Arquivo da tag: Farinha de Rosca

Badejo ao Forno da Florinha

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Ingredientes:

  • 1 badejo de 2 kg (pode ser também namorado, robalo ou pescada cumbucú)
  • Fatias de bacon defumado

Recheio

  • 4 colheres (sopa) bem cheias de margarina Delícia
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho amassado
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada
  • 200 g de camarão limpo
  • 100 g de azeitonas verdes
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 1 xícara (chá) de presunto cozido picado
  • 1/4 de xícara (chá) de salsinha picada
  • 1 cubo de caldo de legumes Maggi
  • 4 colheres (sopa) de água fervente
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca Yoki

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal e limão.

Recheio:

  • Coloque numa frigideira a margarina e o azeite.
  • Leve ao fogo e aqueça.
  • Adicione o alho, a cebola e as azeitonas.
  • Quando a cebola estiver macia, adicione os camarões e frite.
  • Acrescente os demais ingredientes.
  • A farinha de rosca deve ser adicionada aos poucos, sempre mexendo, não deixando que o recheio fique seco demais.
  • Recheie o peixe com a farofa e costure a abertura ou amarre o peixe com barbante bem apertado.
  • Coloque o peixe num tabuleiro, e cubra-o todo com fatias de bacon.
  • Coloque para assar no forno pré- aquecido (180ºC) por 30 a 40 minutos.

Fonte: http://www.veran.com.br

Filé Recheado 01

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Ingredientes:

  • 600 g de carne (Alcatra, Contra Filé)
  • 1/2 copo de requeijão
  • 1 xícara (chá) de champignon em fatias
  • 80 g de anchova picada
  • 4 colheres (chá) de queijo tipo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 ovos batidos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em 4 filés.
  • Coloque uma folha de plástico sobre cada filé e bata para aumentar o tamanho, reserve.
  • Em uma tijelinha, misture o requeijão, o champignon, as anchovas e o queijo ralado.
  • Coloque a mistura em porções iguais no meio de cada filé e dobre, batendo as pontas para aderir.
  • Passe os filés nesta ordem: na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca para empanar.
  • Em uma panela com óleo pré-aquecido, frite-os e sirva.

Fonte: http://www.pindavale.com.br

Feijoada Magra

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Ingredientes:

  • 500 g de feijão preto
  • 500 g de peito de boi retirado a gordura
  • 500 g de bisteca de porco magra
  • 500 g de músculo
  • 500 g de linguiça de frango
  • 500 g de carne seca
  • 02 cebolas raladas
  • 01 caldo de bacon
  • 03 dentes de alho esmagados
  • 03 colheres (sopa) de azeite
  • 02 folhas de louro
  • Sal a gosto
  • ½ pimenta vermelha

Farofa de Couve Light:

  • 01 maço de couve picada
  • 01 cebola cortada em rodelas
  • 01 colher (sopa) de azeite
  • 01 dente de alho
  • 01 xícara (chá) de farinha de rosca de torrada de glúten
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Feijoada

  • Deixe o feijão de molho por 02 horas e leve para cozinhar com o peito de boi e o músculo.
  • À parte cozinhe a carne seca e acrescente ao feijão depois de cozida.
  • Quase no final do cozimento do feijão acrescente a bisteca de porco e a linguiça de frango previamente escaldada.
  • À parte em uma frigideira coloque o azeite, o alho e a cebola para dourar.
  • Em seguida acrescente o caldo de bacon, as folhas de louro, sal e a pimenta.
  • Deixe refogar, coloque 02 conchas de feijão na frigideira para engrossar o caldo, deixe refogar por 05 minutos.
  • Acrescente este refogado a feijoada.
  • Deixe a feijoada apurar por 01 hora.

Farofa

  • Numa frigideira coloque a cebola, o alho e o azeite, deixe refogar, acrescente a couve, deixe refogar, desligue e coloque a farinha.
  • Sirva com feijão.

Fonte: http://guiasaojoao.com.br

Bacalhau Tentação

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www.leitedecoco.com

Ingredientes:

  • 1 garrafinha de vidro (200 ml) de leite de coco
  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • Aipo picado e manjericão a gosto
  • Mini legumes de cores variadas a gosto
  • 1 pimentão vermelho
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 cebola média cortada em pedacinhos
  • Azeite a gosto
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 20 g de manteiga

Modo de Preparar:

  • Passe o azeite no bacalhau e deixe por uma hora.
  • Escorra e reserve.
  • Refogue a cebola, o aipo, o pimentão e os legumes no azeite, acrescente o vinho e deixe ferver.
  • Acrescente o leite de coco e deixe reduzir.
  • Doure o bacalhau no azeite, de ambos os lados, em frigideira antiaderente,
  • Embrulhe no papel laminado, coloque em uma assadeira levando ao forno por 25 minutos.
  • Abra o papel, passe a manteiga, salpique com a farinha de rosca e deixe dourar.
  • Por 5 minutos.
  • Sirva imediatamente coberto com o molho quente, e enfeite com manjericão.

Fonte: www.leitedecoco.com

Almôndega de Legumes 01

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Ingredientes:

  • 100 g de farinha de rosca
  • 200 g de cenoura crua ralada (no ralo grosso)
  •  200 g de chuchu cru ralado (no ralo grosso)
  • Salsinha picada
  • 10 g de margarina
  • Sal.

Modo de Preparar:

  • Misture todos os componentes e faça as bolinhas.
  • Coloque em forma untada e leve ao forno.

Fonte: http://www.guardioes.com