Arquivo da tag: Molho Inglês

Berinjela com Pimentão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 berinjelas grandes, cortadas em cubos     
  • 2 pimentões vermelhos, em quadrados          
  • 1 pimentão amarelo, em quadrados 
  • 1 pimentão verde, em quadrados    
  • 3 cebolas médias picadas 
  • 3 dentes de alho picados  
  • 1 xícara de azeitonas verdes, sem caroço, cortadas ao mei no sentido horizontal 
  • ½ xícara de uvas passas brancas, sem caroço             
  • 70 g de azeitonas verdes, sem caroço em rodelas     
  • Cebolinha verde picada     
  • Salsinha picada   
  • Azeite de oliva     
  • 1 colher (sopa) de molho inglês      
  • Sal, pimenta, noz moscada e orégano            
  • ½ copo de vinagre             

Modo de Preparar:

  • Puxe a cebola e o alho no azeite até murchar, junte a berinjela e os pimentões e cozinhe.
  • Tempere e adicione a salsa, cebolinha, uva passa e azeitona e conserve em fogo baixo até secar.
  • Acrescente o vinagre e deixe evaporar.
  • Deixe esfriar, regue com um pouco de azeite e leve à geladeira por, no mínimo, 48 horas.
  • Sirva acompanhado de fatias quentes de pão italiano e manteiga.          

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Berinjela com Gorgonzola

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 12 rodelas de berinjela do mesmo tamanho 
  • 100 g de queijo, tipo gorgonzola picado      
  • 25 ml de creme de leite       
  • 20 g de manteiga               
  • Suco de 1 limão   
  • ½ colher (chá) de molho inglês       
  • Folhas de manjericão          
  • Castanha do Pará, picada grosseiramente     
  • Sal e pimenta       

Modo de Preparar:

  • Salgue as berinjelas e deixe-as escorrer por 1 hora.
  • Lave e enxugue.
  • Pincele-as com manteiga e grelhe até dourarem. Reserve.
  • Faça uma pasta com o queijo gorgonzola, a manteiga, o suco de limão e o creme de Leite. Tempere com molho inglês, sal e pimenta.         

Montagem

  • Espalhe a pasta de gorgonzola sobre as rodelas de berinjela.
  • Decore com o manjericão e a castanha do Pará.           

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Bolo Exótico

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de queijo de minas
  • 200 g de iogurte natural
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês (comprado pronto)
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Sal a gosto
  • 1/2 l de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 pacote de pão de fôrma sem casca
  • 300 g de presunto fatiado
  • 1 cenoura ralada
  • 2 maçãs picadas
  • 2 tomates picados
  • Alface para decorar

Modo de Preparar:

  • Amasse o queijo com um garfo.
  • Junte o iogurte, o molho inglês e a salsinha.
  • Tempere com sal e reserve.
  • Bata o creme de leite até ficar com consistência de chantilly, adicione a mostarda, tempere com sal e reserve.
  • Em um refratário, alterne camadas de pão, creme de queijo, presunto, cenoura, maçã, pão, creme de queijo e tomate.
  • Cubra com filme plástico e leve para gelar por 2 horas.
  • Desenforme em uma travessa, cubra com o chantilly de mostarda e decore com a alface picada ou como desejar.

Fonte: Mirian Soro – http://guiadacozinha.uol.com.br

Salada Cobb

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 150 g de queijo gorgonzola
  • 1 abacate firme pequeno
  • 2 peitos de frango
  • 8 fatias de bacon
  • 1 cebola média
  • 2 tomates firmes
  • 2 ovos cozidos
  • Molho:
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • ¼ xícara (chá) de suco de tomates
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 2 colheres (chá) de páprica
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • Sal e pimenta do reino
  • Pitada de cominho

Modo de Preparar:

  • Coloque o caldo em uma panela com tampa.
  • Tempere os peitos de frango com sal e pimenta do reino e coloque na panela com o caldo.
  • Cozinhe até que estejam macios.
  • Deixe esfriar e corte em cubos de 2 cm.
  • Coloque as fatias de bacon em uma frigideira e doure para que fiquem bem crocantes.
  • Escorra e ponha em papel absorvente.
  • Descasque o abacate, corte ao meio e elimine o caroço.
  • Corte a polpa em cubos de 2 cm.
  • Pique os tomates ao meio, elimine as sementes e corte em cubos de 2 cm.
  • Descasque a cebola e corte também em cubos.
  • Triture grosseiramente o bacon.
  • Para o molho, ponha em um liquidificador todos os ingredientes exceto o creme de leite.
  • Bata bem para incorporar e transfira para uma tigela.
  • Acrescente o creme de leite misturando delicadamente com uma colher.
  • Lave e seque as folhas de alface.
  • Rasgue-as grosseiramente com as mãos e arrume em uma saladeira rasa.
  • Decore a salada colocando sobre as folhas uma fileira de cubos de abacate, uma de ovos cozidos, uma de tomates, uma de cebolas, a de frango e a de bacon frito.
  • Sirva com o molho à parte.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Strogonoff de Frango 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 600 g de peito de frango
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de cogumelo fatiado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1 xícara (chá) de catchup
  • 1/4 de xícara (chá) de suco de tomate
  • 1 xícara (chá) caldo de frango
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em tiras e tempere com sal e pimenta. Reserve.
  • Aqueça a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
  • Junte o frango aos poucos e doure-o bem.
  • Acrescente o cogumelo e refogue mais um pouco.
  • Polvilhe com a farinha e mexa com uma colher de pau.
  • Regue com o conhaque e deixe até evaporar.
  • Adicione o molho inglês e o catchup.
  • Misture e ponha o suco de tomate e o caldo de frango.
  • Cozinhe em fogo baixo por dez minutos e incorpore o creme de leite.
  • Corrija o sal e a pimenta e sirva com arroz branco e batata palha.

Dica: incremente a receita usando palmito em conserva picado.

Fonte: http://pilotandofogao.com