Arquivo da tag: Linguiça

Torta de Linguiça 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 7 colheres (sopa) de queijo parmesão
  • 8 gomos de lingüiça de porco
  • 400 g de queijo branco
  • 2 cebolas
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de leite

Modo de Preparar:

  • Fatie a linguiça e a cebola.
  • Corte o queijo em cubos.
  • Frite a lingüiça na manteiga. Retire.
  • Frite na mesma gordura a cebola. Retire.
  • Misture a cebola, a linguiça e o queijo. Reserve.
  • Bata no liquidificador os ovos, o leite e o óleo.
  • Junte o queijo ralado e a farinha de trigo.
  • Misture, sem bater, o fermento em pó.
  • Despeje metade da massa numa assadeira untada.
  • Coloque a misture de linguiça e cubra com a massa restante.
  • Asse em forno médio.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Penne à Espanhola 02

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Ingredientes:

  • 1/2 cebola pequena branca
  • 120 g de lingüiça de porco fresca
  • 1 radicchio médio
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 400 g de macarrão tipo penne
  • 100 g de ricota
  • 1 colher (sopa) de orégano desidratado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque a cebola, lave-a e pique em pedaços pequenos.
  • Tire a pele da lingüiça e corte em pedaços pequenos. Reserve.
  • Lave uma a uma das folhas de radicchio, seque com toalha de papel e corte em tiras finas. Reserve.
  • Coloque em uma panela o azeite de oliva, a manteiga e a cebola.
  • Leve ao fogo e refogue, sem parar de mexer, por 1 minuto ou até a cebola murchar. Junte a lingüiça e refogue por 5 minutos ou até dourar.
  • Adicione o vinho e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até o vinho evaporar.
  • Misture o radicchio e o sal.
  • Cozinhe por mais 1 minuto, retire do fogo e reserve.
  • Coloque em uma panela com 4 litros de água e 1 colher (sopa) de sal.
  • Leve ao fogo por 14 minutos ou até ferver.
  • Adicione o macarrão e cozinhe por 8 minutos ou até ficar al dente.
  • Retire do fogo, escorra a água (reserve 3 colheres das de sopa – 45 ml) da água que o macarrão foi cozido.
  • Arrume o macarrão em uma travessa. Reserve.
  • Pique a ricota e coloque em uma tigela e junte a água reservada em que o macarrão foi cozido.
  • Mexa até formar uma pasta.
  • Cubra o macarrão com o molho, distribua a ricota e salpique o orégano.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.azeite.com.br

Carne Moída Chique

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Ingredientes:

  • 300 g carne moída
  • 50 g bacon
  • ½ paio ou linguiça calabresa
  • 10 azeitonas verdes
  • 1 batata média em cubos
  • 1/2 chuchu em cubos
  • 1/2 cenoura em cubos
  • 1/2 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho amassado
  • 2 tomates sem pele e com semente
  • Cebolinha e salsinha
  • 1/2 colher (chá) canela em pó
  • 1 cubo de caldo de picanha

Modo de Preparar:

  • Doure o alho, a cebola, o tomate e as carnes, nessa seqüência.
  • Acrescente o caldo de picanha e, com exceção da canela, cebolinha e salsinha.
  • Acrescente os outros ingredientes.
  • Ponha um pouco de água se for preciso.
  • Tampe e deixe cozinhar.
  • Quando estiver cozido e com bem pouco caldo, acrescente a canela.
  • Desligue, ponha a cebolinha e a salsinha e deixe descansar por 10 minutos.
  • Sirva com arroz branco ou como recheio.

Fonte: http://www.receitas.mixplanet.com.br

Empadão de Linguiça com Queijo

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Ingredientes:

  • Massa:
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó;
  • Sal a gosto;
  • Farinha de trigo (o necessário para dar consistência à massa).

Recheio:

  • 400 g de linguiça
  • 200 g de queijo prato;
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • 2 ovos inteiros, cozidos;
  • 1 gema;
  • Salsinha e orégano a gosto.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture todos os ingredientes, menos a farinha, numa vasilha.
  • Aos poucos, vá colocando a farinha, mexendo até a massa desprender-se da mão.
  • Reserve 1 xícara (chá) dessa massa para a decoração.

Recheio:

  • Frite a linguiça e corte-a em pedacinhos.
  • Corte também o queijo e reserve.
  • Junte os demais ingredientes, menos o queijo, e leve-os ao fogo.
  • Retire e deixe esfriar.

Montagem:

  • Abra a massa e coloque o recheio, acrescente o queijo e feche, formando um empadão.
  • Abra também a massa reservada, corte-a em tiras, trance-as e depois coloque sobre o empadão.
  • Pincele o empadão com uma gema batida e asse em forno quente até dourar.

Fonte: http://pt.wikibooks.org – Portugal

Picadinho de Linguiça e Batata

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Ingredientes:

  • 1 kg de linguiça toscana Sadia
  • 500 g de batata
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 6 tomates sem sementes
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de alecrim
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 copo de água
  • Quanto baste de óleo de soja Sadia
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Corte a linguiça e as batatas em pedaços.
  • Aqueça o azeite e frite a linguiça. Reserve.
  • Nesse mesmo óleo, doure a cebola, o alho e coloque as batatas.
  • Deixe cozinhar por uns 10 minutos e acrescente os tomates, salsinha, o vinho, a água e o alecrim.
  • Quando as batatas estiverem quase macias, junte a linguiça (que já esta frita) para pegar um pouco de gosto do refogado.
  • Sirva com arroz branco e salada verde. 

Fonte: Mestre Cuca – http://cybercook.terra.com.br