Arquivo da tag: Molho Inglês

Bolo de Carne Tipo Pizza

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne moída;
  • 11/2 colheres (chá) de sal;
  • 1 pitada de pimenta;
  • 1 colher (chá) de molho inglês;
  • 1 colher (chá) de mostarda;
  • 3 tomates descascados e cortados, sem sementes;
  • 2 colheres (chá) de cebola ralada;
  • 1 xícara de queijo mussarela ralado;
  • ½ colher (chá) de orégano.

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno.
  • Misture a carne com o sal, a pimenta, a cebola, a mostarda e o molho inglês.
  • Misture sem mexer muito.
  • Coloque a massa de carne no fundo e nos lados de uma forma redonda de 22 cm de diâmetro.
  • Salpique com o tomate, o queijo e o orégano.
  • Asse em forno moderado por 30 minutos ou até que a carne esteja assada.
  • Para servir corte como se fosse uma torta.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Salada Futurista

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Ingredientes:

  • 1 lata de pêssegos em calda;
  • 2 abacates grandes e não muito maduros;
  • 1 queijo pequeno;
  • 2 pimentões verdes e grandes;
  • 6 folhas de gelatina vermelha;
  • 1 lata de suco de tomate;
  • Sal;
  • Molho inglês;
  • Limão;
  • Salsa;
  • Alface;
  • Presunto em fatias;
  • Pontas de aspargos;
  • Uma salada pequena de camarão com palmito e creme de leite;
  • Boa porção de salada russa.

Modo de Preparar:

  • Tome uma travessa ou uma bandeja grande e forre com alface cortada fina. Arrume no centro, em forma de pirâmide, toda a salada russa.
  • Cubra com maionese e enfeite a gosto. Disponha, ao redor, metades de pêssegos com tiras largas e abacate (descascadas) e bolinhas de queijo (faça com o boleador).
  • Termine a arrumação com flores feitas com presunto e aspargos e com rodelas de pimentão gelatinado, preparados da seguinte maneira, dissolva a gelatina no suco de tomate, em banho-maria, tempere com sal, gotas de limão e molho inglês; encha os pimentões e arrume-os, de pé, em uma vasilha.
  • Conserve na geladeira até que a gelatina fique dura.
  • Corte os pimentões em rodelas e utilize.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Salada Siciliana 03

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Ingredientes:

  • 200 g de presunto cru
  • 200 g de folhas de alface lisa, crespa e americana, radicchio e rúcula
  • 200 g de queijo camembert
  • 60 g de nozes
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 50 g de mel
  • 1 limão
  • 20 ml de molho inglês
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Escolha um prato raso grande e bem bonito, de preferência redondo. Pense em uma flor, e distribua as folhas alternadamente.
  • Corte o queijo e o presunto em tirinhas longas e finas.
  • Olhe para a flor que você criou e imagine o miolo.
  • Coloque as tirinhas de presunto e queijo formando listras do centro para as bordas do prato.
  • Parta as nozes e salpique sobre a “flor”.
  • Por último, prepare o molho.
  • Misture o azeite, o suco de limão, o molho inglês, o mel e sal a gosto.

Fonte: http://www.terra.com.br

Filé Mignon com Molho de Salsa e Cebolinha

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Ingredientes:

  • 1/3 de xícara de manteiga (65 g)
  • 4 bifes de filé mignon (600 g)

Molho:

  • 1/4 xícara de cebolinha e salsa verde picada
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 4 colheres (sopa) de conhaque (para flambar)

Modo de Preparar:

  • Unte uma frigideira grande com 1 colher (sopa) de manteiga e aqueça em fogo em alto. Doure os bifes rapidamente (cerca de 2 minutos de cada lado).
  • Retire e reserve.
  • Prepare o molho: na mesma frigideira, acrescente a manteiga restante e os ingredientes. Abaixe o fogo e cozinhe até o molho ficar bem quente (cerca de 5 minutos).
  • Retorne os bifes à frigideira e cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado.
  • Aqueça o conhaque numa concha de metal sobre fogo médio.
  • Incline ligeiramente a concha para que o líquido peque fogo e derrame-o ainda em chamas sobre os bifes.
  • Espere apagar.
  • Retire do fogo, transfira para uma travessa e sirva em seguida.

Fonte:  http://www.culinariaonline.com.br

Filé com Fritas e Shiitake

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Ingredientes:

  • 675 g de filé de alcatra ou mignon
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas em rodelas
  • 2 colheres (chá) de páprica (ou uma pitada de páprica picante)
  • 1/4 xícara (chá) de vinho tinto (dê preferência ao vinho do Porto)
  • 1 1/2 xícara (chá) de cogumelos do tipo shiitake cortados em tiras
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (chá) de manjericão
  • 1/4 xícara (chá) de vinagre
  • 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 4 batatas grandes cortadas em tiras
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 tablete de caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Ferva o shiitake com um pouco de sal até que fique macio.
  • Escorra-o em seguida. Reserve
  • Aqueça o óleo, adicione a páprica e refogue as cebolas até que fiquem macias.
  • Em seguida, acrescente o vinho, o shiitake, o alho, o molho inglês, o manjericão e o vinagre. Cozinhe em fogo brando até que tenha evaporado quase todo o líquido.
  • Acrescente a água e o caldo de carne.
  • A farinha deverá servir para engrossar o molho.
  • Pode ser polvilhada ao poucos ou, se preferir, dissolvida em um pouco de água e acrescentada ao molho.
  • Depois de pronto, é só fritar os filés e as batatas.
  • O molho deverá ser servido por sobre os filés.

Fonte:  Aline Mara – http://www.culinariaonline.com.br