Arquivo da tag: Farinha de Rosca

Hambúrguer de Frango 05

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Ingredientes:

  • 500 g de peito de frango passado pelo processador (no “pulsar”, para não triturar demais)
  • ½ cebola bem picada
  • 1 colher (sopa) de alho amassado
  • 1 colher (café) tempero pronto (sal, alho, orégano fresco, sálvia fresca e pimenta do reino)
  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
  • 4 fatias de mussarela cortadas em tiras
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Misture o peito de frango, a cebola, o alho, o tempero pronto, a gema, a farinha de rosca e o cheiro verde.
  • Modele no formato de hambúrguer.
  • Para modelar, corte uma vasilha plástica, até 1/3 da altura e unte com azeite.
  • Coloque sobre um prato e preencha com a carne temperada, apertando levemente.
  • Deixe descansar na geladeira por cerca de 2 horas.
  • Aqueça uma frigideira com um fundo de azeite.
  • Doure bem o hambúrguer dos dois lados.
  • Coloque numa fôrma, espalhe a mussarela e leve ao forno até derreter a mussarela.

Dica: Pode ser servido com salada de rúcula, batatas fritas, tomate caqui e mussarela de búfala.

Fonte: http://www.oton.com.br

Bolinho de Aipim 07

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Ingredientes:

  • 1 kg de aipim (mandioca)
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsa bem picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 ovo
  • 2 claras ligeiramente batidas
  • 2 xícaras de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Lave o aipim (mandioca) em água corrente, corte em pedaços e descasque.
  • Coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe em fogo médio até ficar macio (espete com um garfo para verificar).
  • Tire do fogo, escorra e tire a fibra central.
  • Passe no espremedor ou amasse bem com um garfo.
  • Coloque o óleo em uma panela e aqueça em fogo médio.
  • Junte a cebola e o alho e deixe dourar levemente.
  • Acrescente a mandioca, tempere com sal e pimenta a gosto, cozinhe, mexendo sempre, até a mistura começar a soltar do fundo da panela.
  • Tire do fogo junte a salsa, a cebolinha e o ovo, misture bem e deixe esfriar.
  • Com uma colher de sobremesa, tire porções da massa, modele com as mãos, formando croquetinhos.
  • Passe nas claras batidas e em seguida, na farinha de rosca.
  • Frite os croquetinhos aos poucos, até ficarem dourados.
  • Tire do fogo e deixe escorrer sobre papel absorvente.
  • Devem ser comidos ainda quentes. 

Fonte: http://www.receitafacil.com

Croquete de Batata 07

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de leite quente
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de cebola ralada
  • 3 ou 4 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 4 batatas grandes cozidas
  • 2 gemas batidas

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as batatas e passar pelo espremedor.
  • Bater com o leite quente, a manteiga, as gemas, a cebola, o sal e a pimenta.
  • Espalhar a mistura numa assadeira rasa e levar à geladeira.
  • Quando estiver frio, formar croquetes.
  • Passar na farinha de rosca.
  • Levar à geladeira e deixar até a hora de fritar.
  • Fritar em bastante óleo ou gordura por alguns minutos, até que dourem.
  • Escorrer sobre papel absorvente e mantenha quente.
  • Servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Rocambole de Carne Moída Recheado

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Ingredientes:

  • 500 g de carne moída (patinho)
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 2 xícaras (chá) de cebolinha picada
  • 100 g de queijo provolone picado
  • 8 fatias finas de bacon
  • Sal e pimenta do reino branca a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, junte a carne moída, a cebola, o alho, o ovo, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, a aveia, a farinha de rosca, o sal e a pimenta do reino e misture bem até ficar homogêneo.
  • Se preferir, amasse com as mãos. Reserve.
  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Em uma tigela junte a cebolinha, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, o queijo provolone e o sal.
  • Misture bem com uma colher e reserve.
  • Forre uma superfície lisa com filme plástico, coloque a mistura de carne e modele até obter um retângulo de 25 cm X 33 cm com 1 cm de espessura.
  • Disponha as fatias de bacon sobre a carne e espalhe a mistura de cebolinha e queijo.
  • Enrole a massa com um rocambole e aperte suavemente com a ajuda do filme plástico.
  • Coloque o rocambole numa fôrma retangular de 23 cm X 33 cm, untada com azeite de oliva restante e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno por 35 minutos, ou até a carne ficar cozida.
  • Retire do forno, elimine o papel-alumínio e leve novamente ao forno por 10 minutos, ou até dourar.
  • Retire do forno e sirva a seguir.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Bife Vegetal à Milanesa

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Ingredientes:

  • 1 lata de bife vegetal,
  • Sal,
  • Salsinha, cebolinha,
  • Ajinomoto,
  • Pimenta do reino,
  • 2 dentes de alho amassados,
  • Ovo,
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar.

Modo de Preparar:

  • Lavar o bife vegetal, fatiar e temperar com os ingredientes acima.
  • Regar com azeite e uma colher de vinagre.
  • Deixar por 30 minutos neste tempero.
  • Passar no ovo batido, na farinha de rosca e fritar.

Fonte: http://mundodesabores.com.br