Arquivo da tag: Leite de Coco

Almôndega de Pão

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Almôndega de PãoIngredientes:

  • 12 fatias de pão de fôrma sem casca e bem esfarelado
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 2 ovos grandes
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas
  • 100 g de queijo provolone picadinho
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal, salsinha picada e orégano,

Molho branco de leite de coco:

  • 3 colheres de (sopa) de azeite
  • ½ cebola ralada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 litro de água
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 6 colheres (sopa) de creme de cebola
  • 3 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 100 ml de leite de coco
  • Cheiro-verde e sal

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, coloque o pão bem esfarelado com o leite e 2 ovos grandes. Misture com as mãos até obter uma massa.
  • Junte o alho amassado, as azeitonas verdes picadas, o queijo provolone picadinho, o queijo parmesão ralado, sal, salsinha picada, orégano (a gosto), e misture novamente até que fique uma massa uniforme.
  • Com as mãos untadas com óleo, pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas de mais ou menos 3 cm de diâmetro.
  • Frite as bolinhas em óleo quente até dourar (5 minutos).
  • Escorra em papel absorvente.
  • Sirva em seguida acompanhado do molho.

Fonte: Cake Designer Elisabeth Teodoro – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Bolinho de Estudante 05

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Bolinho EstudanteIngredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de tapioca granulada
  • ½ xícara (chá) de água quente
  • ½ xícara (chá) de coco seco ralado
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de leite de coco

Polvilhar:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de canela em pó

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes da massa em uma vasilha e deixe descansar por 30 minutos.
  • Faça bolinhos em formato de quibe, frite imerso em óleo quente, escorra, polvilhe na mistura de açúcar com canela e sirva ainda quente.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Bolo de Milho-Verde 07

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Ingredientes:

  • 1 lata de milho-verde (escorrida);
  • 100 g de manteiga;
  • 1 copo de fubá (grande);
  • 3 ovos;
  • 1 vidro pequeno de leite de coco;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 2 xícaras (chá) de açúcar;

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador.
  • Despeje em uma fôrma untada e leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Arroz de Coco e Camarão

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Arroz de Coco e CamarãoIngredientes:

  • 500 g de arroz branco
  • 2 xícaras de camarões grandes secos ou defumados
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 xícara de azeite-de-dendê
  • 2 xícaras de leite de coco
  • 1/2 xícara de amendoim torrado e picado
  • 2 cebolas picadinhas
  • Coentro a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz em água e sal.
  • Quando macio, adicione o leite de coco e o coentro e deixar secar.
  • Depois de cozido, coloque em uma fôrma de cone e deixe esfriar.
  • Em uma frigideira com o azeite-de-dendê, frite os dentes de alho com as cebolas picadas, os camarões e os amendoins (pode-se substituí-los por castanha-de-caju ou colocar uma parte de cada).
  • Use fogo baixo, mexendo sempre para não queimar.
  • Em um prato desenforme o arroz, que deve estar parecendo um bolo e em volta decore com o refogado de camarão e amendoim.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

Pavê Olho de Sogra 02

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Pavê Olho de Sogra 02Ingredientes:

  • 100 g de coco ralado fresco
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 gemas peneiradas
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 lata de ameixa em calda
  • 1 pacote de biscoito de champanhe
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Junte o coco ralado, o leite de coco, o leite, o leite condensado e as gemas.
  • Leve ao fogo mexendo até desgrudar do fundo da panela.
  • Retire, misture a margarina e deixe esfriar.
  • Reserve quatro colheres (sopa) do doce de coco.
  • Escorra a ameixa, pique-as e umedeça os biscoitos em sua calda.
  • Em uma fôrma, alterne camadas de biscoito, doce de coco e ameixa picada.
  • Leve à geladeira por uma hora.
  • Ao servir, misture o creme de leite no doce de coco reservado e distribua sobre o pavê.
  • Polvilhe com o coco ralado e leve à geladeira até o momento de servir.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br