Arquivo da tag: Molho de Tomate

Bacalhau à Romana 03

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Bacalhau à Romana 03Ingredientes do Bacalhau à Romana 03:

  • ½ maço de manjericão picado
  • 30 g de pinoli assado
  • 1 kg de lombo de bacalhau dessalgado
  • 200 ml de molho de tomate
  • 30 ml de azeite
  • 2 cebolas-roxas cortadas em cubos
  • 50 g de uva-passa branca hidratada
  • 4 tomates cortados em cubos sem sementes e sem pele
  • Sal
  • Pimenta

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Guirlanda de Arroz Especial

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Ingredientes da Guirlanda de Arroz Especial:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ cebola picada
  • 300 g de camarão médio limpo
  • 1 xícara (chá) de ervilha congelada
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 5 ½ xícaras (chá) de água morna
  • Margarina para untar
  • Alface e camarões cozidos para decorar

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Fôrma de Arroz com Frango

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 500 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 2 latas de molho de tomate
  • Sal a gosto
  • 500 g de ricota amassada
  • 300 g de queijo mussarela ralado
  • 2 claras
  • 3 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 50 g de queijo parmesão ralado para polvilhar

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Picadinho de Milho-Verde e Azeitona

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picadinho-de-milho-verde-e-azeitonaIngredientes:

  • 1 kg de alcatra
  • ¾ de xícara (chá) de óleo
  • 2 cebolas picadas
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 copo de vinho tinto
  • 2 latas de milho-verde
  • 1 colher (sopa) de ketchup (ou catchup)
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 xícara (chá) de azeitona picada
  • Sal a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Pique a carne em cubinhos. Reserve.
  • Aqueça o óleo em uma panela e doure a cebola.
  • Acrescente a carne e mexa até que os cubos comecem a dourar.
  • Adicione o molho de tomate, a água e o vinho.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo médio (180°C) por 1 hora.
  • Quando a água secar, adicione o milho-verde escorrido.
  • Mexa e junte os demais ingredientes.
  • Deixe ferver e sirva em seguida com arroz branco.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Peixe com Creme de Espinafre 02

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Ingredientes:

Peixe:

  • 4 postas de cação
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • Sal a gosto

Creme de espinafre:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 400 g de espinafre cozido, espremido e picado,
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • Salsa picada para salpicar

Modo de Preparar:

Peixe:

  • Temperar o peixe com o suco de limão e reservar.
  • Em uma panela, colocar o óleo e o molho de tomate.
  • Cozinhar até formar um molho firme.
  • Juntar o peixe, a salsa ou o coentro e o sal e tampar a panela para cozinhar no vapor.

Creme de espinafre:

  • Em uma panela, aquecer o azeite e fritar a farinha de trigo.
  • Acrescentar o leite e mexer para não empelotar.
  • Juntar o espinafre, o queijo ralado e o sal.
  • Cozinhar até obter um creme.

Montagem:

  • Em uma travessa, colocar o creme de espinafre e no centro, o peixe refogado.
  • Salpicar a salsa e servir com arroz branco.

Fonte: http://www.sertaozinho.com