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Chester com Farofa de Camarão e Ervas

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Ingredientes:

  • 1 Ave Chester® Perdigão (3,5 kg)
  • 1 colher (sopa) de Margarina Doriana Extra Cremosa
  • 1 xícara (chá) de vinho tipo rosé
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sobremesa) de orégano
  • 1 colher (sobremesa) de ervas finas

Farofa

  • 1 colher (sopa) de Margarina Doriana Extra Cremosa
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho
  • ½ xícara (chá) de água para umedecer a farinha de milho
  • 1 cubo de caldo de camarão
  • 1 xícara (chá) de água para dissolver o caldo de camarão
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 200 g de milho verde em conserva
  • 350 g de camarão médio limpo
  • 1 xícara (café) de uva passa preta
  • 1 xícara (chá) de tomate seco
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de uva tipo Itália, sem sementes e sem pele
  • 1 colher (sopa) de manjericão
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

Chester

  • Descongele a Ave Chester conforme instruções da embalagem e retire os miúdos.
  • Coloque a Ave em uma assadeira, besunte-a com a manteiga e regue-a com a mistura de vinho, molho de soja, orégano e ervas finas. 
  • Cubra a Ave Chester com papel alumínio e leve-a ao forno médio (220°C), pré-aquecido por cerca de 2 horas, regando-a de vez em quando.
  • Retire papel alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos, aproximadamente.

Farofa

  • Hidrate a farinha de milho com meia xícara (chá) de água e reserve.
  • Dissolva o caldo de camarão em uma xícara (chá) de água e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e a margarina. Acrescente o alho e deixe dourar ligeiramente.
  • Junte o milho, o camarão, a uva-passa, o tomate seco, o sal e pimenta do reino. Refogue até o camarão estar cozido.
  • Desligue o fogo e acrescente a farinha de milho, aos poucos, mexendo sempre.
  • Junte a uva tipo Itália, o manjericão, a hortelã, o orégano e a salsa, misture bem.
  • Sirva a seguir acompanhando a Ave Chester®.

Fonte: http://www.perdigao.com.br

Frango Ensopado 06

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Ingredientes:

  • 1 cebola média;
  • Cheiro verde;
  • 1/2 kg de farinha de milho;
  • 1 frango;
  • 3 colheres (sopa) de banha;
  • 3 tomates;
  • Tempero mineiro.

Modo de Preparar:

  • Limpar o frango e partir em pedaços pelas juntas.
  • Esquentar bem a gordura e, a seguir, fritar o frango até alourar.
  • Juntar o tomate, tempero, cheiro verde e a cebola picada.
  • Adicionar água fervendo que dê para cozinhar o frango deixando um pouco de molho.
  • Forrar um pirex com farinha de milho, colocar o frango cozido e virar o molho por cima.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Farofa de Couve 02

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Ingredientes:

  • 2 maços de couve
  • 200 g de toucinho de porco
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Lave as folhas de couve e remova os talos mais grossos.
  • Enrole em um molho apertado e corte a couve bem fina.
  • Frite o toucinho cortado em pedaços pequenos.
  • Deixe dourar, retire da panela e reserve.
  • Refogue o alho esmagado e a cebola picada no óleo do toucinho.
  • Acrescente a couve e deixe cozinhar um pouco.
  • Adicione farinha de milho até a farofa ficar sequinha.

Fonte: www.varginhaonline.com.br

Mexidinho à Mineira

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Ingredientes:

  • 150 g de bacon PALMALI picado
  • 400 g de linguiça toscana PALMALI cozida e picada
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 tomates picados (sem sementes)
  • 3 ovos
  • 3 conchas de feijão pronto (sem o caldo)
  • 8 xícaras de arroz pronto
  • ½ maço de couve manteiga picada, sem o talo
  • Salsinha e cebolinha verde picada a gosto
  • 1 folha de louro
  • Pimenta dedo de moça a gosto picada
  • Sal a gosto
  • 100 g de farinha de milho
  • 200 g de queijo fresco picado

Modo de Preparar:

  • Numa panela bem quente, frite o bacon PALMALI (não coloque óleo), retire da gordura e reserve.
  • Na gordura da fritura, frite as lingüiças PALMALI, junte a cebola, o alho, os tomates picados e deixe refogar.
  • À parte, numa frigideira, frite os ovos e reserve.
  • Na panela do refogado, acrescente o feijão, o arroz, a couve, a salsinha, a cebolinha, a folha de louro, a pimenta dedo de moça a gosto, os ovos, acerte o sal e mexa com cuidado para não quebrar os grãos de arroz.
  • Acrescente a farinha de milho aos poucos, o queijo cortado em cubos e sirva. 

Fonte: http://www.palmali.com.br

Coroa de Costelinha Suína 02

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Ingredientes:

  • 1 manta de costelinha de porco PALMALI com o lombo de aproximadamente 3 kg
  • (40 cm de comprimento com em torno de 12 ossos de costelinha)
  • 2 cebolas médias
  • 1 cabeça de alho com 10 ou 12 dentes
  • 1 1/2 colheres (sopa) de sal temperado
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • 1 pimenta dedo de moça inteira
  • 6 rodelas finas de gengibre
  • Noz moscada em pó a gosto
  • 1 copo americano de água quente (para dissolver os caldos)
  • 2 tabletes de caldo de costela
  • 2 tabletes de caldo de bacon
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 2 copos (americano) de vinho branco seco
  • Suco de 2 limões
  • 6 galhos de alecrim (mais ou menos)
  • 2 folhas de louro

Para a farofa de milho com bacon e passas:

  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 200 g de bacon PALMALI picado
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 xícara (chá) de uvas passas
  • 3 xícaras (chá) de farinha de milho
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • Sal temperado a gosto

Para o abacaxi glaceado:

  • 6 rodelas de abacaxi com 1 cm de espessura
  • 70 g de manteiga
  • 5 colheres (sopa) de açúcar cristal

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador 2 cebolas, 1 cabeça de alho (10 dentes), 1 ½ colher (sopa) de sal temperado, 1 colher (chá) de cominho, 1 pimenta dedo de moça, 6 rodelas finas de gengibre e a noz moscada.
  • Dissolva em 1 copo americano de água quente, os caldos de costela e o bacon PALMALI e junte no liquidificador com ½ xícara (chá) de azeite, 2 copos (americano) de vinho branco seco e o suco de 2 limões.
  • Bata bem.
  • Acrescente as folhas de louro e os galhos de alecrim, sem bater.
  • Acerte o sal e reserve.

Para limpar a manta da costelinha:

  • Retire o excesso de banha e dos ossos (que vem grudado na costeleta), deixando só as costeletas no lombo.
  • Com uma faca, abra 10 cm entre uma costeleta e outra para dar movimento na hora de amarrar e formar a coroa.
  • Amarre a primeira parte do lombo e depois a metade da costeleta, formando uma cinturinha.

Para preparar o prato:

  • Deixe as costeletas marinar dentro de um saco plástico amarrado por 24 h, virando de vez em quando.
  • Após este período, leve para cozinhar na pressão por 30 minutos com o molho da marinada.
  • Retire da panela com cuidado e leve para dourar no forno a 180°C por 40 min.
  • Pincele o caldo do cozimento, protegendo a parte dos ossos com papel-alumínio (para não queimar).
  • Se quiser um dourado mais acentuado (lembrando um sabor asiático), pincele uma mistura de ½ xícara de mel para 1 xícara de shoyu.

Sugestão de acompanhamento: Farofa, arroz branco, abacaxi glaceado e salada verde.

Para a farofa de milho com bacon e passas:

  • Frite o azeite, o bacon, a cebola e o alho.
  • Junte a uva passa e refogue por cerca de 3 minutos para hidratar.
  • Acrescente a farinha de milho.
  • Misture, tempere com sal, a salsa e cebolinha.
  • Reserve.

Para o abacaxi glaceado:

  • Derreta a manteiga numa frigideira.
  • Coloque as fatias de abacaxi e polvilhe o açúcar cristal.
  • Vire o abacaxi de vez em quando até a calda secar e dourar o abacaxi. 

Fonte: http://www.palmali.com.br