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Molho para Salada Verde com Tomates Secos

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Ingredientes:

  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1/2 xícara (chá) de manjericão fresco
  • 4 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 100 g de tomates secos cortados em 4 pedaços

Modo de Preparar:

  • Bata bem no liquidificador o óleo, o vinagre, o sal e o manjericão.
  • Depois misture o tomate seco cortado e deixe descansar para apurar o sabor.
  • Sirva em uma molheira.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br

Pescada ao Molho Branco 01

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Ingredientes da Pescada ao Molho Branco 01:

  • 10 pescadas-brancas
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • Farinha de trigo para empanar
  • Óleo para fritar

Molho Branco:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 colher (sopa) de cebola
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de noz-moscada
  • 1 pote de iogurte
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • ½ litro de leite
  • Manjericão
  • Alecrim
  • Queijo para polvilhar

Modo de Preparar a Pescada ao Molho Branco 01:

  • Em um recipiente, coloque os filés de pescada e tempere com suco de limão, pimenta e sal.
  • Deixe descansar por 15 minutos para pegar gosto.
  • Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os filés passados pela farinha de trigo.
  • Retire e deixe escorrer.
  • Distribua um pouco de molho em um recipiente.
  • Coloque os filés e regue com o molho.
  • Polvilhe queijo ralado e decore com alecrim e manjericão.
  • Leve ao forno 200°C para gratinar por 5 minutos.

Molho Branco:

  • Em uma frigideira, derreta a manteiga ou margarina e frite a cebola.
  • Junte a farinha e mexa.
  • Adicione o leite aos poucos, noz-moscada e a mostarda.
  • Retire do fogo e acrescente o iogurte.
  • Misture para se agregar aos demais ingredientes.

Fonte: TV Culinária – http://www.pescadosme.com.br

Filé de Cação no Forno

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Ingredientes:

  • ½ kg de filé de cação
  • 1 limão
  • 200 g de camarão
  • 3 tomates picados em rodelas
  • 2 cebolas em rodelas
  • 1 pimentão em rodelas
  • ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) manjericão picado
  • 100 g de queijo mussarela em fatias

Modo de Preparar:

  • Tempere o cação com limão e sal a gosto.
  • Em um refratário coloque uma camada de tomate, a cebola, o pimentão, o manjericão e o filé de cação.
  • Salpique por cima um pouco do camarão.
  • Repita as camadas até terminar os ingredientes.
  • Por último regue com o azeite e cubra com a mussarela.
  • Leve ao forno por 30 minutos.
  • Sirva a seguir com salada verde.

Fonte: Sabor na Mesa – http://www.pescadosme.com.br

Crostine Italiano ao Molho de Anchovas

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Ingredientes:

Molho de anchovas:

  • 4 filés de anchovas (amassadas)
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de salsinha processada
  • ¼ xícara (chá) de suco de limão
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Montagem:

  • 4 baguetes finas
  • Azeite para regar
  • 3 tomates caqui sem pele e sem sementes em cubos
  • 4 bolas de mussarela de búfala cortada em cubos
  • Folhas de manjericão para decorar

Modo de Preparar:

Molho:

  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador e na função pulsar, bata devagar até emulsionar a mistura.

Montagem:

  • Corte as baguetes em fatias, regue com azeite e leve para o forno médio em um tabuleiro até que estejam ligeiramente douradas.
  • Em uma tigela, misture o tomate com o queijo e coloque por cima de cada fatia de pão.
  • Coloque um pouco do molho e decore com folhas de manjericão.

Fonte: http://www.vivercasaegourmet.com.br

Almôndega com Ervas e Gengibre

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Ingredientes:

  • 600 g de patinho sem gordura moído
  • 1 cebola picada
  • 1 ovo
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1 colher (chá) de manjericão seco

Molho:

  • 1 xícara (chá) de molho de tomate caseiro
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 colher (sobremesa) de vinagre de maçã
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Misture a carne com os demais ingredientes, até ficar uma mistura homogênea.
  • Pegue pequenas porções e faça as almôndegas; reserve.
  • Coloque os ingredientes do molho em uma panela, misture e leve ao fogo.
  • Quando ferver, junte as almôndegas e deixe cozinhar em fogo médio até que estejam cozidas.
  • Sirva-as em seguida.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br