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Frango à Moda Indiana 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango desossado sem osso e sem pele
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado, sem pele, sem sementes
  • 6 cravos da índia
  • 1 canela em pau
  • 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1/2 copo de iogurte natural
  • 1 colher (sopa) de curry em pó
  • 1 vidro de leite de coco pequeno

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em pedaços
  • Tempere o frango com sal, alho e gengibre, deixando tomar gosto por 2 horas.
  • Refogue a cebola e o tomate com 3 colheres (sopa) de óleo, adicionando o cravo e a canela.
  • Mexa bastante acrescentando os pedaços do frango deixando cozinhar sem colocar nenhuma água até que fique sequinho.
  • Bata ligeiramente, no liquidificador, o leite de coco com o iogurte, acrescente o curry, juntando ao frango e deixando ferver.
  • Sirva bem quente com arroz branco e batatas cozidas cortadas em cubos salpicadas com coentro ou salsinha picada 

Fonte: Claudete Drummond Perazzo – http://cybercook.terra.com.br 

Pintado a La Ana

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Ingredientes:

Peixe

  • 6 a 7 postas de pintado
  • Sal a gosto
  • Limão para temperar a gosto

Base

  • 1 xícara (chá) de azeite aproximadamente (ou o suficiente para cobrir o fundo da panela)
  • 7 cebolas cortadas em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de alho amassado
  • 1 pimentão verde, 1 vermelho e 1 amarelo
  • 14 tomates sem pele (com a semente)
  • 1 cenoura ralada (opcional)
  • Shoyu a gosto
  • 2 folhas de louro
  • Molho de pimenta a gosto
  • 200 ml de leite de coco
  • ½ xícara (chá) azeite de dendê

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma panela ou frigideira grande, coloque o azeite, refogue a cebola, o alho, o louro, os pimentões e os tomates.
  • Adicione o sal, o molho de pimenta e o shoyu.
  • Deixe o molho cozinhar, até ficar numa textura grossa e o fundo com uma leve crosta.
  • Se necessário vá pingando água até terminar, por umas 3 horas mais ou menos.
  • Adicione o leite de coco e o azeite de dendê, sobre o molho coloque as postas de peixe e cozinhe por uns 20 minutos mais ou menos.
  • Sirva com arroz branco e pirão.

Fonte: http://www.propesca.com.br

Peixe à Indonésia

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de curry
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados, sem pele e sem sementes, picados
  • ½ colher (sopa) de Fondor Maggi
  • 1 colher (chá) de coentro picado
  • 600 g de cação em cubos
  • Suco de meio limão
  • ½ xícara (chá) de leite de coco
  • 1 pote de Iogurte Natural Nestlé

Modo de Preparar:

  • Regue o peixe com o suco de limão e reserve.
  • Coloque o azeite e a cebola em uma panela e deixe refogar por cerca de 5 minutos.
  • Acrescente o peixe e o tomate e deixe cozinhar por mais 10 minutos, em fogo baixo.
  • Tempere com o Fondor e polvilhe o coentro.
  • Misture o leite de coco, o curry e o Iogurte e acrescente ao peixe, sem deixar ferver.
  • Retire e sirva.

Fonte: Jully Brasil – http://mulherbrasileira.blog.dada.net

Manjar em Calda Ácida

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Ingredientes:

  • 7 mini peras portuguesas,
  • 2 xícaras de leite integral,
  • 1 xícara de açúcar,
  • 5 colheres (sopa) de leite de coco,
  • 5 colheres (sopa) de maizena,
  • 5 colheres (sopa) de suco de limão.

Modo de Preparar:

  • Tire casca e sementes de 4 mini peras.
  • Bata-as no liquidificador com leite, metade do açúcar, leite de coco e maizena.
  • Despeje em panela.
  • Cozinhe, mexendo, até encorpar.
  • Distribua entre 4 assadeiras (200 ml) e gele por 2 horas.
  • Com o cortador de legumes, fatie 1 mini pêra em lâminas finas.
  • Arrume-as em 2 placas de silicone (silpat).
  • Ponha em assadeira.
  • Asse em forno pré-aquecido a 150°C até ficarem crocantes. Reserve.
  • Bata no liquidificador duas mini peras restantes (com casca), limão e açúcar restante.
  • Passe para uma panela.
  • Cozinhe até obter uma calda.
  • Sirva com manjar e lâminas de mini pêra.
  • Tomilho limão decora.

Fonte: http://www.caras.com.br

Bolo de Mandioca 04

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Ingredientes:

  • 1/3 xícara de manteiga em temperatura ambiente (65 g);
  • 1 xícara de água fervente (240 ml);
  • 1 xícara de leite de coco (240 ml);
  • 1 xícara de açúcar;
  • 3 ovos batidos;
  • 3 xícaras de mandioca crua, ralada (1 kg);
  • 1 pitada de sal;

Modo de Preparar:

  • Coloque a água fervente sobre a mandioca ralada e passe pela peneira espremendo bem, para retirar um pouco da goma.
  • Despreze a goma.
  • Numa tigela, coloque a mandioca ralada e acrescente a manteiga, o leite de coco, o açúcar, os ovos batidos e o sal, misture.
  • Coloque numa fôrma de buraco no meio, de 20 cm de diâmetro, untada.
  • Asse em forno quente, 200ºC, pré-aquecido, por 50 minutos, ou até dourar bem.
  • Deixe esfriar e desenforme.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br