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Arroz com Pato 03

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Arroz com Pato 03Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Alecrim (a gosto)
  • 1 xícara (chá) de ervilha
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1,5 a 2 kg de pato cortado em pedaços
  • Cominho, sal e pimenta-do-reino (a gosto)
  • 1 copo de cerveja clara
  • Suco de 2 limões
  • Rodelas de salame (a gosto)
  • Cebola (com cravos espetados)

Modo de Preparar:

  • Misturar em um recipiente o suco de limão com o cominho, sal e pimenta.
  • Temperar os pedaços de pato com a mistura, cobrir com papel-alumínio e deixar descansar por cerca de 3 horas, à temperatura ambiente.
  • Em uma panela com água, colocar sal, cheiro-verde, cebola (espetar cravos a gosto), cominho e deixar cozinhar.
  • Acrescentar o salame e a cerveja, cozinhar um pouco mais.
  • Em uma frigideira colocar óleo, alecrim e dourar os pedaços de pato.
  • Acrescentar o pato ao caldo preparado anteriormente e deixar cozinhar por aproximadamente 90 minutos.
  • Em outra panela, acrescentar óleo e fritar o arroz.
  • Retirar os pedaços de pato e acrescentar o caldo de cozimento no arroz.
  • Enquanto o arroz cozinha, desfiar o pato.
  • Em uma frigideira adicionar azeite, alecrim, pato desfiado, ervilhas e misturar.
  • Para servir, colocar o arroz no centro de uma travessa redonda e colocar o pato ao redor.
  • Decorar com salsinha e tiras de pimentão cru.

Fonte: Chef Daniel Astorga – Programa Mesa Latina – http://www.cheftv.com.br

Sopa de Ervilhas com Hortelã

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Sopa de Ervilhas com HortelãIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 3 1/2 xícaras de caldo de galinha
  • 1 batata grande, cortada
  • 3 1/2 xícaras de ervilhas congeladas
  • 3 colheres (sopa) de salsa fresca picada
  • 3 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas
  • 1 xícara água
  • 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1/4 xícara de creme de leite batido levemente

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, derreta a manteiga em fogo médio.
  • Cozinhe as cebolas por 3 minutos, até começarem a ficar macias.
  • Adicione o caldo de galinha e as batatas.
  • Leve para ferver.
  • Tampe e reduza para fogo baixo.
  • Cozinhe por 10 minutos, até as batatas cozinharem.
  • Adicione as ervilhas.
  • Ferva sem tampar por 3 minutos, até as ervilhas ficarem macias.
  • Acrescente a salsa e a hortelã.
  • Coloque a sopa num processador e triture.
  • Volte a sopa para a panela.
  • Acrescente a água e tempere com pimenta.
  • Cozinhe em fogo médio por 3 minutos para pegar gosto.
  • Enfeite com creme de leite e sirva.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Torta Fácil de Carne Moída

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Torta Fácil de Carne MoídaIngredientes:

Massa:

  • 2 copos de leite
  • 1/2 copo de óleo
  • 3 ovos
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1/2 kg de carne moída
  • 1 cebola pequena
  • 1 tomate
  • 1 calabresa pequena picada
  • 1 lata de ervilha
  • Azeitonas sem caroço
  • Cheiro-verde
  • Orégano
  • Pimenta
  • Queijo ralado
  • Margarina ou manteiga para untar

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes da massa no liquidificador.
  • Para o recheio, frite a carne como de costume.
  • Em outra panela, frite a cebola, o tomate, a calabresa, a ervilha e as azeitonas, cortados bem pequenos.
  • Misture com a carne moída e, ainda com o fogo aceso, coloque o cheiro-verde picado, o orégano e a pimenta a seu gosto.
  • Unte uma assadeira média com margarina ou manteiga e farinha de trigo.
  • Coloque metade da massa, por cima o recheio e depois o restante da massa.
  • Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Coxa de Frango Recheada com Lombo

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Coxa de Frango Recheada com LomboIngredientes:

  • 6 coxas de frango
  • 200 g de carne de porco moída
  • 1 cebola bem picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 100 g de palmito em conserva picado
  • 3 colheres (sopa) de óleo

Molho:

  • 1 xícara (chá) de caldo de frango
  • 1 xícara (chá) de tomate-cereja cortados em 8 gomos
  • 1 xícara (chá) de ervilha congelada
  • Salsa picada para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Descole o osso das coxas com uma faca pequena e corte-o, deixando somente as pontas.
  • Em uma tigela, misture a carne de porco com a cebola, o alho, a salsa, o sal e a pimenta a gosto.
  • Junte o tomate e o palmito bem picado.
  • Recheie as coxas com essa misture e feche costurando ou prendendo bem com palitos.
  • Aqueça o óleo em uma panela antiaderente e frite as coxas recheadas, virando sempre até dourarem.
  • Regue com o caldo.
  • Tampe e cozinhe por dez minutos em fogo baixo.
  • Adicione os tomatinhos e a ervilha e ferva por cinco minutos.
  • Polvilhe com salsa e sirva com uma farofa bem temperada.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Picadinho de Filé-Mignon 04

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Picadinho de Filé Mignon 04Ingredientes:

  • 500 g de filé-mignon em tiras
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 cebola picada
  • 3 tomates sem pele, sem sementes
  • 300 g de ervilha fresca
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta

Modo de Preparar:

  • Coloque em um refratário grande o óleo, o alho e a cebola.
  • Leve ao forno micro-ondas por 5 minutos na potência alta.
  • Acrescente o filé, os tomates, as ervilhas e a farinha de trigo.
  • Misture bem e tempere a gosto.
  • Tampe e leve ao forno micro-ondas por 12 a 15 minutos na potência média.
  • Mexa na metade do tempo.

Fonte: Evelin Duarte – http://cybercook.terra.com.br