Ingredientes:

• 500 g de espaguete.
• 400 g de pernil ou paleta suína cortado em iscas.
• 6 tomates sem peles e sem sementes.
• 1 berinjela cortada em cubos.
• 12 azeitonas pretas sem caroço.
• 4 colheres (sopa) de azeite.
• 2 dentes de alho picados.
• Sal e orégano a gosto.

Modo de Preparar:

• Cozinhe o espaguete e reserve.
• Corte os tomates em tiras e reserve.
• Aqueça metade do azeite e refogue o alho.
• Adicione os tomates, refogue a carne e os cubos de berinjela.
• Junte as azeitonas e corrija o sal.
• Finalize acrescentando o orégano.
• Misture o espaguete com o molho de tomate e sirva colocando o refogado por cima do espaguete.

Fonte: http://www.accs.org.br