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Abobrinha Recheada com Carne e Aveia

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Ingredientes:

  • 3 abobrinhas italianas médias
  • 1 dente de alho amassado

Recheio

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média ralada
  • 100 g de carne moída
  • 4 colheres (sopa) de aveia em flocos
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
  • 1 pitada de pimenta síria a gosto
  • Sal a gosto

Molho

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe e lave as abobrinhas sob água corrente.
  • Retire seu miolo com um cortador, tendo muito cuidado para não furá-las.
  • Coloque-as em uma tigela juntamente com o alho amassado e cubra com água fria.
  • Cubra a tigela com filme plástico e deixe tomar gosto por 15 minutos.
  • Para o recheio, coloque o azeite de oliva em uma panela e deixe aquecer um pouco. Junte a cebola e refogue-a, mexendo de vez em quando, até dourar levemente.
  • Em seguida, adicione a carne moída, a hortelã, o sal e a pimenta síria.
  • Refogue-os, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até secar o excesso de líquidos.
  • Acrescente a aveia em flocos, misture e deixe por mais 2 minutos. Retire.
  • Recheie as abobrinhas com essa mistura e tampe-as com um pedaço de pão. Reserve.
  • Para o molho, coloque em uma panela o azeite de oliva, o molho de tomate, a salsinha e o sal.
  • Leve ao fogo e, assim que começar a levantar fervura, coloque as abobrinhas. Adicione 1 xícara (chá) de água.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por 25 minutos até que fiquem macias e o molho encorpado.
  • Retire.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Chester com Risoto do Porto

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Ingredientes:

  • 1 Ave Chester® Perdigão (3,5 kg)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (café) de hortelã
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto

Risoto do Porto

  • 1 ½ xícaras (chá) de presunto cozido Perdigão
  • 2 xícaras (chá) de lascas de bacalhau
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 tomate sem peles e sem sementes
  • 2 xícaras (chá) de alho poró, cortado em rodelas
  • 1 ½ xícaras (chá) de ervilhas frescas
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • ½ xícara (chá) de uvas passas sem semente
  • 1 copo de iogurte natural
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Descongele a Ave Chester® conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos.
  • Coloque-a em uma assadeira, besunte-a com a manteiga e regue-a com a mistura de hortelã e vinho tinto.
  • Cubra a Ave Chester® com papel alumínio e leve-a ao forno médio (220ºC), pré-aquecido, por cerca de 2 horas, regando-a de vez em quando.
  • Retire o papel alumínio e deixe no forno por aproximadamente 30 minutos para dourar.

Risoto do Porto

  • Em um refratário, deixe as lascas de bacalhau imersas em 1 litro de água por 2 horas.
  • Retire as lascas de bacalhau e reserve-as.
  • Utilize esta água de imersão para dissolver o caldo de legumes.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, junte a manteiga, o tomate e o alho poró, as lascas do bacalhau, as ervilhas e o arroz.
  • Acrescente o vinho branco e o caldo de legumes, aos poucos.
  • Quando o arroz estiver quase pronto, junte o presunto cortado em tiras e as uvas passas.
  • Desligue o fogo, acrescente o iogurte e o queijo ralado e sirva acompanhando a Ave Chester®.

Fonte: http://www.perdigao.com.br

Chester com Farofa de Camarão e Ervas

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Ingredientes:

  • 1 Ave Chester® Perdigão (3,5 kg)
  • 1 colher (sopa) de Margarina Doriana Extra Cremosa
  • 1 xícara (chá) de vinho tipo rosé
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sobremesa) de orégano
  • 1 colher (sobremesa) de ervas finas

Farofa

  • 1 colher (sopa) de Margarina Doriana Extra Cremosa
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho
  • ½ xícara (chá) de água para umedecer a farinha de milho
  • 1 cubo de caldo de camarão
  • 1 xícara (chá) de água para dissolver o caldo de camarão
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 200 g de milho verde em conserva
  • 350 g de camarão médio limpo
  • 1 xícara (café) de uva passa preta
  • 1 xícara (chá) de tomate seco
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de uva tipo Itália, sem sementes e sem pele
  • 1 colher (sopa) de manjericão
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

Chester

  • Descongele a Ave Chester conforme instruções da embalagem e retire os miúdos.
  • Coloque a Ave em uma assadeira, besunte-a com a manteiga e regue-a com a mistura de vinho, molho de soja, orégano e ervas finas. 
  • Cubra a Ave Chester com papel alumínio e leve-a ao forno médio (220°C), pré-aquecido por cerca de 2 horas, regando-a de vez em quando.
  • Retire papel alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos, aproximadamente.

Farofa

  • Hidrate a farinha de milho com meia xícara (chá) de água e reserve.
  • Dissolva o caldo de camarão em uma xícara (chá) de água e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e a margarina. Acrescente o alho e deixe dourar ligeiramente.
  • Junte o milho, o camarão, a uva-passa, o tomate seco, o sal e pimenta do reino. Refogue até o camarão estar cozido.
  • Desligue o fogo e acrescente a farinha de milho, aos poucos, mexendo sempre.
  • Junte a uva tipo Itália, o manjericão, a hortelã, o orégano e a salsa, misture bem.
  • Sirva a seguir acompanhando a Ave Chester®.

Fonte: http://www.perdigao.com.br

Codorna com Molho Verde

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de toucinho defumado (bacon) picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 8 codornas (1,3 kg)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 3/4 de xícara (chá) de vinho tinto seco (180 ml)
  • 1 xícara de folhas de hortelã

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, em fogo alto, doure ligeiramente a pancetta ou o bacon no azeite de oliva, mexendo de vez em quando com uma colher de pau (3 minutos).
  • Acrescente as codornas e refogue, virando-as às vezes, até ficarem douradas (20 minutos).
  • Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe, regando-as aos poucos com o vinho, até ficarem macias (10 minutos).
  • Reduza o fogo para baixo, adicione a hortelã, misture bem e cozinhe por 2 minutos. Transfira para uma travessa e sirva em seguida.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Filé Mignon Assado com Farofa

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Ingredientes:

Carne:

  • 1 peça de filé mignon sem as pontas
  • 5 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de vinho tinto
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 20 tomates cereja
  • 200 g de queijo fundido tipo gruyère ou emmenthal
  • Sal a gosto.
  • Azeite (para untar)

Farofa:

  • 4 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
  • 1 cebola bem picada
  • 1 pimentão verde grande sem sementes picado
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 1/2 pimenta dedo de moça picada
  • 1/3 de xícara (chá) de água
  • 1/4 de xícara (chá) de vinagre
  • 1/4 de xícara (chá) de folhas de salsa
  • 1/4 de xícara (chá) de folhas de hortelã.

Modo de Preparar:

Carne:

  • Aqueça o forno a 200º C.
  • Coloque a peça de filé na assadeira untada com o azeite.
  • Tempere a carne com o sal, o alho e o azeite.
  • Banhe com o vinho e polvilhe com o orégano.
  • Leve ao forno por 20 minutos. Vire o filé e coloque os tomates ao redor da peça.
  • Asse por mais 15 minutos.
  • Vire a carne novamente e, por cima, arrume as fatias de queijo fundido.
  • Volte ao forno por cinco minutos ou até derreter o queijo.
  • Verifique o sal.
  • Transfira para uma assadeira.
  • Reserve.

Farofa:

  • Numa tigela, misture a farinha de mandioca com a cebola, o pimentão e o sal.
  • Junte a azeitona, a pimenta e adicione a água misturada com o vinagre, mexendo sempre, até obter uma farofa úmida e granulosa.
  • Acrescente a salsa e a hortelã e misture.
  • Sirva como acompanhamento do assado.
Foto: Sheila Oliveira
Fonte: Site Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br