Arquivo da tag: Farinha de Rosca

Salsicha de Capote

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Ingredientes:

Para a massa:

  • 80 g de manteiga
  • 3 tabletes de caldo de galinha
  • 500 ml de leite quente
  • 3 batatas grandes cozidas e espremidas
  • 300 g de farinha de trigo peneirada

Para a montagem:

  • 20 salsichas PALMALI cortadas  tipo coquetel aferventadas
  • Massa de batatas

Para empanar:

  • 2 ovos batidos
  • 500 g de farinha de rosca

Para o molho Golf:

  • 2 colheres (sopa) maionese
  • 2 colheres (sopa) catchup
  • 1 colher (sopa-cheia) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • Molho de pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Para a massa:

  • Numa panela, derreta a manteiga com o caldo de galinha.
  • Misture o leite e as batatas.
  • Deixe levantar fervura.
  • Junte a farinha de trigo e mexa até o ponto de virá-la e soltar do fundo da panela.
  • A massa deve ficar lisa.
  • Deixe esfriar e sove bem.

Para empanar:

  • Abra a massa na palma da mão (equivalente a 1 colher de sobremesa).
  • Coloque a salsicha PALMALI sobre a massa e feche.
  • Modele com as mãos, apertando e girando.
  • Empane e frite.

Para o molho Golf:

  • Misture bem todos os ingredientes e sirva com as salsichas. 

Fonte: http://www.palmali.com.br

Forminha de Linguiça

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • Pimenta dedo de moça picada a gosto (opcional)
  • Alecrim em galhinhos
  • 600 g de linguiça toscana PALMALI triturada
  • 1 tablete de caldo de carne esfarelado
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
  • 1 colher (café) de gengibre em pó
  • 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
  • 1 ½ colheres (sopa) mostarda
  • 4 gemas passadas pela peneira
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 4 claras em neve
  • 1 colher (sopa) de queijo misturadas com 1 colher (sopa) de farinha de rosca para polvilhar nas forminhas

Modo de Preparar:

  • Numa panela, derreta a manteiga, amoleça a cebola e o alho.
  • Junte a pimenta dedo de moça, o alecrim e a linguiça PALMALI triturada.
  • Refogue por uns 10 minutos, adicione o cheiro verde, o gengibre e o queijo ralado.
  • Junte as gemas e a farinha de trigo peneirada com o fermento.
  • Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
  • Deixe amornar.
  • Depois de amornar, misture as claras em neve.
  • Unte as forminhas com manteiga, encha-as quase até a boca e polvilhe com a mistura de farinha de rosca e queijo ralado.
  • Leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos.

Fonte: http://www.palmali.com.br

Coxinha de Mandioquinha Recheada com Brie e Mel

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Ingredientes:

Para a massa:

  • 500 g de Mandioquinha
  • 4 g Pimenta do reino
  • 6 g de sal

Para o recheio:

  • 30 g Queijo brie
  • 10 ml de mel

Para empanar:

  • 200 g de farinha de trigo
  • 5 gemas
  • 300 g de farinha de rosca

Modo de Preparar:

Para a massa:

  • Assar a mandioquinha com casca no forno, descascar, passar no espremedor de batata, acrescentar sal, pimenta e misturar bem.

Para o recheio:

  • Corte o queijo em tirinhas e depois em quadradinhos misture com mel.

Modo de montar:

  • Pegue uma pequena porção da massa faça uma bolinha faça uma cavidade no centro coloque o recheio e feche modelando como uma coxinha.
  • Passe na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca.
  • Frite rapidamente em óleo bem quente até dourar.

Fonte: Morena Leite – http://www.spicy.com.br

Costeleta de Cordeiro ao Alho e Tomilho

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Ingredientes:

  • 2 carrés de cordeiro (corte francês)
  • 12 dentes de alho
  • 1 ramo de tomilho fresco
  • Sal e pimenta do reino preta
  • 200 ml de molho de vinho tinto
  • 150 g de persillade de alho
  • 30 g de queijo suíço
  • 60 g de farinha de pão de fôrma
  • 80 g de manteiga mole
  • 400 g de feijão fradinho
  • 100 g de bacon com pele
  • 1 bouquet garni (alecrim, tomilho, manjerona, salsão, alho poro)
  • 2 folhas de louro
  • 150 g de tomates firmes cortados em cubos pequenos sem pele e sem sementes
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho grandes picados
  • 3 colheres de salsa picada bem fina
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino moída grossa na hora

Modo de Preparar:

Cordeiro:

  • Temperar os carrés com sal e pimenta.
  • Fritar de todos os lados na manteiga.
  • Acrescentar o alho e tomilho.
  • Colocar no forno por 5 minutos.
  • Retirar e deixar descansar por 10 minutos.
  • Cortar as costeletas e temperar de novo.

Legumes:

  • Cozinhar os feijões em caldo de carne, bem temperado com um bouquet garni, folhas de louro e capa de bacon até que fiquem macios al dente.
  • Cortar os tomates em pedaços pequenos e a salsa picada bem fina. Reserve.
  • Refogar a cebola e o alho picado em azeite até dourarem.
  • Acrescentar os tomates e a salsa picada.
  • Temperar com sal e pimenta.

Toque final:

  • Dispor um anel de feijões ao centro do prato.
  • Dispor 4 costelas ao redor do anel.
  • Colocar molho em volta.
  • Decorar com alho assado na casca, louro e alecrim.

Fonte: Tarciso Lopes – http://www.spicy.com.br

Almôndega de Forno

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne moída
  • 2 colheres (chá) de alho e sal
  • 1 ovo
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de salsa picadinha
  • Óleo para fritar SOYA

Modo de Preparar:

  • Misture bem todos os ingredientes.
  • Faça as almôndegas e coloque numa assadeira média untada com óleo.
  • Leve ao forno médio por 30 minutos.
  • Sirva assim ou com molho de tomate.

Fonte: http://www.veran.com.br