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Lombo de Porco Grelhado com Arroz Misto

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Lombo de Porco Grelhado com Arroz MistoIngredientes:

  • 1 kg de lombo de porco cortado em bifes de 1,5 cm de espessura
  • 1 xícara de molho de soja
  • 3/4 de xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de vinagre
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • Sal a gosto
  • Azeite para untar

Para o arroz:

  • 1 lingüiça calabresa defumada, cortada ao meio pelo comprimento e depois em fatias finas
  • 4 dentes de alho picados
  • 1/3 de xícara de azeite
  • 3 xícaras de feijão rosinha cozido mais 2 xícaras do caldo
  • 2 xícaras de arroz cozido
  • 3 xícaras de batata palha
  • Pimentas dedo de moça para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande, junte o lombo, o molho de soja, o açúcar, o vinagre, o gengibre e sal, cubra e leve à geladeira por seis horas.
  • Escorra, reservando o caldo.
  • Aqueça uma grelha untada com azeite e asse os bifes por 20 minutos de cada lado ou até ficarem macios e dourados.
  • Em uma panela, ferva o caldo do tempero reservado.
  • Abaixe o fogo e deixe por mais 20 minutos ou até que o líquido reduza ligeiramente. Reserve.
  • Prepare o arroz em uma panela, frite a lingüiça e o alho no azeite por cinco minutos ou até começarem a dourar.
  • Junte o feijão com o caldo do cozimento, o arroz e misture.
  • Deixe no fogo por cinco minutos ou até aquecer bem.
  • Sirva os bifes com o arroz e a batata palha, decorados com pimentas dedo de moça.

Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://claudia.abril.uol.com.br

Baião de Dois com Feijão de Corda

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Ingredientes:Baião de Dois com Feijão de Corda

  • 3/4 de xícara (chá) de bacon picado
  • 100 g de linguiça
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 cebola ralada
  • 1/2 kg de arroz
  • 200 g de feijão de corda
  • Cheiro verde picado e óleo a gosto
  • 1/4 de xícara (chá) de leite de coco
  • 150 g de queijo coalho em cubos
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Refogue o bacon em sua própria gordura.
  • Junte a linguiça em rodelas e deixe dourar.
  • Acrescente o alho e a cebola e frite-os até que murchem.
  • Adicione o arroz e refogue-o bem. Reserve.
  • Cozinhe o feijão em uma panela com água fria e um fio de óleo.
  • Quando o feijão estiver macio, acrescente o arroz refogado (adicione água quente, se necessário). Junte o cheiro-verde e o leite de coco.
  • Cozinhe até o arroz ficar macio e a água secar completamente.
  • Desligue o fogo e misture o queijo coalho.
  • Tampe a panela e deixe descansar por cinco minutos.
  • Na hora de servir, polvilhe com o queijo ralado.

Dicas:

  • Para acompanhar este prato tipicamente nordestino, faça um purê de mandioquinha.
  • É uma diferente e deliciosa combinação.

Fonte: http://contigo.abril.com.br

Bacalhau com Linguiça

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Ingredientes:

  • 400 ml de azeite Casa Aragão,
  • 3 cebolas,
  • 2 dentes de alho,
  • 4 postas de bacalhau demolhado,
  • ½ lingüiça calabresa,
  • 4 fatias de broa de milho,
  • 2 ovos,
  • 1 ramo de coentro,
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Refogue no azeite, a cebola, cortada em rodelas finas, e o alho em lâminas.
  • Junte as postas de bacalhau e cozinhe, em fogo baixo.
  • Adicione a lingüiça em rodelas e tempere com sal e pimenta.
  • Transfira o preparado para uma assadeira, esfarele a broa e coloque-a por cima do bacalhau. Regue com os ovos batidos.
  • Deixe dourara e adicione o coentro picado.

Sugestão: Acompanhe este parto com purê de batata

Fonte: http://www.casaaragao.com.br

Farofa Tradicional

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Ingredientes:

  • 100 g de bacon ou linguiça calabresa picado miúdo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 cebola grande picada
  • 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de salsa finamente picada
  • 2 ou 3 ovos cozidos

Modo de Preparar:

  • Numa panela de tamanho adequado à quantidade, coloque o bacon picado para fritar, sem óleo.
  • Quando estiver dourado, junte a manteiga e a cebola e refogue por alguns minutos, até que a cebola esteja transparente.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Junte a farinha de mandioca e mantenha no fogo, mexendo bem até que a farinha uma coloração típica da farofa.
  • Um pouco antes de tirar do fogo, junte a salsa e mexa por mais um minuto, com cuidado para não deixar queimar a farinha.
  • Retire do fogo, junte os ovos picados.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br

Lentilha com Linguiça 03

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Ingredientes:

  • 1 pacote de lentilha (500 g)
  • 1/2 kg de linguiça tipo toscana
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dente de alho
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 1/2 xícaras de vinho
  • 2 1/2 xícaras de água
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque metade do azeite e refogue a cebola picada junto com o alho amassado e 1 pitada de sal e pimenta do reino a gosto.
  • Acrescente a lentilha lavada e mexa bem.
  • Adicione água até cobrir a lentilha e tampe a panela, deixe cozinhar por 30 minutos e reserve.
  • Em outra panela, doure a linguiça com o restante do azeite.
  • Depois, acrescente o vinho e despeje as 2 xícaras e meia de água.
  • Deixe cozinhar com panela tampada.
  • Depois que estiver cozida, transfira a linguiça para a panela onde esta a lentilha.
  • Deixe o caldo que ficou na panela ferver ate apurar mais um pouco e também acrescente a lentilha.
  • Acerte o sal e a pimenta.
  • Sirva quente acompanhado de arroz branco.

Fonte: http://www.clubepe.fm