Arquivo da tag: Molho Inglês

Bife Enrolado com Ameixa

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Ingredientes:

  • 6 bifes grandes de alcatra ou de outra carne de sua preferência
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre balsâmico
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 1 xícara de ameixa sem caroço e picada (você pode usar a ameixa seca deixada de molho na água ou ameixa em calda escorrida)
  • 18 fatias de presunto magro
  • 6 palitos para prender os bifes enrolados
  • 3 colheres de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 colher (sopa) de bacon picado
  • 6 tomates sem pele e sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • Água quente (se necessário)

Modo de Preparar:

  • Deixe os bifes na geladeira por duas horas, em um tempero feito com sal, pimenta-do-reino, alho e vinagre balsâmico.
  • Aproveite esse tempo para reidratar as ameixas, deixando- as de molho na água.
  • Então, sobre cada bife coloque algumas rodelas de cebola, um punhado de ameixa picada e 3 fatias de presunto.
  • Enrole e prenda cada bife com a ajuda de um palito.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite e a manteiga.
  • Frite o bacon, só para dar gosto.
  • Junte o tomate e a cebolinha e refogue, mexendo de vez em quando.
  • Acrescente uma pitadinha de sal e o molho inglês.
  • Ponha os bifes enrolados na panela e deixe-os cozinhar nesse molho por cinco minutos, virando- os sempre e juntando um pouco de água quente, se a panela ameaçar secar.
  • Sirva-os em seguida.

Fonte: http://saude.abril.com.br

Salada de Macarrão com Molho de Abacate e Anchova

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão tipo parafuso
  • 1 abacate picado
  • Suco de 1 limão
  • 5 filés de anchova
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1/2 cebola
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara de azeitona preta sem caroço picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem
  • Escorra e deixe esfriar.
  • Misture o abacate com o suco de limão para que não escureça.
  • Coloque seus pedaços no liquidificador para batê-los com a anchova, o molho inglês, a cebola, a salsinha e o vinho branco.
  • Acrescente uma pitada de sal, apenas se achar necessário.
  • Derrame esse molho sobre a massa a misture bem.
  • Acrescente a azeitona picada e leve à geladeira por meia hora antes de servir.

Fonte: http://saude.abril.com.br

Galantine de Legumes

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Ingredientes:

  • 1 pepino fresco médio
  • 1 cenoura média
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de uva passa clara sem sementes
  • 2 talos de salsão
  • 1/2 limão
  • 1/2 maçã vermelha média

Preparar a Galantine

  • 1/2 lata de creme de leite.
  • 3 colheres (chá) de água
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 ½ colheres (sopa) de amêndoas
  • 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 1/2 colher (chá) de mostarda
  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 1/2 colher (chá) de molho inglês
  • 1/2 colher (chá) de molho de pimenta
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre branco

Modo de Preparar:

  • Ralar 1 cenoura média,
  • Picar 2 talos de salsão
  • Cortar 1 pepino fresco médio em fatias bem finas e reservar.
  • Colocar em 1/2 xícara (chá) de água fervente, 1 colher (sopa) de uva passa clara sem sementes para elas estufarem e reservar.
  • Descascar 1/2 maçã vermelha média, cortar em cubinhos, espremer 1/2 limão por cima, misturar bem e colocar junto com a cenoura e o salsão.

Preparar a Galantine

  • Adicionar aos legumes a uva-passa escorrida e reservada e 1 ½ colheres (sopa) de amêndoas picadas. Temperar com 1/2 xícara (chá) de vinagre branco, 1/2 colher (chá) de molho inglês, 1/2 colher (chá) de mostarda, 1/2 colher (chá) de molho de pimenta e 1 colher (chá) de sal.
  • Despejar 1/2 xícara (chá) de maionese e 1/2 lata de creme de leite, misturar bem.
  • Em uma panelinha esquentar 3 colheres (chá) de água e nela dissolver 1/2 pacote de gelatina em pó sem sabor verde.
  • Misturar aos legumes e despejar sobre uma fôrma, com o formato de sua preferência.
  • Levar ao freezer por 1 hora, para endurecer, depois colocar na geladeira até a hora de servir.

Desenformar a Galantine

  • Desenformar a galantine passando na parte externa da forma um pouco de água em temperatura ambiente, 15 minutos antes de servir.

Enfeitar:

  • Colocar em uma travessa, enfeitar com folhas de alface e tomate cereja.
  • Se quiser servir individualmente, fazer um berço de folhas de alface e colocar uma boa fatia da galantine por cima e alguns tomates cereja para enfeitar. pode também colocar para gelar em formas individuais.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://bbel.uol.com.br

Aipo Recheado com Queijo e Tomates

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Ingredientes:

  • ¼ xícara (chá) de queijo cremoso
  • 2 tomates cortados em fatias
  • 4 raminhos de salsa
  • 4 talos de aipo
  • Molho inglês

Modo de Preparar:

  • Cortar os talos de aipo em diagonal e encher com a pasta de queijo.
  • Em pratos individuais, colocar aipo, tomates e um raminho de salsa.
  • Respingar com molho inglês.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salsicha de Capote

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Ingredientes:

Para a massa:

  • 80 g de manteiga
  • 3 tabletes de caldo de galinha
  • 500 ml de leite quente
  • 3 batatas grandes cozidas e espremidas
  • 300 g de farinha de trigo peneirada

Para a montagem:

  • 20 salsichas PALMALI cortadas  tipo coquetel aferventadas
  • Massa de batatas

Para empanar:

  • 2 ovos batidos
  • 500 g de farinha de rosca

Para o molho Golf:

  • 2 colheres (sopa) maionese
  • 2 colheres (sopa) catchup
  • 1 colher (sopa-cheia) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • Molho de pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Para a massa:

  • Numa panela, derreta a manteiga com o caldo de galinha.
  • Misture o leite e as batatas.
  • Deixe levantar fervura.
  • Junte a farinha de trigo e mexa até o ponto de virá-la e soltar do fundo da panela.
  • A massa deve ficar lisa.
  • Deixe esfriar e sove bem.

Para empanar:

  • Abra a massa na palma da mão (equivalente a 1 colher de sobremesa).
  • Coloque a salsicha PALMALI sobre a massa e feche.
  • Modele com as mãos, apertando e girando.
  • Empane e frite.

Para o molho Golf:

  • Misture bem todos os ingredientes e sirva com as salsichas. 

Fonte: http://www.palmali.com.br