Arquivo da tag: Mostarda

Polenta com Couve e Sardinha

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Polenta com Couve e SardinhaIngredientes:

  • 1 ½ l de água
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho bem fritos
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 caldos de galinha
  • Sal a gosto
  • 3 xícaras (chá) de fubá
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de mostarda

Recheio 1:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • 200 g de molho de tomate
  • 100 g de azeitona picada
  • 3 latas de sardinha no molho de tomate
  • 1 colher (café) de orégano
  •  Sal a gosto
  • 200 g de queijo ralado grosso

Recheio 2:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho
  • 3 folhas de couve
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Desmanche o fubá e o caldo de galinha em 1½ litro de água.
  • Leve à panela e mexa até que engrosse levantando fervura. Reserve.
  • Aqueça uma frigideira e frite a cebola e o alho.
  • Coloque na panela, tampe-a e deixe ferver em fogo baixo por 25 minutos.
  • Abra a panela e coloque o cheiro-verde e a mostarda.

Recheio 1:

  • Refogue a cebola no azeite, acrescente o tomate picado, a azeitona, o molho de tomate, a sardinha, orégano e sal.

Recheio 2:

  • Refogue o alho no azeite e acrescente a couve cortada bem fininha.

Montagem:

  • Em um refratário coloque o molho de tomate, o queijo ralado, em seguida a polenta, depois a couve e assim sucessivamente, finalizando com molho de tomate e parmesão ralado.
  • Leve ao forno para gratinar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Caranguejo 02

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Caranguejo 02Ingredientes:

  • 1 caranguejo (sapateira)
  • 1 ovo cozido
  • 1 colher [sopa] de whisky
  • Farinha de rosca
  • Maionese
  • Mostarda
  • Catchup
  • Sal
  • Picles
  • Cebola

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o caranguejo em água temperada com sal durante 15 a 20 minutos.
  • Depois de fria, abra-a de modo a separar as patas e o corpo da carapaça.
  • Retire-lhe as patas e elimine os pulmões, que fazem lembrar pequenas penas.
  • Com a ajuda de uma colher, retire todo o conteúdo do interior da carapaça.
  • Pressionando um pouco, parta os lados da carapaça pela zona mais frágil.
  • Numa tigela, misture o recheio da sapateira com o ovo cozido picado e a farinha de rosca no caso do caranguejo não estar muito “cheio”.
  • Depois a esta mistura junte o uísque, maionese, mostarda e ketchup (ao gosto de cada um) e misture tudo muito bem.
  • Se apreciarem também podem juntar picles cortados e cebola bem picada.
  • Entretanto, lave a carapaça e recheie-a com o preparado obtido.
  • Leve ao frigorifico.
  • Sirva o caranguejo decorado a seu gosto com as tenazes e as patas a rodeá-la.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br – Portugal

Picadinho de Frango 02

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Picadinho de Frango 02Ingredientes:

  • 400 g de filé de frango cotados em cubos
  • 3 dentes de alho amassado ou picadinho
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Sal agosto
  • 2 pimentões de cor diferente cortados em cubos
  • 1 cebola média cortada em cubos
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com a mostarda o alho e o sal.
  • Deixe descansar por 15 minutos
  • Em uma frigideira grande de uma leve tostada na cebola com um fio de azeite
  • Retire da frigideira e reserve.
  • Na mesma frigideira faça o mesmo com os pimentões.
  • Retire da frigideira e reserve.
  • Coloque mais azeite na frigideira e frite o frango.
  • Quando estiver dourado acrescente o vinho e refogue até que o vinho evapore.
  • Coloque por cima do frango, a cebola e os pimentões reservados e de mais uma refogadinha.
  • Coloque o cheiro-verde e desligue o fogo.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://receitasrpidas.blogspot.com.br

Tira de Frango ao Creme de Milho

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Tira de Frango ao Creme de MilhoIngredientes:

  • 1 peito de frango grande cortado em tirinhas
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ colher (sopa) de colorífico
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho

Creme de Milho:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 lata de milho-verde em conserva escorrido
  • 1 envelope de sopa de creme de milho
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola média picada
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 1 xícara (chá) de queijo coalho ralado

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o sal, a pimenta, o colorífico, o alho e a mostarda.
  • Deixe tomar gosto por uma hora, coberto na geladeira.
  • Aqueça o óleo e doure as tirinhas de frango, mexendo de vez em quando.
  • Quando dourar, retire do fogo, mas mantenha aquecido.

Creme de Milho:

  • No liquidificador, bata o leite com o milho e a sopa.
  • Aqueça a margarina e doure levemente a cebola.
  • Adicione o creme batido e mexa até engrossar.

Montagem:

  • Em um refratário, coloque o frango e cubra com colheradas do requeijão.
  • Por cima, espalhe o creme de milho e polvilhe o queijo ralado.
  • Leve ao forno, preaquecido em temperatura alta, por 15 minutos ou até dourar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://receitasrpidas.blogspot.com.br

Costelinha Picante de New Orleans

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Costelinha Picante de News OrleansIngredientes:

  • 4 kg de costelinha suína bem carnuda e sem muita gordura
  • 2 xícaras (chá) de suco de tomate
  • ½ xícaras (chá) de suco de laranja
  • Suco de 2 limões
  • 2 xícaras (chá) de ketchup
  • ½ xícara (chá) de molho inglês
  • ½ xícara (chá) de shoyu
  • 1 cebola grande picadinha
  • ¼ de xícara (chá) de vinagre de maçã
  • ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
  • ½ xícara (chá) de mel
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 4 dentes de alho bem picadinhos
  • ¼ de xícara (chá) de molho de pimenta-vermelha ou a gosto
  • 50 g de manteiga
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, aqueça os sucos de tomate, de laranja e de limão, o ketchup, o molho inglês, o shoyu, a cebola, o vinagre, o açúcar, o mel, a mostarda e o alho.
  • Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.
  • Apague o fogo, junte o molho de pimenta e a manteiga, acerte o sal, passe para uma tigela e deixe esfriar (se quiser, prepare o molho com até 1 semana de antecedência e guarde na geladeira).
  • Aqueça o forno a 160ºC (médio / baixo).
  • Enquanto isso mergulhe metade dos pedaços de costelinha numa panela grande com água fervente, conte 15 minutos, retire toda a espuma que subir e transfira os pedaços com uma escumadeira para uma assadeira.
  • Arrume-os na assadeira, um ao lado do outro, formando uma única camada.
  • Depois, faça o mesmo com os pedaços restantes, usando 2 assadeiras para que forme só uma camada de costelinhas em cada uma delas.
  • Salpique as costelinhas com um pouco de sal – deve ser bem pouco porque o seu tempero será o molho picante já preparado.
  • Leve as duas formas ao forno por 40 a 50 minutos, até que as costelinhas fiquem bem assadas e macias.
  • Retire as costelinhas do forno e pincele um dos lados com o molho já frio.
  • Retorne ao forno e deixe por 10 minutos.
  • Retire do forno, vire as costelinhas do outro lado, e pincele com o molho.
  • Leve ao forno por mais 10 minutos.
  • Se sobrar molho, despeje o restante nas assadeiras e leve ao forno por mais 10 minutos.
  • Sirva as costelinhas bem quentes.

Fonte: http://basilico.uol.com.br