Arquivo da tag: Limão

Leitão à Pururuca 04

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Ingredientes:

  • 1 leitão
  • 5 kg farinha de mandioca
  • 1 xícara (chá) gordura de porco
  • 1 garrafa vinho tinto
  • 2 colheres (sopa) vinagre
  • 4 limões
  • 4 cebolas
  • 8 dentes alho
  • 1 pimenta vermelha
  • 1 pimenta do reino
  • 1 pitada noz moscada
  • 2 maços salsinha
  • 6 ovos cozidos
  • 150 g azeitonas

Modo de Preparar:

  • Temperar o leitão e seus miúdos de véspera, com o vinho, o vinagre, o suco de limão, sal, a pimenta do reino, o alho esmagado, a pimenta vermelha e a noz moscada.
  • Cobrir com a salsinha picada.
  • Refogar na gordura os miúdos do leitão com as cebolas picadas.
  • Acrescentar a farinha de mandioca, os ovos cortados e as azeitonas e misturar, obtendo uma farofa úmida.
  • Rechear o leitão e costurar.
  • Assar em forno brando e regar com o molho de temperos.
  • Após cantar, tirar do forno e salpicar a pele do leitão com óleo bem quente, para que fique pururuca.
  • Enfeitar com salsa e rodelas de limão.

Fonte: http://www.desvendar.com

Coquille de Camarão

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Ingredientes:

  • 200 g de creme de leite ou nata;
  • 1,5 kg de camarão;
  • 1 colher (sopa) de catchup;
  • 1 copo de vinho branco ou vermute;
  • 4 gemas;
  • 5 colheres (sopa) de manteiga derretida;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
  • 1 colher (sopa) de vinagre;
  • Sal, limão pimenta e louro a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o camarão com sal, limão, vinagre, pimenta e louro.
  • Numa panela, colocar 2 colheres de manteiga, dourar a farinha de trigo e dissolver com um pouco do caldo de camarão.
  • Em outra panela, em banho-maria, colocar 4 gemas e o restante da manteiga batendo até engrossar, por aqui o limão e o vinho e continuar batendo.
  • Retire do fogo.
  • Misture o creme de leite e o creme de farinha feito anteriormente.
  • Colocar o catchup e o sal a gosto.
  • Misture este molho nos camarões, arrume nas conchinhas, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar com pedacinhos de manteiga por cima.
  • Servir com arroz e legumes.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Salpicão de Casca de Melancia

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Ingredientes:

  • 5 xícaras (chá) de casca de melancia ralada
  • Sal a gosto
  • 300 g peito de frango desfiado
  • 1 1/2 xícaras (chá) salsão cortado
  • 1/4 xícara (chá) cebola
  • 2 colheres (sopa) salsa
  • 1 limão
  • 1/2 xícara maionese

Modo de Preparar:

  • Lave muito bem a melancia
  • Corte em pedaços e descasque
  • Rale a casca da melancia em ralo fino
  • Ferva as cascas raladas em água e sal, até que fiquem macias
  • Reserve
  • Cozinhe o peito de frango em água e sal, desfie e reserve
  • Corte em fatias o salsão e a cebola
  • Reserve
  • Pique a salsa e misture à casca de melancia ralada e aferventada, ao peito desfiado, ao salsão e à cebola
  • Tempere com sal, limão e acrescente a maionese
  • Sirva fria

Fonte: Wendell Vinícius de Magalhães – http://tudogostoso.uol.com.br 

Salada de Leugmes com Camarão

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Ingredientes:

  • 1 rabanete cortado em triângulos
  • 1 cenoura cortada em triângulos
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Molho:

  • 1 casca de limão verde
  • 1 casca de limão amarelo
  • 1 casca de laranja
  • 1 cebola ralada
  • Suco de 1 limão
  • Suco de 1 laranja
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 pimentão verde picado sem casca
  • 1 colher (café) de curry
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 3 gotas de pimenta em molho

Camarão:

  • 5 camarões grandes (1 por pessoa)

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a cenoura e o rabanete com sal, o vinagre, o azeite e o açúcar.
  • Deixe esfriar e misture com:
  • 100 g de pepino em triângulos
  • 100 g de melão em triângulos
  • 100 g de maçã
  • 1 copo pequeno de cheiro verde picado

Molho:

  • Cozinhar todos os ingredientes do molho em fogo baixo por 05 minutos.

Camarão:

  • Fritar os camarões em frigideira antiaderente com azeite, 1 minuto de cada lado em fogo baixo.

Fonte: http://www.receitadesalada.com

Salada Erótica

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Ingredientes:

  • 2 pacotes de kani desfiados
  • 1/2 cabeça de alho amassados
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino
  • Salsinha picada
  • Hortelã
  • Azeite de oliva
  • Rodelas de abacaxi maduro sem miolo
  • 2 mangas Haden maduras
  • 2 pés de alface broto
  • Limão
  • 1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Numa panela coloque o óleo e refogue o alho amassado e adicione o restante dos temperos e o kani desfiado e refogue em fogo médio.
  • Enfeitar com manga, abacaxi, alface e a hortelã.

Fonte: http://www.receitadesalada.com