Arquivo da tag: Gengibre

Conserva de Pepino Japonês à Moda Chinesa

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Ingredientes:

  • 1 1/2 copos de vinagre branco
  • 1 copo de açúcar
  • 2 kg de pepino japonês
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
  • Quanto baste de pimenta-dedo-de-moça
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho espremidos
  • Quanto baste de glutamato monossódico

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Rolinho de Rã Oriental

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Ingredientes:

  • 12 coxas de rã
  • 50 ml de molho worcestershire
  • 1 limão (suco)
  • 50 g de repolho roxo
  • 50 g de broto de feijão
  • 50 g de broto de bambu
  • 50 g de palmito fresco cortado
  • 1 colher (café) de gengibre ralado ou picado
  • 50 ml de molho Shoyu
  • 50 g de açúcar
  • 50 ml de vinagre de arroz
  • 100 g de shimeji (cogumelo japonês)
  • 50 ml de óleo de gergelim
  • 50 g de farinha de trigo
  • 1 l de óleo de milho
  • 4 folhas de massa chinesa (própria para rolinho primavera)
  • 1 pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Marine as coxas de rã com limão e o molho worcestershire por 20 minutos.
  • Tempere.
  • Passe na farinha de trigo e unte com um pouco de óleo de milho.
  • Desfie e reserve.
  • Numa frigideira com óleo de gergelim, salteie repolho, shimeji, broto de bambu, broto de feijão e o palmito em fogo alto.
  • Adicione Shoyu, vinagre, açúcar e gengibre.
  • Tempere e cozinhe até os legumes ficarem crocantes.
  • Deixe esfriar.
  • Misture com a carne desfiada das rãs e forme os rolinhos com a massa chinesa, idêntico a um rolinho primavera.
  • Frite em óleo de milho a 180ºC, até ficarem corados.
  • Reserve-os sobre papel absorvente em lugar quente.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Espetinho de Camarão com Abacaxi

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Ingredientes:

  • 6 cubos de abacaxi fresco
  • 6 camarões grandes sem casca e com a cauda
  • 6 ervilhas tortas
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1/2 colher (sopa) de óleo
  • 1/2 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 dente de alho espremido
  • 1/2 colher (chá) de mostarda

Modo de Preparar:

  • Para o molho: misture o mel, vinagre, a mostarda, o óleo, o gengibre e o alho numa vasilha.
  • Passe a ervilha na água quente por 20 segundos para amolecer.
  • Enrole a ervilha no abacaxi e coloque no espeto, alternando com o camarão.
  • Coloque sobre uma chapa untada de óleo.
  • Asse regando frequentemente com molho.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Abóbora e Couve-Flor com Lentilha e Especiarias

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Abóbora e Couve-Flor com Lentilha e EspeciariasIngredientes:

  • ¾ de xícara (chá) de lentilhas (165 g)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • 1 colher (chá) de pimenta-vermelha em pó
  • 300 g de couve-flor cortada em florezinhas
  • 300 g de abóbora cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 3 tomates maduros, sem pele e sem sementes, cortados em cubos
  • 2 cravos-da-índia
  • Sal e cebolinha verde picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a lentilha em uma panela com água, em fogo alto, até ferver.
  • Reduza a chama e cozinhe por mais 25 minutos ou até ficar macia, mas sem desmanchar (adicione mais água se necessário).
  • Enquanto isto aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola, o alho, o gengibre e a pimenta em pó, por 5 a 8 minutos ou até a cebola ficar macia.
  • Corte a couve-flor em pequenos buquês e acrescente na panela junto com a abóbora.
  • Cozinhe por 5 minutos, junte o caldo, os tomates e os cravos e deixe ferver por mais 20 minutos, em fogo baixo, ou até os legumes ficarem macios.
  • Acrescente a lentilha escorrida e misture bem.
  • Cozinhe por mais 2 minutos.
  • Tempere, coloque a cebolinha e sirva quente.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Salmão Assado Marinado na Laranja e Gengibre

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Cozinha Travessa & Luciano Araújo - Imagens TransformadasIngredientes:

  • 400 g de filé de salmão
  • Sal a gosto
  • Azeite de oliva
  • 1 pedaço médio de gengibre
  • 4 dentes de alho na casca e 2 picadinhos
  • 2 laranjas (só o caldo)
  • 8 aspargos
  • Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa travessa disponha o salmão em 2 postas e coloque sobre o peixe o caldo das laranjas e o gengibre picado em tirinhas e deixe marinar na geladeira por uns 20 minutos.
  • Depois, coloque um papel-manteiga numa assadeira mais funda e disponha as postas lado a lado.
  • Descarte o caldo de laranja, mas aproveite o gengibre picado colocando-os em cima do salmão.
  • Salpique um pouco de sal, os 2 dentes de alho picadinhos, a salsinha e a cebolinha e depois regue com azeite, um tanto bom.
  • Dispor os aspargos nas laterais da assadeira.
  • Coloque os dentes de alho com casca no meio e feche o papel-manteiga. Leve ao forno preaquecido 180°C e deixe assar por 30 a 40 minutos, depois abra o papel-manteiga e deixe mais uns 5 a 10 minutos.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br