Ingredientes:

• 25 g de cogumelos shiitake desidratados 
• 75 g de macarrão de arroz bem fino (bifum) 
• 170 g de filé magro de alcatra, cortado em cubos 
• 500 ml de caldo de carne 
• 2 colheres (sopa) de molho de peixe (nam pla) 
• 1 colher (chá) cheia de gengibre fresco ralado 
• 30 g de broto de feijão 
• ½ cebola pequena, cortada em fatias finas 
• ½ alho poró, cortado em fatias finas 
• 1 pimenta malagueta vermelha de tamanho médio, sem sementes e bem picada 
• 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada 
• 1 colher (sopa) de coentro fresco picado 
• 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado 

Para servir: 

• Fatias de limão 
• Molho de soja (opcional) 

Modo de Preparar:

• Lave os cogumelos shiitake e coloque-os numa tigela pequena.
• Ponha o macarrão de arroz numa tigela grande.
• Cubra os cogumelos com água fervente e deixe-os de molho por 20 minutos.
•  Cubra o macarrão com água fervente e deixe de molho por 4 minutos, ou segundo as instruções da embalagem.
• Escorra o macarrão e reserve-o até a hora de usá-lo. 
• Escorra os cogumelos e despeje numa panela grande o líquido em que ficaram de molho.
• Corte e descarte os talos duros dos cogumelos, se houver, cortando os cogumelos em fatias e acrescentando-os à panela com a carne em cubos, o caldo, o molho de peixe e o gengibre.
• Espere ferver e cozinhe em fogo brando por 10 a 15 minutos ou até a carne ficar cozida e macia.
• Retire da superfície a espuma que se formar na sopa durante o cozimento. 
• Divida o macarrão, os brotos de feijão e as fatias de cebola entre 2 tigelas de sopa grandes e fundas.
• Com uma escumadeira, retire a carne e os cogumelos e divida-os entre as tigelas de servir.
• Com uma concha, ponha o caldo nas tigelas e jogue por cima o alho poró, a pimenta malagueta, a hortelã, o coentro e o manjericão. 
• Sirva em seguida, com as fatias de limão — o suco pode ser espremido no caldo, de acordo com sua preferência.
• Também se pode acrescentar molho de soja, se desejar. 

Fonte: Reader’s Digest Brasil – http://allrecipes.com.br