Arquivo da tag: Filé de Peixe

Filé de Peixe à Dorê com Frutas

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Ingredientes:

  • 1 kg de filés de peixe de preferência cortados não muito finos;
  • 4 a 5 ovos;
  • Sal a gosto;
  • Salsa;
  • Coentro;
  • ½ folha de louro;
  • Limão;
  • Farinha de trigo;
  • 1 cebola em rodelas;
  • Azeite ou óleo para fritar.

Modo de Preparar:

1ª Etapa:

  • Tempera-se o peixe com limão e sal, pimenta do reino, se gostar juntam-se a cebola, o louro e ramos de salsa e coentro.
  • Deixa-se repousar por 1 hora.

2ª Etapa:

  • Batem-se as claras em neve, adicionam-se as gemas e uma pitada de sal, bate-se muito bem.
  • Retire os filés dos temperos enxugue-os e passe um a um por farinha de trigo e em seguida pelos ovos batidos.
  • Frite um de cada vez em óleo quente.
  • Acompanhe com bananas à milanesa, compota de maçãs ou em fatias de abacaxi passadas por manteiga quente.
  • Pode-se também servir com purê de batata de ervilha ou legumes.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br – Portugal

Filé de Peixe ao Molho de Laranja 03

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Ingredientes:

Molho:

  • Raspas de laranja a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 caixinha de creme de leite light
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 cebola picada

Peixe:

  • 6 filés de peixe (pescada ou namorado)
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Doure os filés de peixe em 2 colheres (sopa) de óleo. Reserve.

Molho:

  • Numa panela pequena doure a cebola no óleo restante, acrescente o Creme de Leite Light Glória, o suco de laranja, a mostarda, o sal e a pimenta.
  • Deixe aquecer por 3 minutos.
  • Sirva sobre os filés de peixe, polvilhados com as raspas de laranja.

Fonte: Glória – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Paella de Frutos do Mar 03

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz
  • 2 cebolas
  • 1 1/2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 filés de frango
  • 1/2 lata de ervilhas
  • 500 ml de caldo de galinha
  • 100 g de lulas limpas cortadas em anéis
  • 150 g de filé de peixe
  • 500 g de mexilhões
  • Alguns pedaços de siri e camarão para guarnecer
  • Uma pitada de açafrão

Modo de Preparar:

  • Coloque os mexilhões em uma panela grande e cozinhe em fogo alto por 10 minutos, até que as conchas estejam abertas e os mexilhões cozidos.
  • Retire os mexilhões das conchas e reserve, juntando o líquido do cozimento ao caldo de galinha.
  • Corte o filé de peixe, os filés de frango, as cebolas e o alho em pedaços iguais.
  • Adicione tudo ao azeite de oliva aquecido, frite rapidamente até dourar e depois reserve.
  • Frite as lulas até dourar e também reserve.
  • Acrescente o arroz e misture durante um minuto.
  • Coloque o caldo de galinha e o açafrão e deixe cozinhar lentamente por 15 minutos.
  • Acrescente todos os ingredientes ao arroz, misture cuidadosamente e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Decore com camarões e siri.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Filé de Peixe à Moda Veneziana

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Ingredientes:

  • 4 filés de peixe;
  • ¼ de xícara de manteiga ou margarina;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 3 dentes grandes de alho picados;
  • ½ xícara de salsinha picada;
  • ½ colher (chá) de pimenta;
  • 1 lata de purê de tomate;
  • 1 lata de água (use a lata de purê de tomate como medida);
  • 1 colher (sopa) de orégano;
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate;
  • ½ colher (sopa) de sal.

Modo de Preparar:

  • Misture o azeite e a manteiga numa panela grande e aqueça.
  • Junte o alho e a salsinha e deixe cozinhar em fogo lento por 5 minutos.
  • Adicione o sal e a pimenta.
  • Junte o purê de tomate e água e o orégano.
  • Deixe cozinhar em panela tampada em fogo lento por 10 minutos.
  • Junte o peixe e cozinhe por mais 10 minutos.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Filé de Peixe ao Creme de Parmesão

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de peixe;
  • 1 xícara de creme de leite;
  • 2 colheres (chá) de suco de limão;
  • ¼ xícara (chá) de manteiga amolecida;
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado;
  • ½ colher (chá) de sal;
  • ¼ colher (chá) de pimenta.

Modo de Preparar:

  • Coloque os filés de peixe dentro de uma forma refratária bem untada.
  • Misture o creme de leite, o suco de limão, a manteiga, o queijo, o sal e a pimenta. Espalhe esses ingredientes sobre os filés.
  • Asse em forno brando até que esteja dourado (demora aproximadamente uns 30 minutos).

Fonte: http://www.lagoservice.com.br