Filé de Peixe ao Parmesão

Publicado em 20/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o filé de peixe com limão.
Passe-o na maionese temperada com cebola e depois no queijo parmesão misturado com a páprica até que absorva bem.
Arrume o filé numa forma refratária e leve ao forno micro-ondas por 10 a
12 minutos na potência máxima

Vatapá Mineiro

Publicado em 02/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fervente o peixe e reserve.
Refogue numa panela com um pouco de azeite o alho, a cebola, os tomates e os pimentões (todos picados).
Deixe cozinhar por uns 15 minutos, depois coloque o peixe em pedaços nessa mesma panela.
Fazer um angu com o leite de coco, o mesmo tanto de água, o coco ralado, as 3 colheres de amendoim com creme e engrosse com o amido de milho.
Depois misture este angu com o molho feito com o peixe.
Por último uma colher de (sobremesa) de azeite de dendê.

Publicado em 02/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os filés com o limão, sal e alho.
Em um refratário, coloque camadas de batatas, tomates, filés, cebolas, pimentão e cheiro-verde.
Regue com o leite de coco, o molho de tomate e o azeite.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 25 minutos.

Publicado em 13/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe as verduras, corte em pedaços médios e reserve.
Tempere os filés com sal e passe na farinha de trigo prá que não grudem na hora de fritar.
Ponha duas colheres de azeite na frigideira e doure o peixe.
Depois use a mesma frigideira prá fazer o molho.
Ponha mais duas colheres de azeite e deixe dourar.
Acrescente o tomate picado.
Depois de três minutos ponha o purê de tomate.
Em seguida o manjericão.
Mexa bem e o molho está pronto.
Agora bote dois filés numa folha de alumínio, de mais ou menos 50 cm x 30 cm.
Aqueça as verduras que estavam reservadas numa salmoura, escorra e ponha ao lado do peixe, depois cubra os filés com o molho.
Embrulhe o papel no formato de um pato.
Faça o mesmo com os outros dois filés.
Decore o prato com purê de batatas, uma flor de beterraba e um galho de manjericão.
Na hora de comer corte o papel por baixo e puxe de uma só vez.

Publicado em 10/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave e seque bem os peixes.
Passe em farinha de trigo e frite em bastante óleo uns 2 a 3 minutos até que dourem.
Escorra sobre o papel absorvente e coloque numa forma funda de barro ou vidro.
Frite a cenoura, a cebola, o alho e o azeite até que a cebola comece a dourar.
Junte o vinagre, a água, o sal, a pimenta do reino, o louro e o pimentão.
Deixe levantar fervura e cozinhe lentamente por uns 10 minutos.
Despeje sobre o peixe e deixe descansar na geladeira por 2 horas antes de servir.