Arquivo da tag: Ervilha

Batata Gratinada à Grega

Publicado em por
Responder

Batata Gratinada à GregaIngredientes:

  • 8 batatas em rodelas
  • Sal a gosto
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 tablete de caldo de legumes esmigalhado
  • 1/2 xícara (chá) de ervilhas
  • 1/2 xícara (chá) de passas sem caroço
  • 2 cenouras em cubos
  • 1 pimentão verde e 1 vermelho em cubos
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela
  • Queijo ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata em água e sal até ficar ligeiramente macia.
  • Escorra e reserve.
  • Aqueça o creme de leite em banho-maria, sem ferver.
  • Retire do fogo e dissolva o tablete de caldo no creme de leite quente.
  • Misture as ervilhas, as passas, a cenoura e os pimentões. Reserve.
  • Arrume uma camada de batata num refratário, cubra com a mistura de creme de leite.
  • Por cima, ponha a mussarela.
  • Repita as camadas e finalize com o creme de leite.
  • Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno até gratinar.
  • Sirva com salada de folhas verdes.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Filé com Ervilhas

Publicado em por
Responder

Filé com ErvilhasIngredientes:

  • 600 g de filé-mignon em tirinhas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de azeite balsâmico
  • 1 xícara de ervilha congelada
  • ½ xícara de água
  • 3 colheres (sopa) de ciboulette picada

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere a carne com sal e pimenta e, em seguida, passe-a na farinha de trigo.
  • Aqueça bem a wok em fogo alto.
  • Diminua a chama e coloque a manteiga e o azeite.
  • Quando a manteiga derreter, aumente o fogo e acrescente a carne.
  • Deixe cozinhar, mexendo sempre, por cinco minutos.
  • Junte o azeite balsâmico e as ervilhas.
  • Adicione a água e, com uma colher de pau, refogue a mistura por mais cinco minutos, sem parar de mexer.
  • Retire do fogo, salpique com a ciboulette e sirva.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Macarrão Rápido 05

Publicado em por
Responder

Macarrão Rápido 05Ingredientes:

  • 1 litro de leite
  • 1 caixinha de creme de leite (200 g)
  • 2 tabletes de caldo de frango
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 250 g de penne (ou outro macarrão curto)
  • 1 couve-flor cortada em buquês pequenos (300 g)
  • 150 g de presunto picadinho (1 xícara de chá)
  • 100 g de champignons picados (½ xícara de chá)
  • 50 g de ervilha fresca congelada (1/3 xícara de chá)
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)
  • Salsinha picadinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque leite, creme de leite, caldo de frango, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e leve ao fogo médio até ferver.
  • Adicione o penne, couve-flor cortada em buquês pequenos, misture e deixe cozinhar por 12 minutos.
  • Apague o fogo, acrescente presunto picadinho, champignons picados, ervilha fresca congelada e queijo parmesão ralado.
  • Misture, tampe a panela e deixe por 3 minutos.
  • Salpique salsinha picadinha a gosto e sirva em seguida.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com

Panqueca Verde de Frango

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Panquecas:

  • 2 ovos
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 folha de couve para ficar uma massa verdinha

Recheio:

  • 2 peitos de frango cozidos
  • 1 pimentão picadinho
  • 1 cebola picadinha
  • 2 tomates picadinhos
  • 10 azeitonas picadas
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 lata de ervilhas
  • 2 ovos cozidos picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Panquecas:

  • Bata tudo no liquidificador.
  • Frite as panquecas do modo tradicional.
  • Reserve.

Recheio:

  • Cozinhe os peitos de frango na água com sal; desfie o frango e refogue-o com o pimentão, a cebola, os tomates, as azeitonas e o extrato de tomate.
  • Refogue bem e junte uma xícara (chá) de caldo do cozimento do frango.
  • Adicione as ervilhas e os ovos.
  • Tempere com o sal e a pimenta e mantenha no fogo brando por 3 minutos.
  • Recheie os discos de panquecas, e dobre-os no formato de crepes.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Empadinha de Palmito 03

Publicado em por
Responder

Empadinha de Palmito 03Ingredientes:

  • 150 g de gordura hidrogenada vegetal
  • 1 xícara (café) de água gelada
  • Azeitonas pretas cortadas em rodelas
  • 1 gema
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) rasa de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 clara
  • 200 g de margarina
  • 3 tomates sem pele e sem sementes, picados,
  • 500 g de farinha de trigo
  • 1 cebola média picada
  • 1 vidro de palmito picado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 gema
  • 1 lata de ervilhas escorridas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela colocar a farinha, abrir um buraco no centro e colocar a gema, o sal, a margarina, a gordura e por último a água.
  • Misturar tudo delicadamente até obter uma massa homogênea.

Recheio:

  • Em uma panela colocar o óleo e refogar a cebola e o alho, acrescentar os tomates e deixar cozinhar até desmanchar um pouco.
  • Juntar o palmito, a ervilha e temperar a gosto.
  • Misturar bem e deixar cozinhar por 1 minuto.
  • Juntar aos poucos a farinha de trigo sempre mexendo e por último a salsinha.
  • Colocar em uma tigela e esperar esfriar

Montagem:

  • Em uma superfície levemente esfarinhada abrir um pouco de massa com o auxílio de um rolo
  • Cortar círculos com aproximadamente 10 cm de diâmetro
  • Forrar cada forminha, deixando uma borda para fora.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br