Arquivo da tag: Gengibre

Frango Assado ao Martini

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Frango Assado ao MartiniIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 1 frango inteiro e limpo
  • 1 1/2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (chá) de açúcar demerara
  • Pimenta-do-reino moída grosseiramente
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Molho:

  • 1/4 de xícara (chá) de suco de laranja
  • 1/4 xícara (chá) de Martini seco
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (café) de cominho
  • 1 colher (café) de gengibre em pó
  • 1/2 colher (café) de cravo em pó
  • 1/2 colher (café) de canela em pó
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Salpique o sal na parte interna e externa do frango.
  • Ponha numa travessa, cubra com filme-plástico e deixe na geladeira por 4 horas.
  • Amarre com barbante as coxas e prenda as asas.
  • Aqueça o forno a 220ºC.
  • Misture o azeite e o açúcar.
  • Pincele metade da mistura no peito do frango e polvilhe parte da pimenta.
  • Ponha 1/2 xícara (chá) de água numa assadeira com grelha.
  • Ponha o frango com o peito virado para baixo.
  • Leve ao forno e asse até dourar.
  • Retire a assadeira do forno, vire o frango, pincele o restante da mistura de azeite e polvilhe a pimenta.
  • Coloque no forno para assar o outro lado.
  • Se secar o líquido, ponha mais água.
  • Depois de pronto, salpique a salsa.

Molho:

  • Em uma panela, ponha o molho que escorreu na assadeira, o suco de laranja, o Martini, o alho, o cominho, o gengibre, o cravo, a canela, o amido de milho e sal.
  • Leve ao fogo baixo até engrossar e coe.
  • Sirva com o frango.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Frango Peri-Peri

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Frango Peri-PeriIngredientes:

  • 4 colheres (sopa) de páprica
  • 2 colheres (sopa) de pimenta chilli em pó
  • 1 xícara de suco de limão fresco
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 1/2 colheres (chá) de gengibre fresco picado
  • 1 1/2 colheres (chá) de sal
  • 4 peitos de frango com osso

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande, misture a páprica, a pimenta chilli, o suco de limão, o alho, o gengibre e o sal.
  • Junte a mistura ao frango, coloque-o em um prato e deixe marinar por 3 horas.
  • Preaqueça a churrasqueira ou grelha em fogo médio.
  • Coloque o frango na churrasqueira e descarte a marinada.
  • Cozinhe por cerca de 30 minutos, virando ocasionalmente, até que a pele esteja levemente queimada.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Carne com Brócolis

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Carne com Brócolis 02Ingredientes:

  • 200 g de filé-mignon fatiado
  • 150 g de brócolis ninja
  • 5 g de sal
  • 15 ml de molho de soja
  • 1/2 dente de alho picado
  • 1/2 colher (chá) de glutamato monossódico
  • Quanto baste de açúcar
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 60 ml de óleo de soja
  • 1 talo de cebolinha verde em rodelas
  • 1 clara de ovo
  • 5 g de amido de milho
  • 10 ml de água
  • 6 gotas de óleo de gergelim torrado
  • 1/4 colher (chá) de gengibre

Modo de Preparar:

  • Misture a clara de ovo com a metade do sal e 1 colher (chá) de amido de milho.
  • Banhe a carne nessa mistura.
  • Aqueça bem 30 ml de óleo de soja e frite a carne por cerca de 1 minuto.
  • Retire do fogo e deixe escorrer o excesso de óleo.
  • Na mesma panela, aqueça mais 15 ml de óleo e doure o alho, gengibre e 1 colher (sopa) da parte branca da cebolinha.
  • Acrescente os brócolis, o restante do sal, Aji-no-moto®, molho de soja, uma pitada de açúcar e a pimenta.
  • Junte a carne reservada e cozinhe por cerca de 5 minutos.
  • Finalize adicionando o amido de milho dissolvido na água, mais 15 ml de óleo de soja, a cebolinha (talo verde em rodelas) e o óleo de gergelim torrado.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Caldo Java de Camarões

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Caldo Java de CamarõesIngredientes:

  • 500 g de camarões grandes, limpos, sem cascas e cabeças temperados com sal e pimenta-do-reino branca em pó,
  • 1 colher (sopa) de óleo refinado de gergelim claro
  • 1 colher (sobremesa) bem cheia de gengibre ralado (em purê)
  • 1 l de caldo de peixe bem quente
  • 4 folhas pequenas de acelga japonesa, lavadas e secas, rasgadas com as mãos em pedaços pequenos

Modo de Preparar:

  • Em uma panela antiaderente, coloque o óleo de gergelim e refogue os camarões por três minutos.
  • Junte o gengibre e deixe por dois minutos, mexendo sempre.
  • Acrescente as folhas de acelga rasgada e mexa até que ganhe um tom verde vivo.
  • Adicione o caldo de peixe bem quente e deixe por mais dois minutos.
  • Sirva quente, com cubinhos de pão torrado.

Fonte: Programa Terra da Gente – http://www.terradagente.com.br

Bolo de Fubá com Especiarias

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Bolo de Fubá com EspeciariasIngredientes:

  • 1 ½ xícaras de açúcar
  • 1 ½ xícaras de fubá
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
  • ½ xícara de leite
  • 1 colher de canela
  • 1 colher de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de cravo
  • 1 colher (chá) de gengibre
  • 4 ovos

Modo de Preparar:

  • Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme leve.
  • Junte as gemas e bata por mais um minuto.
  • Bata as claras em neve e reserve.
  • Acrescente a farinha de trigo, o fubá e o fermento e misture delicadamente.
  • Divida a massa pela metade.
  • Em uma parte junte a canela, o cravo, o gengibre e misture bem.
  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Use a fôrma de bolo com furo e coloque colheradas das duas massas, alternando-as.
  • Com um garfo, faça movimentos giratórios para que a massa fique mesclada.
  • Leve ao forno por 35 minutos ou até que, enfiando um palito no bolo, ele saia seco.
  • Tire o bolo da fôrma e sirva.

Fonte: http://tvg.globo.com