Arquivo da tag: Espaguete

Espaguete com Suíno

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Ingredientes:

  • 500 g de espaguete.
  • 400 g de pernil ou paleta suína cortado em iscas.
  • 6 tomates sem peles e sem sementes.
  • 1 berinjela cortada em cubos.
  • 12 azeitonas pretas sem caroço.
  • 4 colheres (sopa) de azeite.
  • 2 dentes de alho picados.
  • Sal e orégano a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o espaguete e reserve.
  • Corte os tomates em tiras e reserve.
  • Aqueça metade do azeite e refogue o alho.
  • Adicione os tomates, refogue a carne e os cubos de berinjela.
  • Junte as azeitonas e corrija o sal.
  • Finalize acrescentando o orégano.
  • Misture o espaguete com o molho de tomate e sirva colocando o refogado por cima do espaguete.

Fonte: http://www.accs.org.br

Espaguete ao Molho de Funghi Secchi

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão no formato espaguete, cozido al dente
  • 50 g de funghi secchi picados, lavados e hidratados (cogumelos desidratados)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 100 g de bacon picado em cubinhos
  • 1 xícara (café) de vinho branco seco ou conhaque
  • 3 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • 1 tablete de caldo de carne ou galinha
  • 750 ml de creme de leite fresco (ou UHT)
  • Sal e pimenta do reino branca a gosto

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga e nela frite o bacon.
  • Junte a cebola e deixe fritar alguns minutos.
  • Junte o funghi e frite bem.
  • Coloque o vinho e deixe evaporar.
  • Acrescente o caldo de carne dissolvido na água e deixe reduzir.
  • Coloque o creme de leite e deixe engrossar naturalmente em fogo baixo.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Sirva o molho bem quente sobre a massa.

Fonte: Abima – http://www.euamomacarrao.com.br

Massa com Camarão e Bacalhau

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Ingredientes:

  • 2 postas de bacalhau
  • 500 g de camarão descascado
  • Espaguete
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates
  • Azeite
  • Sal
  • Manjerona

Modo de Preparar:

  • Cozer o bacalhau e o camarão em água temperada com sal.
  • Desfie depois o bacalhau em lascas e limpo de peles e espinhas, reserve.
  • Na água da cozedura (reserve uma xícara) coza o espaguete por 8 minutos e reserve.
  • Faça um refogado ligeiro com a cebola, alho, azeite e tomate picadinho, quando estiver translúcido junte um pouco de água da cozedura do peixe (1 xícara de café) e triture o molho.
  • Misture o bacalhau e o camarão com o espaguete, acrescente o molho, leve ao fogo para tomar gosto uns segundos e polvilhe com manjerona seca.
  • Sirva decorado com um pouco de molho e saladas a gosto.

Fonte: http://receitas-nani.blogspot.com – Portugal

Abobrinha com Calabresa

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Ingredientes:

  • 4 abobrinhas;
  • 4 lingüiças calabresas frescas;
  • 500 g de espaguete cozido “al dente”;
  • Molho de tomate a gosto;
  • 1/2 cebola picada;
  • 1 dente de alho picado;
  • Salsinha picada a gosto;
  • Hortelã picada a gosto;
  • Manjericão picado a gosto;
  • Azeite a gosto.

Modo de Preparar:

  • Retirar a pele da lingüiça e picar a carne.
  • Em uma panela, colocar um pouco de azeite e deixar aquecer.
  • Em seguida, juntar a cebola e o alho, deixar dourar.
  • Depois, juntar a carne da lingüiça e refogar.
  • Acrescentar o manjericão e o molho de tomate.
  • Deixar cozinhar.
  • Descartar a polpa das abobrinhas.
  • Colocar as abobrinhas em um refratário e rechear com a lingüiça refogada.
  • Por último, regar com azeite e polvilhar queijo ralado.
  • Levar ao forno até que a abobrinha cozinhe e fique gratinada.
  • Em outra panela, colocar um pouco de azeite e deixar aquecer.
  • Em seguida, colocar alguns pedaços de alho e deixar dourar.
  • Depois, juntar a hortelã e o macarrão cozido.
  • Misturar e servir com a abobrinha recheada.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://www.destaquesp.com

Espaguete ao Molho de Frango com Morangos

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Espaguete ao Molho de Frango com MorangosIngredientes:

  • 500 g de macarrão no formato espaguete, cozido al dente
  • 1 kg de filé de frango cortado em tirinhas ou a gosto
  • 50 g de manteiga para fritar a carne

Tempero para o filé:

  • 1/4 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 dentes de alho
  • 50 g de morangos
  • Sal e pimenta do reino branca a gosto

Molho

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de cebola picada
  • 1 sache de caldo de galinha
  • 500 ml de água
  • 2 colheres (sopa) de fécula de batata dissolvida em 1 xícara das de chá de água
  • 1 colher (sopa) de licor de morango
  • 100 g de morangos fatiados
  • ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada bem fininha
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Com um mix bata os temperos do filé.
  • Tempere os filés e deixe marinar por 20 minutos.
  • Em uma frigideira grande derreta as 50 g de manteiga e frite as tirinhas de frango.
  • Retire o frango e reserve.
  • Na mesma vasilha que fritou o frango coloque o óleo e doure a cebola mexendo sempre para não queimar.
  • Acrescente o sache de caldo de galinha e a água.
  • Deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Junte a fécula de batata dissolvida e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  • Acrescente o licor, os morangos, o frango, o creme de leite, a cebolinha verde e misture bem.
  • Acrescente o espaguete bem quente e sirva com parmesão a gosto.

Fonte: Abima – http://www.euamomacarrao.com.br