsichas
  • Sal grosso
  • Cerveja
  • Cebolas

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, colocar o azeite.
  • Em seguida acrescentar a cebola cortada à Juliana juntamente com o sal grosso e deixar refogar sem queimar.
  • Em seguida colocar o molho inglês e tampar novamente a panela para evitar salpicos.
  • Cortar os pimentões à Juliana como fez com a cebola e colocar na panela e vá mexendo para apurar.
  • Logo de seguida colocar o milho e as ervilhas juntamente com a mostarda e o catchup, mexendo até ficar tudo envolvido.
  • Quando estiver tudo bem apurado colocar um pouco de cerveja e deixar ferver um pouco.
  • Enquanto isso cortar as salsichas as rodelas pouco mais grossas que as moedas e colocar na panela mexendo bem para ficar tudo misturado.
  • Deixar cozer com a panela tapada mais ou menos 5 a 10 minutos e quando as salsichas estiverem estufadas e a cerveja evaporada em grande parte, esta pronto.
  • Como opcional pode quando retirar do fogão colocar batata palha daquelas que se compra no supermercado misturando ao conteúdo da panela.
  • De seguida passar para uma travessa e esta pronto a servir.
  • O truque para uma boa degustação é usar pão francês e ao invés de abrir com uma faca procurar na extremidade em que não tem casca e com o dedo indicador fazer um buraco,
  • Retirar a maior parte do miolo e com uma colher colocar o preparado da panela enchendo o pão com cuidado sem partir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Cachorro Quente Especial 01

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Ingredientes:

  • 6 colheres (chá) de mostarda
  • 2 fatias grossas de queijo prato
  • 6 salsichas aferventadas
  • 6 pãezinhos tipo bisnaga

Modo de Preparar:

  • Cortar os pãezinhos ao meio, sem separar as metades.
  • Passar mostarda nas metades dos pãezinhos.
  • Fazer um corte na salsicha pronta a ponta.
  • Cortar as fatias de queijo em palitos.
  • Colocar os palitos de queijo nos cortes das salsichas.
  • Colocar as salsichas nos pãezinhos. Levar ao forno quente, numa assadeira e assar até derreter.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Filé de Pescada com Creme de Palmito

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Suco de 1 limão
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 kg de filé de pescada

Creme:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate
  • 1 colher (café) de noz moscada ralada
  • 1 xícara (chá) de molho branco
  • 500 g de palmito picado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola ralada

Modo de Preparar:

  • Bata numa tigela o sal, a pimenta, o limão, o azeite de oliva e a mostarda.
  • Passe os filés nessa mistura e coloque-os num refratário.
  • Cubra com o molho restante e deixe tomar gosto por 1 hora.
  • Leve ao forno médio pré-aquecido por 20 minutos.
  • Retire e reserve.

Creme:

  • Numa panela média, doure a cebola e o alho no azeite.
  • Junte o palmito, o molho branco, a noz moscada, o molho de tomate e o sal.
  • Misture bem e ferva.
  • Acrescente o creme de leite, misture e retire do fogo.
  • Coloque os filés numa travessa, salpique cheiro verde e sirva com o creme de palmito.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Filé de Peixe com Molho de Mostarda 01

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Ingredientes:

  • 4 filés de pescada
  • Sal a gosto
  • 1 pimenta dedo de moça picada
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 caixinha (250 g) de molho branco
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Limpe os filés de pescada, tempere-os com o suco de limão e o sal.
  • Enrole-os, prendendo com um palito e disponha em dois refratários pequenos.
  • Regue com o óleo, coloque a manteiga por cima e cubra com papel alumínio.
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos.
  • Retire do forno e reserve.
  • Em uma tigela, misture o molho branco, a mostarda e a pimenta dedo de moça.
  • Retire o pape alumínio dos refratários, coloque o molho sobre os rolinhos de peixe e volte ao forno por 15 minutos, ou até o molho aquecer.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Camarão com Molho de Orégano e Mostarda

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Ingredientes:

  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de molho de alho pronto
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Folhas de 1 maço pequeno de rúcula
  • 500 g de camarão médio

Molho:

  • ½ maço de orégano fresco
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
  • ½ xícara (chá) de coalhada seca

Modo de Preparar:

  • Lave o camarão, elimine as cascas, as cabeças e o fio escuro do dorso.
  • Lave novamente e seque com toalha de papel.
  • Lave a rúcula em água corrente e elimine a parte mais dura dos talos.
  • Seque e rasgue as folhas com as mãos. Reserve.
  • Aqueça o azeite de oliva numa frigideira, adicione os camarões e frite, salteando de vez em quando, por 4 a 5 minutos.
  • Junte o molho de alho, tempere com sal, salteie e retire do fogo.

Molho:

  • Lave o orégano, seque com toalha de papel, separe somente as folhas e coloque-as numa tigela.
  • Misture a coalhada, a mostarda, o azeite e o sal.
  • Distribua a rúcula nos pratos, disponha o camarão por cima e sirva com o molho de orégano.
  • Decore com orégano fresco.

Fonte: Revista Menu – http://www.muitomaisreceitas.com.br