Arquivo da tag: Manjericão

Omelete de Tomate 01

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Ingredientes:

  • 6 ovos
  • ½ lata de creme de leite
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 tomates Débora, sem pele e sem sementes, cortados em rodelas
  • 1 talo de alho poró cortado em fatias finas para decorar
  • 2 colheres (sopa) de folha de manjericão

Modo de Preparar:

  • Na batedeira, bata os ovos até formar um creme esbranquiçado.
  • Retire da batedeira e junte o creme de leite, o sal, a salsa e o queijo parmesão.
  • Misture bem.
  • Numa frigideira, aqueça o azeite e a manteiga em fogo alto.
  • Disponha as fatias de tomate e alho poro, forrando o fundo da frigideira.
  • Despeje a mistura de ovos e abaixe o fogo.
  • Deixe cozinhar por 8 minutos.
  • Vire a omelete em um prato e volte à frigideira.
  • Doure por mais 4 minutos.
  • Coloque a omelete em um prato e polvilhe com o manjericão e sirva.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Camarão à Siciliana do Micheluccio

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Ingredientes:

  • 130 g de camarão (31/35) sem casca;
  • 100 g de espaguete;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 colher (café) de alho;
  • 50 g de tomate pelado;
  • 10 folhas de manjericão;
  • ½  g de pimenta calabresa;
  • Raspa de limão siciliano;
  • Sal a gosto;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 50 ml de molho de tomate. 

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira por a manteiga e o azeite, dourar o alho, acrescentar os camarões, os tomates pelados picados e o molho de tomate.
  • Deixar ferver por 5 min.
  • Acrescentar a pimenta calabresa, manjericão e sal a gosto.     
  • Para a massa, por 1 colher de manteiga, numa frigideira, deixar dourar, acrescentar as raspas de limão e o espaguete já cozido ao dente.
  • Servir em um prato a massa com o molho por cima.   

Fonte: Núncio Natrielli – Restaurante Micheluccio (Recife) – http://www.viacardapio.com.br

Salada de Anchovas 03

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Ingredientes:

  • 8 filés de anchovas
  • 350 g de vagens cozidas e picadas
  • 2 batatas cozidas  descascadas e cortadas em rodelas
  • 2 pepinos médios em rodelas
  • 2 tomates
  • 50 g de azeitonas pretas sem caroços
  • 1 pé de alface americana limpa
  • 1 ovo cozido
  • ½ xícara de chá de leite desnatado
  • 1 lata de atum à base de água

Tempero

  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 1 dente de alho picado
  • ½ cebola ralada
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque os filés de anchovas e cubra-os com o leite.
  • Deixe repousar por 10 minutos.
  • Escorra e seque-os com a ajuda de um papel. Reserve.
  • Misture a salsinha com o manjericão, o alho, a cebola, o azeite e o vinagre.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Em uma saladeira, distribua as folhas de alface, as vagens e atum.
  • Despeje a metade do tempero e, em seguida, o pepino e a batata.
  • Corte os ovos em 4 partes e distribua-o ao redor da salada.
  • Despeje todo o resto do tempero, coloque os tomates e, para finalizar, as anchovas e as azeitonas.

Fonte: http://www.suadieta.com.br

Biscoito de Ervas

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Ingredientes:

  • 250 g de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de pimenta caiena
  • ½ colher (chá) de mostarda em grão moída
  • 125 g de manteiga
  • 125 g de requeijão tipo cheddar
  • 1 ovo batido
  • 2 colheres (chá) de manjericão bem picado
  • 2 colheres (chá) de salsinha bem picada

Modo de Preparar:

  • Junte a manteiga, o requeijão e o ovo batido numa tigela.
  • Acrescente a farinha de trigo peneirada com o sal, junte os temperos e as ervas já picadas e misture bem.
  • Abra a massa com um rolo e corte em tiras finas e compridas (10 cm por 5 mm).
  • Asse em forno médio por cerca de 8 minutos, ou até ficarem ligeiramente corados.

Fonte: http://www.boacomida.com.br

Caldo de Abóbora com Frango

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1/2 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Sal a gosto
  • Pimenta calabresa a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • 500 g de abóbora cabotiá
  • 500 g de abóbora de leite ou outra qualidade de abóbora
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha de cheiro picada
  • 3 colheres (sopa) de manjericão
  • 1/2 alho poró picado (só a parte branca)    

Modo de Preparar:

  • Cozinhe por 15 minutos na pressão o peito de frango Deixe esfriar e desfie Reserve
  • Cozinhe as 2 qualidades de abóbora com água até que fiquem macias
  • Frite no óleo a cebola picada e acrescente o frango desfiado
  • Deixe refogar um pouco o frango
  • Enquanto isso coloque os temperos (manjericão, cebolinha e alho poró) no liquidificador com um pouco da abóbora cozida e a água do cozimento
  • Bata bem para misturar e acrescente à panela onde está refogando o frango
  • Bata o restante da abóbora no liquidificador e despeje tudo na mesma panela
  • Acrescente o caldo de galinha, sal e pimenta
  • Deixe cozinhar tudo no fogo baixo por 15 minutos mexendo de vez em quando
  • Salpique no prato queijo ralado para dar mais sabor 

Fonte: Marcelo Gomes – http://www.receitasdochefe.com.br