Arquivo da tag: Leite de Coco

Beijo de Anjo 02

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Ingredientes:

  • 1 onça de leite de coco
  • 1 onça de leite condensado
  • 3 doses de suco de abacaxi
  • 1 lance de licor de morango
  • 4 pedras de gelo

Modo de Preparar:

  • Leve à coqueteleira o suco de abacaxi, o leite de coco e o leite condensado, acrescente o gelo e bata na coqueteleira.
  • Leve a mistura ao copo, coloque o licor em círculo em volta do copo.
  • Decore com uma rodela de abacaxi.

Fonte: Barista Edy Barros – http://www.gedako.com.br

Arroz Tailandês 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 200 g de arroz aromático jasmine
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 folha de erva cidreira
  • 150 ml de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogar o arroz no óleo.
  • Adicionar a água e o leite de coco.
  • Misturar bem, juntar a erva cidreira e o sal.
  • Tampar a panela e cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
  • Apagar o fogo e deixar abafado por 5 minutos.

Fonte: http://comidas1.com

Filé de Coxa de Frango no Wok

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Ingredientes:

  • 4 filés de frango
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de coentro
  • Quanto baste de suco de limão siciliano
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • Quanto baste de arroz
  • Quanto baste de leite de coco
  • Quanto baste de coco ralado
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de óleo de soja

Modo de Preparar:

  • Tempere a manteiga com coentro e alho. Reserve.
  • Tempere a coxa desossada com sal, coloque a manteiga e enrole a carne.
  • Prenda com palitos e frite em óleo bem quente.
  • Reserve em outra panela e coloque o leite de coco, coco ralado, um pouco de caldo de galinha e arroz cozido.
  • Misture tudo.
  • Para o molho, aproveite o caldo da fritura do frango e coloque o açúcar mascavo, suco de limão siciliano e um pouco de caldo de galinha.
  • Jogue por cima do frango e servir com arroz com coco.

Dica: pode colocar salsa no lugar do coentro.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br 

Molho Thai de Amendoim

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de cebola roxa picadinha
  • 1 colher (chá) de capim limão em rodelinhas finas
  • ½ xícara (chá) de pasta adocicada de amendoim
  • ½ xícara (chá) de amendoim torrado bem picadinho
  • 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
  • 1 pimenta dedo de moça picadinha ou a gosto
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo de gergelim em uma panelinha e junte o gengibre, o alho, a cebola e o capim limão.
  • Quando perfumar, acrescente a pasta de amendoim, o amendoim, o açúcar, o shoyu o vinagre e o suco de limão.
  • Deixe ferver, junte o leite de coco, a pimenta e o sal (o molho é adocicado, mas não é sobremesa) espere 1 minuto e retire do fogo.
  • Passe para um potinho e deixe na geladeira por uns 2 dias.
  • Sirva com rosbife, tirinhas de frango, torradinhas de pão sírio e palitinhos de cenoura, pepino, salsão e tomate.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango à Baiana 03

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de pimenta do reino preta
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 kg de peito de frango desossado Sadia 
  • Quanto baste de sal
  • 1 vidro de leite de coco light
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de cebolinha verde
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Coloque, em uma panela de pressão, o frango, o vinagre, a pimenta, o sal, 1/2 vidro de leite de coco e a água.
  • Cozinhe durante vinte minutos.
  • Deixe esfriar.
  • Desfie o frango (em pedaços grandes, para não desmanchar) e reserve.
  • Leve o caldo que restou na panela para ferver, juntamente com o restante do leite de coco, o catchup, a mostarda, a salsa, a cebolinha e o orégano.
  • Deixe ferver por 10 minutos.
  • Acrescente o frango já desfiado e deixe cozinhando.
  • À parte, em uma xícara, dissolva a farinha de trigo na água e vá misturando, aos poucos, na panela, mexendo bem até engrossar.
  • Desligue.
  • Sirva a seguir, acompanhado de arroz branco e salada. 

Fonte: Fernanda Neves Ripke – http://cybercook.terra.com.br