Arquivo da tag: Gengibre

Berinjela com Molho de Gengibre e Shoyu

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Ingredientes:

  • Berinjela
  • Alho picado
  • Gengibre ralado
  • Shoyu
  • Óleo de gergelim

Modo de Preparar:

  • Frite a berinjela com pouquíssimo óleo em uma panela tampada.
  • Vire de vez em quando até ficar meio mole, inclusive por dentro.
  • Corte em tiras paralelas ao eixo, depois na transversal, deixando vários pedaços grandes.
  • O molho você faz separado, juntando o shoyu, alho picado, gengibre ralado e óleo de gergelim.
  • Pode servir separado, com cada um colocando a quantidade de molho que quiser sobre a berinjela quente.
  • Ou tudo misturado, para guardar na geladeira e ir comendo quando quiser.

Fonte: http://wagnertamanaha.multiply.com

Coelho ao Molho de Gengibre

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Ingredientes:

  • 1 coelho em pedaços médios
  • 1 xícara (chá) de azeite

Tempero

  • 1 cebola
  • Quanto baste de sal
  • 1 colher (chá) de noz moscada
  • 1 xícara (café) de gengibre picado
  • 1 colher (sopa) de pimenta rosa
  • 1 xícara (chá) de azeite

Modo de Preparar:

  • Tempero: Bata todos os ingredientes do tempero no liquidificador.
  • Tempere o coelho com esta mistura e deixe marinar por cerca de 30 minutos, para apurar o gosto.
  • Em seguida, doure-o no azeite, aos poucos, como se estivesse fritando.
  • Depois de todo coelho dourado, adicione o tempero (marinada), deixando acabar de cozinhar.
  • Sirva com arroz branco e batatas sauté. 

Fonte: Sandra Montechiari Tavares – http://cybercook.terra.com.br

Lula Recheada 06

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Ingredientes:

  • 12 lulas pequenas inteiras
  • 150 g de carne de porco moída pré-cozida
  • 1/2 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 3 g de pimenta do reino
  • 3 g de gengibre
  • 1 dente de alho picado

Modo de Preparar:

  • Lave bem as lulas e seque com papel toalha por dentro e por fora.
  • Recheie com todos os ingredientes e pressione as pontas para fechar bem.
  • Em seguida, cozinhe as lulas no vapor por cerca de três minutos com a tampa fechada.
  • Na hora de servir, você pode enfeitar com salsinhas frescas.

Fonte: Restaurante do Hotel Vivenda Lês 4 Saisons – http://casa.abril.com.br

Costeleta de Cordeiro ao Molho de Vinho Branco e Ervas

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Costeleta de Cordeiro ao Molho de Vinho BrancoIngredientes:

  • 6 costeletas de cordeiro por pessoa
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de cada uma das seguintes ervas picadas:
  • Cheiro verde, manjericão, alecrim, sálvia, hortelã, orégano fresco, manjerona, cebolinha, louro
  • Sal e pimenta do reino
  • 60 g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de gengibre picado fresco
  • 1 colher (chá) de mostarda forte
  • 1 copo (200 ml) de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Tempere o cordeiro com sal, pimenta-do-reino, vinagre e azeite e deixe tomar gosto por uma hora.
  • Derreta a manteiga numa frigideira, coloque as ervas aromáticas e refogue por quatro minutos.
  • Coloque o gengibre e o vinho branco e refogue por mais uns três minutos.
  • Se ficar muito seco, adicione caldo de carne.
  • Por último coloque a mostarda e mexa muito bem.
  • Ajuste o sal e pimenta do reino, se necessário.
  • À parte, frite as costelas de cordeiro no azeite ou óleo de milho por, aproximadamente, 3 minutos de cada lado.
  • Disponha em pratos individuais e despeje o molho por cima.

Deve ser servido com:

  • Batatas assadas ou risoto ao funghi ou risoto de açafrão.
  • Ou feijão branco cozido: sal, pimenta do reino, tomate, louro, cenoura, sálvia, salsão, pedaço de bacon grande.
  • Retire os legumes após o cozimento e sirva somente os feijões com azeite.

Fonte: Chef Sérgio Arno – http://www.jornalmercadopaulista.com.br

Bolo Alemão de Mel

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Ingredientes:

  • 3 ovos grandes
  • 50 g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar de baunilha
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 xícara (chá) de mel
  • 1/2 xícara (chá) de leite (temperatura ambiente)
  • 1/2 xícara (chá) de café forte (frio)
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (peneirado)
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) rasa de canela (em pó)
  • 1 colher (chá) rasa de cravo da índia (em pó)
  • 1 colher (chá) de gengibre (em pó)
  • 1 colher (chá) rasa de noz moscada (ralada)
  • 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Bata na batedeira as gemas, a manteiga, o óleo e os açúcares, até obter um creme liso, fofo e esbranquiçado.
  • Junte o mel e continue batendo por mais 5 minutos.
  • Em seguida, desligue a batedeira e intercale os ingredientes líquidos com todos os ingredientes secos (peneirados juntos), bata com uma colher de madeira ou fouet, até obter uma massa lisa, brilhante e homogênea.
  • Por último, junte as claras batidas em ponto de neve e envolva delicadamente.
  • Distribua a massa em uma fôrma grande própria para bolo inglês, untada e forrada com papel manteiga.
  • Leve ao forno pré-aquecido na temperatura de 180°C, asse até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
  • No momento de servir, polvilhe o bolo alemão de mel com açúcar de confeiteiro e canela em pó.

Fonte: http://www.alvarorodrigues.com.br