Arquivo da tag: Ervilha Torta

Fettucine com Legumes 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g de fettucine al dente
  • 1 xícara (chá) de brócolis (só os buquês)
  • 1 xícara (chá) de cenoura em tiras
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1 tomate sem pele cortado em cubos
  • ½ xícara (chá) de ervilha em grão
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres (sobremesa) de óleo
  • 100 g de ervilha torta
  • 1 xícara (chá) de shiitake
  • 1 colher (chá) de curry
  • 1 cenoura em palitos
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue ligeiramente os legumes, um a um no óleo.
  • Junte todos numa panela.
  • Acrescente o gengibre, o curry, o molho de soja.
  • Misture bem por dois minutos em fogo baixo.
  • Junte o fettucine.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Moqueca de Frango com Legumes

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 Bouquet Garni
  • 3 Sobre coxas de frango
  • 1 Peito de frango cortado em 4
  • 2 Caldos de galinha (cubos)
  • 4 Tomates picados
  • 1 Cabeça alho picado
  • 4 Cebolas
  • 1 Pimentão amarelo picado
  • 2 Maço cheiro verde picado
  • 1 Maço brócolis
  • 1 Maço coentro picado
  • 2 Cenouras grandes (corte Cocotte)
  • 100 g de ervilha torta
  • 1 Vidro palmito
  • 200 ml de leite de coco
  • 100 g Cogumelo Champignon
  • 100 g Azeitona preta azapa
  • 500 ml Azeite Extra Virgem
  • 1 Colher (sopa) Colorau
  • Água
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Coloque os frangos na água, 1 cubo de caldo de galinha, bouquet garni e 1 cebola inteira.
  • Leve ao fogo para cozinhar.
  • Reserve junto com o caldo coado.
  • Cozinhe os legumes (ao dente) e reserve.
  • Em uma panela faça um refogado com colorau, alho, cebola e tomate.
  • Junte os frangos, caldo do frango o quanto baste, 1 cubo de caldo de galinha, leite de coco e coentro picado.
  • Deixar apurar os sabores.
  • Agregar os legumes de forma harmoniosa e finalizar com cheiro verde e as azeitonas pretas.

Fonte: Mauro Rebelo e Neide Martini – http://www.bemcomer.com.br

Carne Suína à Moda Oriental

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 bifes de sobre paleta
  • 1 cenoura cortada em tiras
  • 100 g de brócolis separados em buquês
  • 50 g de broto de feijão
  • 1 pimentão vermelho
  • 60 g de mini milho (opcional)
  • 60 g de ervilhas tortas (pode substituir por vagem)
  • 2 talos de cebolinha limpa (parte branca)
  • 1 cebola roxa
  • 2 colheres (chá) óleo de girassol
  • 1 colher (chá) de gergelim

Molho

  • 1 colher (chá) de mel fino
  • 1 colher (sopa) de suco de laranja
  • 1 colher (chá) de óleo de gergelim (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Corte os bifes em tiras de 1,5 cm por 8 cm.
  • Fatie as cebolinhas na transversal e as ervilhas na diagonal.
  • Corte a cenoura ao meio e depois em pedaços compridos.
  • Faça o mesmo com o pimentão e a cebola e corte os mini milhos ao meio.
  • Lave em água corrente o broto de feijão e os brócolis.
  • Prepare o molho para refogar batendo numa tigela pequena o mel, o suco de laranja, o óleo de gergelim, o azeite, o amido de milho e o shoyu com o batedor.
  • Para fritar a carne, primeiro aqueça uma wok em fogo moderado.
  • Coloque um pouco do óleo e esquente-o, mas sem sair fumaça.
  • Junte cerca de 1/3 da carne e frite por 2-3minutos, mexendo-a com uma colher de madeira.
  • Repita até ter fritado toda a carne. Reserve.
  • Use o restante do óleo para refogar a cebolinha, a cebola, a cenoura, e o pimentão por cerca de 2-3 minutos.
  • Junte o mini milho, as ervilhas e o molho.
  • Refogue por 2 minutos.
  • Acrescente a carne o broto de feijão e o gergelim.
  • Mexa e deixe refogar por mais 2 minutos.
  • Sirva com arroz branco ou macarrão japonês.

Fonte: http://www.frimesa.com.br

Bacalhau para Quarta Feira de Cinzas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau demolhado e limpo
  • 1/2 colher (sopa) de pimenta malagueta em flocos
  • 10 colheres (sopa) de azeite
  • 4 batatas (sem casca e cozidas)
  • 500 g de ervilhas tortas
  • 4 cenouras (sem casca e cozidas)
  • 100 g de tomate cereja
  • 3 dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Separe o peixe em pedaços grandes e esfregue em cada pedaço, dois dentes de alho.
  • Tempere os pedaços com a pimenta, e doure o alho com uma colher (sopa) de azeite.
  • Coloque o bacalhau em uma assadeira untada com uma colher (sopa) de azeite, junte a batata em rodelas e regue com azeite.
  • Leve ao forno e asse até dourar.
  • Sirva o bacalhau com a cenoura cortada em palitos, a ervilha refogada e o tomate cortado em quatro.

Fonte: http://www.guiadaculinaria.com.br

Arroz com Frango na Panela de Barro

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 ½ kg de peito de frango sem pele em pedaços
  • 1 cebola grande picada
  • 6 dentes de alho picados
  • ½ copo de suco de limão
  • 2 folhas de louro
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 1 colher (café) de açafrão
  • 2 xícaras (chá) de arroz cru lavado
  • 5 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 500 g de ervilha torta
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada para salpicar 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal, suco de limão, folha de louro e deixe descansar por 1 hora. Lave as ervilhas e retire os fios e reserve.
  • Em uma panela, dissolva os tabletes de caldo de galinha na água fervente e reserve. Aqueça uma panela de barro por no mínimo 10 minutos.
  • Coloque o azeite, os pedaços de frango (reserve o tempero) e doure vagarosamente.
  • Acrescente a cebola, o colorau, o açafrão, o arroz e refogue por 3 minutos.
  • Adicione o tempero do frango e o caldo de galinha fervendo.
  • A panela de barro retém muito calor, por isso, desligue o fogo antes de secar totalmente a água.
  • Acrescente as ervilhas, espalhando sobre o arroz e deixe terminar o cozimento.
  • Salpique salsinha e sirva.

Fonte: http://prevencao.cardiol.br