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Frango ao Catupiry 06

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango
  • Sal
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola grande picada
  • 4 tomates picados
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • Pimenta do reino
  • Molho inglês
  • Azeitona verde picada
  • ½ lata de creme de leite
  • Salsinha picada
  • 1 caixa de catupiry

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango em água e sal, junto com a cebola e o alho.
  • Depois de cozido, escorra e desfie.
  • Aqueça a manteiga e frite a cebola até murchar.
  • Junte o frango desfiado e refogue.
  • Bata os tomates no liquidificador, peneire e acrescente ao frango.
  • Adicione o catchup, a pimenta, o molho inglês e a azeitona picada e mexa bem.
  • Retire a panela d o fogo e acrescente o creme de leite e a salsinha.
  • Misture.
  • Forre uma fôrma refratária com catupiry.
  • Coloque o frango e, por cima, arrume o restante do catupiry em pedaços. Leve ao forno até derreter o catupiry.
  • Sirva bem quente, como prato único.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Asa de Frango Quente

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Ingredientes:

  • 1 kg de asas de frango
  • 1/2 xícara (chá) de catchup
  • 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de páprica doce
  • 3 copos de vinho branco
  • Pimenta a gosto
  • Sal e azeite

Para Acompanhar:

  • 1 abacate
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere as asas de frango, com sal, açúcar mascavo, mostarda, catchup, alho, molho inglês, pimenta, vinho branco e páprica doce.
  • Misture bem para que pegue sabor e deixe marinar por 4 horas na geladeira.
  • A seguir, coloque para grelhar na churrasqueira.
  • Vá virando as asas e pincelando com a marinada.

Para Acompanhar:

  • Misture o abacate, os tomates picados, a cebola, o azeite, sal e orégano.
  • Coloque essa mistura dentro da casca do abacate para servir.
  • Serve como decoração.

Fonte: Mestre Cuca – http://ereceitas.com.br

Bocadinho de Carne

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxão mole num bife só, com 2,5 cm de espessura
  • 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (chá) molho inglês
  • Sal e molho de pimenta a gosto
  • Galhinhos de salsinha para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Numa fôrma refratária de 33 cm x 23 cm, misture o vinho e o alho, coloque dentro a carne,
  • Cubra e leve a geladeira por 1 ½ horas, virando-a uma vez.
  • Aqueça o grill conforme a instrução do fabricante (230ºC).
  • Coloque a carne sobre uma grelha, posta sobre uma assadeira, e leve a forno a uns 12 cm do grill.
  • Grelhe por 10 minutos, vire o bife e grelhe por mais 8 minutos, para sair ao ponto ou bem assado.
  • Enquanto isso derreta a manteiga numa panela com capacidade para 1 litro, em fogo baixo.
  • Adicione a mostarda, o molho inglês, sal e molho de pimenta a gosto e 2 colheres (sopa) de vinha d’alhos e mexa bem.
  • Deixe cozinhar até ficar bem aquecido.
  • Quando a carne estiver pronta, coloque-a sobre uma tabua e corte-a em cubos de 2,5 cm de espessura.
  • Coloque os cubos de carne com o liquido de cozimento numa forma refrataria e ponha sobre um réchaud.
  • Derrame sobre os cubos de carne o molho de manteiga e o enfeite com a salsinha.
  • Sirva com palitinhos próprios para coquetel.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Almôndega de Frango com Molho de Cenoura

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Ingredientes:

Almôndegas

  • 1 peito de frango sem pele e sem osso (cerca de 500 g)
  • 1 cebola média
  • Raspas e suco de 1 limão
  • 1 dente de alho ralado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) rasas de aveia em flocos
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Sal e pimenta a gosto

Molho

  • 3 cenouras médias raladas no ralo grosso
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho picados
  • 100 ml de iogurte natural desnatado
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 colher (sobremesa) de requeijão light
  • Sal e pimenta
  • Hortelã fresca para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Lave o peito de frango e tempere com o suco de limão.
  • Deixe descansar por 5 minutos, tire o excesso de caldo e pique em pedaços grandes.
  • Em um processador, moa-o juntamente com a cebola em pedaços grandes.
  • Use a função pulsar para obter a consistência de moído.
  • Despeje a carne numa vasilha e misture bem com os demais ingredientes.
  • Uma dica para testar o tempero, esquente uma frigideira antiaderente e frite um pouquinho da mistura.
  • Prove e tempere mais, se necessário.
  • Unte uma assadeira com um pouco de óleo, molde as almôndegas com as mãos e ajeite-as na fôrma.
  • Não se preocupe se a mistura estiver um pouco mole e você não conseguir moldar bolinhas perfeitas, é normal, porque a receita não leva farinha nem ovo.
  • Asse em forno médio, pré aquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourarem.

Molho

  • Refogue a cebola e o alho num fio de azeite.
  • Quando começarem a ficar transparentes, junte a cenoura e refogue até murchar.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Acrescente o iogurte, o leite e o requeijão, mexa bem.
  • Sirva quente sobre as almôndegas.
  • Por fim, polvilhe com a hortelã fresca picada grosseiramente.

Fonte: Lívia Amaral – http://www.culinaria-receitas.com.br

Strogonoff de Queijo 04

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola grande picada
  • 1 xícara (chá) de champignon picado
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • Sal a gosto
  • Molho inglês a gosto
  • Catchup a gosto
  • Mostarda a gosto
  • 1 queijo branco de 400 a 500 g cortado em cubos
  • 1 lata de creme de leite light
  • Batatas cozidas para acompanhar (opcional)

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite de oliva e doure a cebola.
  • Acrescente o champignon e refogue.
  • Adicione o molho de tomate e tempere com sal, molho inglês, catchup e mostarda.
  • Ao ferver, junte o queijo branco, mexendo bem.
  • Deixe cozinhar por apenas um minuto, o suficiente para aquecê-lo sem deixá-lo derreter-se.
  • Finalmente junte o creme de leite.
  • Espere um pouco para aquecer e tire do fogo.
  • Sirva em seguida acompanhado de batatas cozidas.

Fonte: http://saude.abril.com.br